Deauville, nichée entre mer et terre, permet l'accès a cette gastronomie régionale unique. Terre de bord de mer, la Normandie est généreusement pourvue en poissons et crustacés. Première région productrice d'huîtres, on trouve dans ses filets de pêche des turbots, des soles, des Saint-Pierre.
Escalopes à la Normande
Des escalopes de dinde accompagnées de petits champignons et de crème fraîche. Un plat qui réchauffe et qui rappelle les bons repas familiaux. Simple mais délicieux. Pour les plus audacieux, les escalopes seront légèrement flambées au calvados ou bien la sauce sera aromatisée au cidre !
Camembert, Livarot, Neufchâtel, Pont-L'Évêque, coquilles Saint-Jacques, huîtres, cidre, calvados, etc. Goûtez les spécialités normandes et découvrez les secrets de fabrication. Une expérience exquise que vos papilles n'oublieront pas de sitôt !
Ne manquez pas la tarte au pont-l'évêque et au calvados, les tripes à la mode de Caen, l'escalope à la crème, la tarte aux pommes à la crème fraîche, le feuilleté d'andouilles, de pommes et de camembert, le lapin au cidre, ou encore le croustillant de sole aux poires et au calvados.
Le Pommeau, le savant assemblage de cidre et de Calvados
Le taux de sucre et d'alcool se stabilisent et l'ensemble vieillit pendant au minimum 14 mois dans un fût de chêne. Depuis 1991, le pommeau de Normandie est protégé par une AOC.
La plage de Varengeville-sur-Mer, à deux pas de Dieppe. Les falaises d'Etretat. Le viaduc de Clécy. Lyons la Forêt.
bien évidemment… les fromages normands ! Et lorsqu'ils sont AOP comme le camembert de Normandie, le neufchâtel, le livarot et le pont l'évêque, on en redemande forcément.
Vous voulez découvrir la spécialité culinaire de Honfleur ? Si la Normandie est connue pour son camembert, ses huîtres chaudes et sa tarte aux pommes accompagnée d'un bon cidre, la ville de Honfleur a elle aussi sa spécialité gastronomique : le hachis honfleurais.
Northmen, les « Hommes du Nord » La Normandie, c'est avant tout, littéralement, le Northmen, la terre « des Hommes du Nord », des pays scandinaves. En 911, le chef viking Rollon signe le traité de Saint-Clair-sur-Ept avec le roi des Francs Charles le Simple.
On les appelait Nortmanni ou Normanni « Normands » (pluriel de Nortmannus, Normannus), étymologiquement « hommes du Nord ». Après 911, ce nom remplace celui de Basse-Neustrie, sous lequel cette terre était connue jusque lors.
Les villes où le revenu fiscal moyen est le plus élevé en région Normandie sont : Saint-Martin-du-Vivier. Anisy. Plumetot.
À cette occasion et pour mettre à l'honneur la richesse gastronomique de notre région, un chef étoilé était parmi les 6 candidats. Ce chef qui n'est autre que le chef étoilé Yohann Lemonnier, du restaurant gastronomique Initial à Caen.
Le Camembert de Normandie
L'unique, le seul, arborant fièrement sa marque de noblesse, est produit exclusivement au lait cru. Le célèbre « Moulé à la louche », réalisé en 5 passages successifs en AOP, nécessite de la patience et du savoir-faire. Autant de gages d'authenticité pour un goût inimitable.
Comme vous l'aurez deviné, le Camembert tient la première place de notre classement. En effet, il est un incontournable des fromages français.
Ainsi, d'après le recensement de la Commission européenne, la France est le pays qui en compte le plus avec 54 appellations fromagères enregistrées en juin 2020. L'Hexagone devance de justesse l'Italie avec ses 53 appellations, suivent ensuite l'Espagne (28) et la Grèce (21).
« Boujou », pour dire « bonjour », « au revoir » ou « bisous ». « Pi des gommes pour les bézots » : après le traditionnel « boujou », cette expression permet de saluer le reste de la famille, « les bézots » étant les enfants.
En effet, la Ville d'Évreux est celle où il pleut le moins, avec 604,6 millimètres de pluie par an. A contrario, Cherbourg (Manche) est la ville où il pleut le plus (919,7 mm/an), suivie de près par Cabourg (Calvados), avec 916 mm de pluie/an.
Le Pommeau du Père Jules est un Pommeau de Normandie exceptionnel de plus de 5 ans d'âge. Le pommeau de Normandie Château du Breuil est un alcool éminent pour lequel, le Maître de Chais a mobilisé toute son expérience, vendu avec étui.
Roger Groult, le « meilleur calvados du monde »
Doux et fruité, le pommeau se déguste à l'apéritif, servi frais entre 8 et 12°C. Il se boit dans un verre à vin ou un verre à porto. On peut aussi le servir sous forme de cocktail comme le fameux « Normand » composé de pommeau de Normandie, de calvados, de jus d'orange et de grenadine.