La taille d'un oeuf d'autruche est d'environ 180 mm de longueur sur 140 mm de largeur alors que celui d'un colibri mesure à peu près 13 mm de longueur sur 8 mm de largeur.
D'une taille moyenne de 18 cm de hauteur sur 14 cm de largeur, il équivaut à environ 25 œufs de poule. Dans le cadre des élevages d'autruches, il est un des produits issus de cet oiseau avec la viande, le cuir (en) et les plumes notamment.
Quel animal pond les plus gros œufs au monde? Il s'agit de l'autruche (Struthio camelus). Un œuf d'autruche mesure de 14 à 18 cm et pèse de 1,2 kg à 1,8 kg. En comparant la taille d'un œuf d'autruche avec un œuf de poule, on peut estimer qu'un œuf d'autruche équivaut environ à 25 ou 30 œufs de poule.
Les œufs d'autruche ont une coquille plus épaisse qui les rend très difficiles à ouvrir. Ils peuvent peser environ 2 kilogrammes et sont environ 20 fois plus épais qu'un œuf de poule.
Les œufs d'autruche sont chers par rapport aux œufs de poule. Le prix moyen des œufs d'autruche est d'environ 30 €.
Commencez par percer un trou à l'aide d'un marteau et une scie, voire à l'aide d'une perceuse électrique. Et attention, munissez-vous de forces et de patience. Cela risque de prendre un peu de temps. Ce serait encore plus facile si vous cuisez votre oeuf d'autruche en avance.
Faire un trou facilement dans un oeuf avec une simple punaise. Pour la plupart des oeufs (hors ratites, c'est à dire émeu/Nandou/Autruche), on peut utiliser une punaise pour faire le trou : c'est suffisamment pointu et cela vous permet de faire un trou assez large pour y passer une aiguille de seringue.
L'œuf d'autruche pèse 1,700 kg en moyenne et équivaut à 24 œufs de poule. Dans la nature, toutes les femelles du groupe pondent dans le même nid, mais c'est le mâle et la femelle dominante qui couvent les œufs. Les nouveaux nés mesurent environ 20 cm et pèsent entre 800 g et 1 kg.
Sa coquille de 2 mm d'épaisseur peut supporter le poids d'un homme adulte. L'oeuf d'autruche pèse le même poids que 24 oeufs de poule. Il faut 45 minutes pour cuire un oeuf d'autruche à la coque et 2 heures pour un oeuf cuit dur.
La femelle du colibri-abeille pond les plus petits oeufs au monde dans un nid minuscule. Un oeuf de colibri-abeille n'est pas plus gros qu'un petit pois et mesure 1 cm.
Les oiseaux pondent les plus gros œufs du monde animal actuel avec, par exemple, celui de l'autruche qui pèse en moyenne 1.5 kilo ou même celui du plus petit oiseau, le colibri d'Hélène, dont l'œuf pèse environ un quart de gramme.
Un reproducteur vit entre trente et quarante ans et coûte 600 euros à l'achat, quand une femelle pond 50 œufs à l'année. Le cuir peut servir à la maroquinerie et la graisse aux cosmétiques. Laviande des autruches, réputée pauvre en graisse, est chargée d'omégas 3 et 6.
Les oeufs d'Oie ont une taille nettement supérieure à celle d'un oeuf de poule. Cela va de 140g pour une toute jeune Oie à plus de 220gr pour une Oie mature, avec une moyenne de 180gr.
L'œuf d'oie se consomme donc, mais avec quelques précautions. Il semblerait que sa coquille absorbe plus facilement les bactéries responsables de diverses maladies comme la salmonellose, qui se développe particulièrement dans les produits crus ou peu cuits.
L'œuf d'autruche dans la cuisine
Il peut être dégusté à la coque, en omelette ou brouillé. Comme un oeuf de poule, il est constitué de blanc pour les nutriments et de jaune. La coquille est tellement épaisse que les autruchons prennent plusieurs jours à la transpercer !
Où acheter des Œufs d'Autruches ? Les œufs d'autruche à vendre sur notre site proviennent d'un élevage d'autruches près de La Rochelle. Le département de la Charente-Maritime a été choisi pour son climat océanique et pour son ensoleillement assez important.
Prédateurs. Bien que les autruches adultes ne possèdent pas vraiment de prédateurs, ils peuvent parfois se faire chasser par des guépards, des léopards ou des lions. La vitesse de leur course de même que la puissance des jambes servent de moyen de défense.
Pour manger, car l'autruche est principalement herbivore, elle met la tête près du sol pour se nourrir, de loin certains peuvent croire qu'elle l'enfonce dans la terre, Pour se protéger des tempêtes de sable, elle met sa tête près du sol.
Les mâles sont réputés les plus agressifs. Dans la nature, ils seraient capables d'éventrer un lion avec la griffe située à l'extrémité de l'un des deux « doigts » au bout de leurs pattes, surpuissantes. Dans les élevages, il arrive qu'un mâle dominant tue un rival, voire une femelle dont il ne veut pas.
En tenant l'œuf au-dessus d'un bol, souffler par le trou le plus grand pour faire sortir le jaune et le blanc afin qu'il tombe dans le bol. Rincer délicatement l'œuf vidé à l'eau froide; laisser sécher complètement.