Citrus limon 'Eureka' est le plus connu des citronniers et pour cause ! Il produit des citrons une bonne partie de l'année (septembre à mai) si une taille de fructification annuelle est bien menée. Rustique jusqu'à -7°C en sol très drainé, il apprécie une exposition ensoleillée et abritée des vents.
Un Citronnier généreux et productif
Le Citronnier des 4 saisons est le citronnier le plus fructifère. Il produit en abondance des fleurs et des fruits sur le même plant toute l'année. Son feuillage persistant et aromatique est comestible, comme les fleurs blanches.
Le citron Yuzu : (Citrus juno « Yuzu ») est résistant jusqu'à - 15° C. C'est le fameux citron rustique tant prisé par les grands chefs qui en apprécient le goût complexe et le riche parfum.
Le yuzu (Citrus junos) résiste bien au froid, jusqu'à -10°C / – 12°C s'il est greffé sur le bon porte-greffe, c'est à dire Poncirus trifoliata, le citronnier épineux qui supporte sans broncher – 15°C, ce qui est rare chez les agrumes.
Quand planter le citronnier ? Préférez le printemps pour planter cet agrume en pleine terre. Lorsque les risques de gelées ne sont plus à craindre.
La plantation a lieu de préférence au printemps après les gelées. Le citronnier a besoin d'une situation abritée et bien ensoleillée. Creuser un trou 2 fois supérieur à la taille de la motte. Poser un lit de drainage au fond du trou avec des graviers ou des billes d'argile.
Bien choisir son citronnier en pot
L'idéal est d'opter pour l'une des variétés suivantes : Le Citrus limon. Le citronnier des 4 saisons (très juteux et parfumé). Le citronnier meyer (parfumé et juteux mais pas trop acide).
Beaucoup pensent qu'il est difficile de faire pousser un citronnier mais en réalité pas du tout. Vous pouvez le planter dans le jardin ou dans un pot. Pour fertiliser les citrons, l'usage du marc de café est la méthode la plus sûre.
De couleur jaune intense à maturité, la forme du fruit est oblongue. L'eureka possède une chair juteuse acide et parfumée. Hors bassin méditerranéen, l'eureka est la variété de citron la plus répandue dans le monde.
Type d'engrais naturels recommandés pour le citronnier
Fumier bien décomposé lors de la préparation du sol. Compost à la plantation. Poudre d'os, cendres de cheminée et compost en cours de culture.
En climat favorisé, les agrumes peuvent constituer de véritables vergers, à la fois décoratifs et productifs. Ils peuvent s'associer à d'autres plantes méditerranéennes comme les palmiers, mimosas, lilas des Indes, et autres végétaux typiques.
Planté dans un sol léger, fertile, légèrement acide et bien drainé, le citronnier sera exposé au plein soleil et à l'abri du vent.
La distance minimale entre deux pieds doit être de 2 mètres. Cette opération étant très longue et délicate, le plant de citronnier reste souvent coûteuse à l'achat. Creusez un trou peu profond : l'idéal est qu'il n'ensevelisse pas le pot. Préparez votre sol en un mélange égal de terreau et de sable.
Si vous cueillez des citrons avant qu'ils n'atteignent une taille adéquate, même s'ils sont jaunes ou jaune verdâtre, ils ne seront pas aussi juteux et ils seront probablement extrêmement acides.
Si le citronnier ne supporte pas des températures inférieures à - 5° C, il ne supporte pas non plus une température supérieure à 10 °C : il risque alors de perdre ses fleurs et ses feuilles. Le citronnier est souvent appelé arbuste des 4 saisons parce qu'il fleurit et fructifie en même temps.
La température pour assurer le bon hivernage de l'agrume se situe entre 3 et 8 degrés. Si vous ne disposez pas de ces deux emplacements, le garage ou un sous-sol peut être une bonne alternative, s'ils sont hors gel. Le citronnier doit alors être placé à l'arrière d'une fenêtre lumineuse.
Culture du citronnier des 4 saisons
Le substrat ou le sol qui l'accueille doit être impérativement drainé et fertile (apport annuel de compost demi-mûr pour les cultures en pleine terre). La nature du sol n'est pas très importante (évitez toutefois les sols calcaires) ; il est plutôt tolérant.
Au château de La Baronnière pousse le Citronnier du nord ou Poncirus Trifoliata, un agrume de la famille des rutacées originaire de Chine et de Corée. Cet arbuste ornemental de 5 mètres de hauteur est très vigoureux et peut pousser dans nos climats du Nord (il gèle à moins de 15°C).
Le citronnier peut atteindre 3 à 6 mètres de haut. Pour rester stable, en pleine santé et donner des fruits, il doit être taillé régulièrement et méthodiquement. La taille doit se faire en fonction de la floraison, mais aussi de l'âge de l'arbre fruitier.
Evitez le vent et les courants d'air. On peut l'en préserver à l'aide d'une vitre-écran. Paillez avec une couche épaisse directement sur la terre et faites-la remonter un peu autour du tronc. La partie aérienne peut être couverte d'un voile d'hivernage durant les jours les plus froids.
Les périodes la plus adaptées pour tailler un citronnier sont : la sortie de l'hiver, la fin de la production de fruits et juste avant la floraison. Il est judicieux de procéder à la taille un mois après l'apparition de chaque nouvelle pousse, et pour cause, le citronnier produit des fleurs et des fruits 8 mois sur 12.
La floraison normale est printanière, pour des fruits matures vers octobre ou novembre. Le citronnier des 4 saisons, comme son nom l'indique, fleurit plusieurs fois dans l'année : dans de bonnes conditions, il fleurira légèrement en mars, puis abondamment en mai, légèrement en juin, et pour finir en fin d'été.
Le citron vert donne une saveur plus exotique aux plats, desserts et cocktails. Cependant, si vous souhaitez retrouver un goût légèrement sucré, alors le citron jaune est plus adapté.