McCain, notre fournisseur de frites, dont le site de production se situe à Matougues (51) et nous fournit également en Deluxe Potatoes™ depuis le site de Lelystad aux Pays-Bas.
Chez McDonald's...
Nous utilisons des pommes de terre Innovator. Ces variétés à chair jaune ont de longs tubercules qui permettent d'obtenir de longues frites. Autre avantage, leur teneur élevée en matière sèche assure leur croustillance.
Le blogueur Grant Imahara a été invité à visiter une usine de fabrication de frites de la société Simplot, qui fournit McDonald's aux USA. Les frites servies en France sont fabriquées en France, avec des pommes de terre françaises.
Nos frites sont fabriquées en France et à partir de pommes de terre 100% d'origine française. Elles proviennent principalement du Nord et de l'Est de la France." Les additifs ne sont pas non plus les mêmes.
En effet, depuis ce mardi 11 septembre et jusqu'à une date encore indéterminée, McDonald's en France vient de remplacer à sa carte (et de façon nationale) ses fameuses Potatoes par un nouveau produit : les Crousties.
Halal : l'Institut Marocain de Normalisation IMANOR certifie l'abattoir qui fournit la viande des produits poulet de McDonald's Maroc et lui octroie son Label Halal.
Le numéro un du Burger en France, McDo, ne souhaite pas actuellement proposer de la viande Halal dans son menu. En effet, certaines recettes contiennent souvent du porc. La cohabitation avec des produits qui correspondent au rites musulmans n'est donc pas possible.
L'huile de friture utilisée dans nos restaurants est une huile végétale composée d'huile de tournesol et d'huile de colza, rien que ça !
Les industriels choisissent des pommes de terre brunes, qui sont lavées et triées par un système de vibration dès leur arrivée dans la chaîne de production. Les plus petites sont plutôt utilisées pour des produits de type pommes de terre rissolés… Les grosses sont gardées pour fabriquer nos fameuses frites.
Cargill fournit les Chicken McNuggets ™, ainsi que les produits de poulet panés utilisés dans les sandwiches, wraps et salades servis dans près de 3 000 restaurants McDonald's en France et en Europe.
L'enseigne McDonald's vient de lancer une boutique en ligne où l'on pourra acheter non pas des burgers mais des produits dérivés officiels de la marque. Les aficionados pourront donc se ruer sur le BigMacSHop pour y découvrir les collections de chez McDo.
En France, c'est donc la boulangerie de la société East Balt qui s'occupe de leur production au quotidien. Chaque jour, plus de 2 millions sortent ainsi des deux usines basées à Fleury-Mérogis et Aix-En-Provence.
« Aucune matière animale dans les frites de McDonald's en France » Le service de presse de McDonald's France se veut catégorique. Il n'y a pas de matière animale dans ses frites, la recette n'étant pas la même en France et aux Etats-Unis.
Commentaires : McCain vend à McDo ses frites surgelées pour 1,04 euro le kilo, d'où ce tarif pour la grande frite de 150 grammes (plus l'emballage, 2 centimes).
Mcdonald's vient d'annoncer que les potatoes reviennent. Les potatoes avaient disparu du menu au profit des wavy fries.
Cinquante secondes dans un bain d'huile à 165°C (l'usine en utilise 30 tonnes par jour) transforment ensuite les bâtonnets crus en frites dignes de ce nom. Dernière étape avant la mise en sachet, la surgélation, qui fait descendre les frites à moins 15°C.
Cela consiste à faire bouillir les frites pendant quelques secondes afin de retirer une partie de l'amidon présent dans les pommes de terre. Si on les congèle crues sans passer par cette étape, celles ayant une forte teneur en eau (dû à l'amidon) deviendront rabougries, noirciront et perdront leur goût.
Les petits pains (buns) de nos burgers sont faits avec de l'eau, du sel, du sucre, de l'huile, de la levure, des agents de cuisson et de la farine de blé. Ce blé est issu de l'agriculture locale, et notre farine, produite dans le respect de la nature, porte la coccinelle du label IP-Suisse.
On sait que les nuggets sont préparés à partir de volaille. Donc les nuggets sont préparés à partir de poussins broyés.
Le fabricant réagit
Cependant, entre chacune de nos fabrications, l'ensemble de la ligne de production est nettoyée. Quant à la majorité de nos pains, ils ne comportent pas de porc, y compris en ce qui concerne l'additif E472E qui est d'origine végétale issu de l'huile de tournesol".
Peut-on manger Halal chez KFC ? Chez KFC, le poulet servi n'est pas certifié halal car notre vocation est de proposer une offre universelle. C'est d'ailleurs dans cet esprit que nous avons développé une gamme de produits à base de poisson, afin de pouvoir satisfaire tous les goûts.
Mc Donald's assure sur TF1 News qu'il n'a pas l'intention de tester la viande halal dans ses restaurants en France. Il a pourtant tenté l'expérience en Angleterre. Et selon le site du Journal de la Réunion, tous les burgers du groupe sont déjà halal sur l'île.
Les filets sont finement hachés et marinés puis cuits dans un four vapeur, avant d'être enrobés d'une panure croustillante. Ils sont préfrits, congelés et livrés dans les restaurants McDonald's. Ils y sont ensuite frits sur place dans une huile végétale (colza et tournesol) avant d'être servis à nos clients.
Pas de halal du côté de Burger King
Burger King allait-il continuer dans la même voie ou tout bonnement l'abandonner. Malheureusement, pour le moment il n'existe en France aucun Burger King estampillé halal.