Des chiffres particulièrement inquiétants lorsqu'on sait que 20 % de la nourriture produite dans l'Union européenne est perdue ou gaspillée. En moyenne, un citoyen européen jette ainsi 173 kilogrammes de nourriture par an.
Chaque année dans le monde, près d'un milliard de tonnes (931 millions de tonnes précisément) de nourriture est gaspillé. Soit l'équivalent de près de 20 % des aliments disponibles pour les habitants du globe, alerte l'ONU ce jeudi.
Selon la FAO, un tiers des denrées alimentaires que l'on produit à destination de la consommation humaine chaque année est gaspillée. Un produit sur trois est produit pour être jeté. Mais à l'échelle mondiale, ça donne quoi ? Pas moins de 1,3 milliard de tonnes sont jetées chaque jour.
En France, les pertes et gaspillages alimentaires représentent 10 millions de tonnes de produits par an, soit une valeur commerciale estimée à 16 milliards d'euros.
40 % de la nourriture produite chaque année n'est pas consommée, selon le WWF. D'après l'ONG, 2,5 milliards de tonnes de nourriture sont jetées chaque année dans le monde. C'est le double de ce qu'avait estimé l'ONU dans son dernier rapport sur le gaspillage paru il y a dix ans.
Chaque Français jette ainsi 20 kilos de déchets alimentaires par an, dont 7 kilos de produits encore emballés. C'est l'équivalent d'un repas par semaine. Les légumes (31%) sont les produits les plus gaspillés, devant les liquides (24%) et les fruits (19%), selon l'Ademe.
L'environnement : Lorsque de la nourriture est gaspillée, elle finit dans une décharge où elle se décompose et rejette du méthane, un gaz à effet de serre dangereux pour notre environnement. 8% des émissions mondiales de gaz à effet de serre proviennent des déchets alimentaires.
Les Franciliens sont les "champions" du gaspillage alimentaire. Ils jettent chaque semaine pour plus de 20 euros de nourriture. Le moins que l'on puisse dire c'est que les Franciliens ont des efforts à faire pour réduire leur gaspillage.
Définition du gaspillage alimentaire
Selon la définition adoptée par le ministère de l'agriculture dans le cadre du pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire, il correspond à la perte de nourriture initialement prévue pour la consommation humaine qui est perdue à toute partie de la chaîne alimentaire.
Le gaspillage alimentaire aggrave les externalités négatives de l'expansion agricole et de la monoculture en provoquant des pertes non justifiées de biodiversité (notamment la disparition de mammifères, oiseaux, poissons et amphibiens).
Selon l'ADEME (Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie), la première place du plus gros gaspilleur est attribuée aux producteurs. Les fruits et légumes mal calibrés sont mis de côté. Même les poissons trop petits et déjà morts sont rejetés en mer.
En 2019, une étude du Programme des Nations Unies pour l'Environnement (PNUE) estimait que 913 millions de tonnes de nourriture, soit 17% de la nourriture totale disponible aurait été jetée dans les poubelles des ménages, des commerçants, des restaurants et autres services alimentaires.
Quelle est la nourriture la plus gaspillée en France ? En France, au niveau de la phase de consommation, les ménages gaspillent essentiellement des légumes (21% du gaspillage alimentaire total). Les autres produits les plus jetés à la poubelle sont les fruits (13%), le pain (13%), le lait (12%) et la viande (11%).
La consommation des ménages
Ce gaspillage a également un coût pour les ménages : entre 100 et 160€ par an et par personne, soit l'équivalent de 12 à 20 milliards d'€ par an en France.
de nourriture dans une vie!
Chaque année en France, près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées, soit l'équivalent de 150 kg/hab./an. Dans les ordures ménagères et assimilées, on trouve l'équivalent de 20 kg/hab./an de déchets alimentaires, dont 7 kg de produits alimentaires encore emballés.
gaspillage n.m. Action de gaspiller ; perte, dilapidation.
Royaume-Uni. Selon WRAP, une organisation caritative britannique, les ménages sont responsables de 70 % de l'ensemble du gaspillage alimentaire au R. -U. Ils gaspillent encore 4,5 millions de tonnes de nourriture par an, soit 11,7 milliards d'euros.
Les jeunes plus gaspilleurs que les seniors
Les 18-24 ans jetteraient en effet deux à trois fois plus que les 65 ans et plus. Ces derniers sont 40 % à déclarer ne jamais jeter de produits alimentaires, contre seulement 3 % des plus jeunes.
La Chine est l'un des producteurs les plus prolifiques d'une liste impressionnante d'aliments : Riz. Blé Pommes de terre, laitue, oignons, chou, haricots verts, brocoli, aubergines, épinards, carottes, concombres, tomates et citrouilles.
Le gaspillage représente entre 15 et 25 % sur la plupart des continents. À l'exception de l'Amérique du Nord et l'Océanie où le gaspillage alimentaire représente 42 % de toute la nourriture disponible (Lipinski et al., 2013).
L'alimentation a des impacts environnementaux importants : un tiers des gaz à effet de serre que nous produisons vient directement de nos assiettes ! Un repas génère en moyenne 3 kg de gaz à effet de serre, gaz à l'origine du changement climatique.
Il ressort de l'analyse du tri des sacs poubelles flamands (OVAM, 2011) que le gaspillage alimentaire (5,59 kg par habitant et par an) est composé pour 60 % de pain et pâtisseries, de légumes et de fruits. Chaque habitant a jeté chaque année 1,65 kg d'emballages non ouverts contenant de la nourriture.