A la recherche de la perfection
Selon le producteurs et les experts qui l'ont essayée, la banane Gokusen est 33,4% plus parfumée, 36,5% plus douce et possède une texture 40% meilleure que n'importe quel concurrente.
Les variétés de banane à cuire
Très nutritive, source de potassium et contenant de la vitamine C, B6 et B9, la banane plantain est notre alliée bonne santé ! Elle peut se manger sautée à la poêle, panée, bouillie, cuite au four, à la vapeur ou frite.
Acheter des bananes
Sur les étals, choisissez des fruits encore verts, ils arriveront à maturité chez vous. Choisissez des fruits plus ou moins mûrs selon son goût et l'usage prévu. Plus l'aspect de la banane est tigré, plus elle est mûre, douce et sucrée.
La banane Cavendish est la banane dessert la plus répandue (97 % du commerce mondial de bananes). On distingue la Grande naine (Giant Cavendish) et la petite naine (Dwarf Cavendish), le terme de naine étant relié à la taille du pseudo-tronc.
La banane est un fruit riche en sucre, la consommer seule le matin peut entraîner des variations importantes du taux de sucre dans le sang. Ce qui peut être dangereux chez les personnes sous insuline ou souffrant de résistance à l'insuline.
3 500 tonnes en 2020
Les Antilles françaises commencent néanmoins à relever le challenge. L'an passé, 1 000 tonnes de la variété cavendish, dominante sur le marché, ont été produites. « Nous avons désormais cinq producteurs bio ou en conversion sur cette variété.
De la même façon, la Cavendish est considérée comme étant supérieure à plusieurs autres variétés de bananes. Elle n'a pas de graines, sa pelure est résistante et elle est productive. Son principal avantage par rapport à la Gros Michel était qu'elle résistait au champignon de souche dite « Tropical Race 1 ».
Par conséquent, on évitera de manger de la banane le soir, sous peine de connaître quelques désagréments, comme des ballonnements ou des gaz. Mieux vaut associer la banane au petit déjeuner, pour se sentir dynamique dès le matin et envisager la journée sous un angle positif !
En savoir plus. « Cette banane est produite, sous les tropiques, sans aucun traitement. » Eric de Lucy, le président de l'Union des groupements de producteurs de bananes de Guadeloupe et de Martinique (UGPBAN) n'hésite pas à parler de « miracle » à propos de la « Pointe d'or », une banane bio « unique au monde ».
Oui, pour améliorer ses apports en potassium.
Il suffirait de 15 bananes pour obtenir nos calories pour la journée (avec un fort déséquilibre alimentaire…).
Manger une banane lorsqu'on a un petit creux avant le coucher est l'aliment idéal ! La banane peut également être mangée à la fin du dîner. Elle facilite la digestion et aide à diminuer la température corporelle plus rapidement.
Avec sa teneur en glucides, la banane apporte de l'énergie et des vitamines intéressantes. De plus, grâce au magnésium et au potassium qu'elle contient, elle est aussi très efficace pour réduire les crampes, pour favoriser une récupération musculaire rapide et pour limiter la fatigue.
Verdict: la «Pointe d'or», est bien la première banane biologique et française. En revanche, étant donné la complexité de sa production et son coût elle sera vendue en moyenne 10% de plus que les autres bananes bio.
L'Iran, les EAU, l'Irak et Oman sont les principaux marchés d'exportation de l'Inde. L'Inde est le plus grand producteur de bananes au monde. Sa production était de 32 MT en 2021-22, selon la première estimation anticipée du National Horticulture Board (NHB).
La plus célèbre des bananes après celle de l'album éponyme du Velvet Underground, a encore été mangée. Vendue 120 000 dollars en 2019, cette simple banane scotchée sur un mur blanc est victime d'une malédiction.
Si vous mangez une banane le soir, vous n'aurez pas faim pendant plusieurs heures à cause des glucides qu'elle contient. Les bananes sont riches en glucides, mais elles sont une bonne alternative pour les fringales du soir.
On évitera donc de manger le soir des fruits qui en sont riche comme le cassis, les agrumes, les fraises ou encore les kiwis. Que ce soit dans leur forme naturel ou bien en jus.
Le bananier est originaire de l'Asie du Sud-Est, où il est retrouvé de l'Inde à la Polynésie (Simmonds, 1962) et son centre de diversification semble être la Malaisie ou l'Indonésie (Daniells et al., 2001). Il s'est propagé vers l'Afrique de l'Ouest il y a au mois 2500 ans (Mbida Mindzie et al., 2001).
Ce processus va lui permettre non seulement de devenir plus digeste, mais aussi produire de nombreux antioxydants. En outre, elle devient pré-biotique, c'est à dire qu'elle nourrit les probiotiques qui entretiennent la flore intestinale.
Ils sont en fait appelés « phloèmes », en référence au type de tissu qui sert de système vasculaire du bananier. Ils servent à distribuer les nutriments de bas en haut de la banane au fur et à mesure de sa croissance.
Différentes variétés de bananiers rendent possible la culture de cette plante équatoriale en France. Plantez-la dans votre jardin, en pot ou en pleine terre pour créer une atmosphère équatoriale chez vous !
Le bananier est une plante gourmande en eau, en période de végétation : qu'il soit en pot ou en pleine terre, arrosez fréquemment, de mars à octobre (sauf en cas de gelées), de façon à maintenir le sol humide.
Est-ce que le bananier fait des racines profondes ? Les racines qui se trouvent dans la zone superficielle du sol,entre 0 et 30 cm, représentent environ 60 p. cent du nombre total. Plus profondément, entre 30 et 60 cm, on e n trouve 20 p.