Lorsqu'il s'agit d'ajouter de l'eau au whisky, le choix de l'eau est crucial pour ne pas altérer les caractéristiques du whisky. Idéalement, il est recommandé d'utiliser de l'eau filtrée ou de source, exempte de toute odeur ou saveur forte qui pourrait interférer avec le profil aromatique du whisky.
3 astuces pour mieux apprécier les arômes de votre whisky
Dans un monde idéal, nous vous conseillons d'utiliser l'eau de la source qui à servi à la fabrication du whisky. Dans le cas contraire, nous conseillons eau de source neutre.
Pour utiliser une eau de la meilleure qualité, privilégiez l'eau de source locale. Provenant de la même région que la distillerie, elle présentera un profil minéral identique, garantissant une parfaite harmonie chimique. Ainsi, en l'incorporant au whisky, vous préserverez au maximum son caractère.
Avec quoi diluer le whisky ? Eau minérale faiblement minéralisée : elle n'ajoute ni goût ni carbonate, idéale pour rester au plus près du profil du fût. Eau filtrée : accessible et neutre, elle permet un contrôle précis de la dilution.
Dépourvue de minéraux et d'additifs, l'eau distillée est idéale pour le whisky car elle en rehausse les arômes sans en introduire de nouveaux. « Utilisée pour diluer le whisky, l'eau distillée permet simplement aux composés aromatiques de se séparer de l'éthanol sans en altérer le goût », explique Farrell.
Il n'existe pas de formule miracle. Bien que les recherches expliquent pourquoi la dilution améliore le goût, les scientifiques ne donnent aucune indication sur la quantité d'eau à ajouter . Il semblerait que cela dépende des préférences personnelles, de la tolérance individuelle aux spiritueux et des caractéristiques du whisky.
Si vous n'avez pas accès à de l'eau distillée et que vous avez besoin d'un substitut, l'eau osmosée est la meilleure solution. Les systèmes d'osmose inverse filtrent la plupart des minéraux responsables de la dureté de l'eau et des contaminants, notamment les métaux lourds et de nombreux produits chimiques, produisant une eau de haute qualité dont la pureté est souvent comparable à celle de l'eau distillée.
L'eau douce est souvent recommandée, car elle peut rehausser les subtiles notes du whisky sans les masquer. Mieux encore, une eau ayant un thème ou un lien particulier avec votre whisky peut sublimer votre dégustation. J'ai déjà dégusté un single malt du Speyside dilué avec de l'eau de la rivière Spey.
Si vous désirez éviter le classique whisky coca, vous pouvez simplement ajouter du jus de fruits, du café, de la ginger beer, un autre soda, de l'eau gazeuse ou du sirop à votre whisky. Pour une version plus complexe, des cocktails comme le Old Fashioned, le Whisky Sour ou le Manhattan peuvent aussi être consommés.
Pour apprécier pleinement le whisky brut de fût, j'utilise souvent l'eau afin de révéler tout son potentiel aromatique. Une étude menée par des chimistes suédois a conclu que l'ajout d'eau au whisky perturbe la structure du gaïacol et de l'éthanol, ses principaux composés .
Avant tout, versez votre whisky dans un verre tulipe, avec un col resserré ce qui vous permettra de concentrer les arômes, et c'est tout ! Evitez d'y mettre des glaçons, cela pourrait provoquer un choc thermique qui nuirait aux arômes. La température idéale de dégustation est aux alentours de 15°C.
L'eau gazeuse contient généralement moins de sels et de minéraux. Ce sont ces sels (composés de sodium ajoutés) qui lui donnent son nom et expliquent pourquoi elle se marie si bien avec le whisky . On peut comparer cela à un assaisonnement, comme on sale un plat.
L'eau d'assemblage Estuary Whisky est élaborée avec soin pour sublimer le goût originel de votre whisky . Conçue pour compléter les whiskies vieillis et d'assemblage, elle subit une distillation en plusieurs étapes afin de contrôler les minéraux et d'éliminer les impuretés aromatiques.
Le recours à la glace est donc proscrit ! En revanche, l'ajout d'eau est fréquent, il est possible de diluer son whisky avec un peu d'eau même si elle aura tendance à uniformiser whisky en gommant ses spécificités. Privilégiez une eau neutre en bouteille.
Autrement dit, si vous avez devant vous un verre de 60 ml (environ deux onces) de whisky single malt et que vous souhaitez y ajouter de l'eau, n'ajoutez pas plus de 12 ml, soit l'équivalent de 20 % du volume du whisky .
Au final, il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon d'apprécier le whisky. Que vous le préfériez pur, sur glace ou avec un trait d'eau, l'essentiel est d'y prendre plaisir . La dégustation du whisky est une affaire profondément personnelle, et chaque palais est différent.
Jus d'agrumes – Citron, pamplemousse, voire un trait de jus d'orange – peuvent transformer complètement le profil aromatique de votre cocktail. Essayez cette combinaison dans une Paloma au pamplemousse pour un mélange vif et acidulé. Sirop de fleurs de sureau – Léger et floral, ce sirop se marie étonnamment bien avec le whisky.
En résumé, le whisky peut être consommé de manière occasionnelle si vous avez du cholestérol. Mais il est essentiel de le faire avec modération. Une consommation excessive peut aggraver vos niveaux de triglycérides, perturber votre profil lipidique et augmenter les risques de maladies cardiovasculaires.
15 cl de Eau gazeuse. Menthe fraîche.
L'eau a plusieurs effets: quelques gouttes d'eau dans votre verre vont libérer le “bouquet” du whisky en permettant aux arômes de s'échapper. Cette réaction est due à la différence de tension de surface entre l'eau et l'alcool.
Le bourbon, par exemple, est une boisson si corsée que de nombreux experts affirment qu'on peut le diluer à parts égales avec de l'eau sans altérer sa saveur. Les goûts étant subjectifs, il n'existe pas de quantité d'eau « standard » à ajouter au whisky . Ajoutez quelques gouttes avant chaque gorgée jusqu'à obtenir le goût qui vous convient.
Le whisky peut être dilué avec de l'eau ou par l'ajout de glace.
Si vous n'avez pas accès à de l'eau distillée, vous pouvez utiliser de l'eau en bouteille purifiée ou de l'eau filtrée . Toutefois, cela peut nécessiter un nettoyage plus approfondi de votre appareil afin d'éviter une accumulation excessive de minéraux dans le réservoir de l'humidificateur.
Si vous en buvez un verre, bien que son goût ne soit pas très agréable, l'eau déminéralisée n'aura pas d'impact sur votre santé. En revanche, boire uniquement de l'eau déminéralisée serait dangereux : en l'absence de sels minéraux, votre organisme serait mis en situation de carence.