Si vous vous souvenez bien de l'échelle de scoville, 1 000 000 d'unités de scoville correspond au piment Bhut Jolokia, originaire d'Inde, la sauce la plus forte du monde fait 16 millions d'unités de scoville.
La sauce tabasco la plus forte actuellement sur le marché.
Piment Carolina Reaper, avec une moyenne de 1 641 183, le plus fort du monde répertorié de 2013 à 2017.
D'après cette étude basée sur la consommation de condiments dans 35 pays, le Guacamole est la sauce la plus consommée.
Avec un prix de vente normal de 5,99 $ la sauce Cackalacky est une sauce fabriquée à partir de produits d'une extrême fraicheur. Elle se compose de Yam (genre de tubercule), de piment vieillit et de vin de bourgogne.
Et non, le plat le plus consommé au monde, c'est la pizza ! Un plat convivial originaire de Naples et dont la recette a été transmise de génération en génération depuis des siècles.
La sauce blanche par excellence : la béchamel.
Comme son nom l'indique, il est fabriqué à partir de Piment Habanero, l'un des piments les plus forts du monde.
Vous retrouverez au Mexique une multitude de spécialités culinaires dont la célèbre sauce Valentina qui est reconnue comme étant une sauce assez piquante conçue pour apporter de la saveur dans votre cuisine.
Il s'agit de la fourmi Paraponera, l'insecte dont la piqûre cause le plus de douleur, selon l'échelle Schimdt, établie par l'entomologiste américain Justin Orvel Schmidt, qui va de 1 (plutôt indolore) à 4 (OUCH!).
Ils dorment souvent à l'ombre, à l'abri du vent et dans un endroit humide en attendant la nuit (contre un mur, dans une cave, dans un recoin, sous une feuille...). Certaines espèces de moustiques passent l'hiver sous la forme d'œufs ou de larves dans l'eau.
Les chiffres sont sans appel : avec quelques 800 000 morts par an, le moustique est l'animal le plus meurtrier pour l'homme. Il devance ainsi largement le serpent (100 000 morts) ou encore le chien (35 000 décès). A titre de comparaison, cet insecte tue plus d'humains en 24h que le requin en 100 ans.
Le Carolina Reaper a un piquant allant de 1 500 000 US (Unités Scoville), jusqu'à 2 200 000 sur l'échelle de Scoville, avec une chaleur puissante, intense et durable. C'est le piment le plus riche en capsaïcine, la substance irritante qui donne le piquant au piment.
C'est un piment fort de niveau 8 sur l'échelle de Scoville. On le mesure entre 50 000 et 100 000 sur l'échelle de Scoville.
A ne pas confondre avec la sauce algérienne : la sauce algérienne possède en plus des oignons grillés dans ses ingrédients, qui n'existent pas dans la samouraï.
Sauce émulsionnée tomatée à la fois sucrée et piquante, au bon goût d'oignons épicés. Une référence sur le marché des sauces du monde.
La sauce marocaine Nawhal's est une sauce tomatée brun-orange émulsionnée piquante. Elle possède également un goût anisé qui lui confère la particularité de se servir avec des snacks fritures et des viandes.
Savez-vous d'où vient la sauce algérienne ? Vous ne devinerez jamais d'où elle vient ! Son nom porte à confusion… La sauce algérienne réunit toutes les saveurs du Maghreb : oignon, coriandre, cumin, tomate, harissa… et pourtant, elle ne vient pas d'Algérie ! Celle-ci semble avoir été créée en Belgique.
En effet, sa consommation provoque : Une forte salivation et une stimulation des muqueuses de la bouche, de l'estomac et de l'intestin qui vont accélérer la digestion ; Une transpirationqui va permettre de faire baisser la température corporelle ; L'augmentation de la satiété.
Selon des chercheurs italiens, la consommation de piments diminue le risque de décès par attaque cardiaque ou accident cérébral. Couramment consommé dans la cuisine italienne, le piment serait un allié de la prévention neurologique et cardiovasculaire.
Le piment Carolina Reaper sur l'échelle de scoville
C'est le piment le plus fort du monde depuis 2013, élu par le Guiness Book et évalué jusqu'à 2 200 000 sur l'échelle de Scoville.
Parmi les nombreux plats que comptent la cuisine nationale, les Français ont sélectionné leurs mets favoris. Fruits de mer, steak-frites et poulet rôti arrivent en tête. Blanquette de veau, cassoulet ou choucroute.
Le magret de canard et le fondant au chocolat, plat et dessert préférés des Français, tels qu'illustrés dans Les 100 plats préférés des Français (Hachette Pratique). Crédits photo: Aline Princet et Rina Nurra.
Répartition des dépenses des ménages par type d'aliment :
viande : 24% fruits & légumes : 24% pain & céréales : 18% lait, fromage & œufs : 14%