Quelle est la différence avec la galette des rois de l'épiphanie ? Le Pithiviers est garni de crème d'amande uniquement et non de frangipane et surtout il ne contient pas de fève !
En effet, le contour du pithiviers est festonné alors que la galette ne l'est pas. Enfin, alors que la galette des rois est garnie de frangipane, crème qui se compose de deux tiers de crème d'amandes et un tiers de crème pâtissière, le pithiviers est uniquement garni de crème d'amandes… et d'une fève bien sûr.
Le pithiviers est un gâteau français à base de pâte feuilletée originaire de la commune de Pithiviers située dans le département du Loiret et la région Centre-Val de Loire. Il peut être salé ou sucré, auquel cas il sera fourré de crème d'amandes.
La tradition veut que la vraie galette des Rois soit tout simplement une pâte feuilletée travaillée en forme de galette et agrémentée de poudre d'amandes ou de frangipane.
Le Pithiviers, du nom de sa ville d'origine, s'apprécie sous deux formes : la version glacée à base de poudre d'amande, sucre semoule, sucre glace et kirsch et le Pithiviers feuilleté qui vous rappellera peut-être la traditionnelle galette des rois. Pour en savoir plus: la confrérie de l'Authentique Pithiviers.
Le pithiviers feuilleté, apparu au XVIIè siècle après l'invention de la pâte feuilletée par Feuillet, le pâtissier du prince de Condé, est considéré comme la variante du véritable Pithiviers : le pithiviers fondant.
Dimanche 3 janvier, RTL s'était penché sur l'origine de la tradition de la galette des rois. Ce samedi 9, place à la tradition de la frangipane. D'où vient-elle ? Réponse 1 : On doit la Frangipane au comte Cesare Frangipani, qui a donné la recette qui porte son nom à Catherine de Médicis.
Là encore héritée des Romains, la tradition veut que le plus jeune convive se cache sous la table pour désigner de façon impartiale à qui ira chacune des parts du gâteau. Donc oui, même si c'est la honte et même si vous avez 32 ans, vous passez sous la table. Et on ne la mange pas.
L'Épiphanie, célébrée le 6 janvier par les catholiques et le 19 janvier par les orthodoxes, est une commémoration religieuse en hommage à l'arrivée des rois mages à Bethléem. Elle serait l'une des plus anciennes fêtes du christianisme.
Pithiviers est une ville française située dans le département du Loiret et la région du Centre-Val de Loire. Ses habitants sont appelés les Pithivériens et les Pithivériennes. La commune s'étend sur 6,9 km² et compte 9 129 habitants depuis le dernier recensement de la population.
Dans le premier film, les trois anti-héros que sont le sergent-chef Chaudard (Pierre Mondy), le soldat Pithivier (Jean Lefebvre) et le soldat Tassin (Aldo Maccione) se réfugient effectivement dans la forêt de Machecoul.
De nos jours, c'est le plus jeune de l'assemblée qui ferme les yeux ou se place sous la table et on lui désigne chaque part de gâteau afin qu'il l'attribue à un convive. Il y a deux fèves dans le gâteau : le sujet, en porcelaine, qui représente traditionnellement un personnage de la crèche ; la fève.
De nos jours, il existe une multitude de fèves qui font le bonheur des collectionneurs. La tradition familiale veut que l'on se rassemble pour découper la fameuse galette. L'enfant le plus jeune se place sous la table et désigne les invités qui reçoivent ainsi leur part de gâteau.
Celui ou celle qui tombe sur la fève porte la couronne, désigne son roi ou sa reine, et se charge d'apporter la prochaine galette.
Frangipanier (Plumeria), fleur des temples. La fleur de frangipanier a une symbolique forte chez les hindous et bouddhistes d'où son nom de fleur des temples. Originaires d'Amérique tropicale et subtropicale, les Plumerias se retrouvent aujourd'hui dans tous les pays chauds.
Origine du nom
Le nom de la crème vient du patronyme italien Frangipani. Il existe plusieurs théories quant à l'origine de sa recette : La recette de la crème aurait été donnée par le comte Cesare Frangipani en cadeau de mariage à Catherine de Médicis, qui allait épouser le futur roi de France Henri II.
Le cotignac d'Orléans
Le Cotignac, dont l'origine semble remonter bien avant le Moyen Âge, est une friandise composée de gelée de coing et présentée dans une boîte ronde en épicéa. Au Moyen Âge, un pâtissier venant de du village de Cotignac s'installe à Orléans et poursuit la fabrication.
Le chocolat est roi dans l'Agglomération de Montargis, sous toutes ses formes : les Pavés Montargois, Venisettes, Amandas, Mirabos… Côté salé, le Safran du Gâtinais, les bières de la Bell' de Loing, le Cendré de Pannes … autant de spécialités à découvrir et à déguster.
Le Saint-Epvre
Ce gâteau moelleux est élaboré à partir de deux disques de meringues aux amandes fourrés d'une crème au beurre à la vanille et à la nougatine.