La différence entre un cellier et une cave à vin est une question de grosseur. Un cellier est un meuble qui permet d'entreposer de 30 à 400 bouteilles.
Le cellier est une petite pièce de stockage qui complète la cuisine. Ce petit espace discret est en effet bien utile, puisqu'il permet de ranger et de conserver des aliments, des équipements et du mobilier afin que celui-ci n'encombre pas la pièce destinée aux repas.
Le cellier (du bas latin cellarium, dérivé de cella, « chambre ») est, dans un bâtiment, une pièce affectée à la conservation de provisions, fruits et légumes, oeufs, viandes salées ou séchées.
Acquérir une cave à vin permet de préserver vos bouteilles dans les meilleures conditions (température stabilisée, absence de lumière, humidité contrôlée, ...) mais également de répondre au besoin d'avoir à portée de main, quelle que soit l'occasion, vos bouteilles de vin et de les servir à bonne température.
Un cellier s'avérera particulièrement utile, qu'il jouxte ou non la cuisine. Espace de stockage pour les provisions, pour les ustensiles de cuisine encombrants, il peut aussi accueillir de l'électroménager.
Le cellier présente une superficie minimale de 4 m², mais il peut aller jusqu'à 15 m² pour y intégrer la partie buanderie avec une machine à laver, un lave-linge, la table à repasser et autre. Plus il sera vaste, plus vous pouvez y ranger de choses.
Il suffira de déplacer le mur de la cuisine de 1,2 cm environ afin de garde 50 cm de profondeur de rayonnages, et 60 cm de passage. Et ainsi vous bénéficierez d'un cellier tout en longueur, accolé à votre cuisine.
8 – Rangez les familles de vin par rangées : les meilleurs Crus du vignoble de Bordeaux ou de Bourgogne en haut, les rosés et les rouges légers au milieu, les blancs en bas.
Tout comme les vins vus précédemment, la température de conservation idéale est de 12 °C. Elle doit respecter les mêmes précautions, puisqu'à une température allant au-delà de 14 °C, le vieillissement s'accélère, et à une température plus basse que 10 °C, le vieillissement est ralenti.
Cette température de vieillissement est de 12°C et doit être homogène dans toute la cave afin de faire vieillir votre vin jusqu'à son apogée. Vous pouvez ainsi faire vieillir en toute sécurité vos vins rouges, blancs, rosés, Champagnes, à 12°C dans votre cave à vin. Il est primordial que cette température soit stable.
Définition ancienne de CELLIER s. m.
Lieu où on serre les provisions d'une maison, le vin, le bois, le lard, &c. Il differe de la cave, en ce qu'il est moins profond, & il est fort peu au dessous du rez de chaussée. Ce mot vient du Latin cellarium.
la buanderie est réservée au linge ; le cellier est réservé aux denrées alimentaires.
Le cellier comporte deux panneaux d'isolation fixes qui divisent l'intérieur en trois zones distinctes de température. Cette répartition permet de conserver trois types de vins différents, comme du vin rouge, du vin blanc et du champagne.
Qu'est-ce qu'un cellier ? Cette pièce, aussi appelée arrière-cuisine, juxtapose généralement la cuisine.
À défaut d'un cellier indépendant, vous pouvez miser sur le garde-manger classique : un meuble qui s'installe directement dans la cuisine – voire dans la salle à manger. Ce petit garde-manger s'inspire des modèles traditionnels. Son format compact est idéal pour optimiser l'espace situé sous la fenêtre.
Elle doit se situer entre 11° et 14°C maximum et ne jamais varier brutalement. Si vous conservez vos bouteilles au frigo, vous exposez le vin à une température entre 0° et 6°, ce qui est bien trop faible pour une conservation à long terme.
La chaleur est produite par une résistance, en général placée derrière la paroi du fond de la cave. Lorsque la température de la pièce descend sous une limite fixée à 10°C par exemple, une sonde placée à l'extérieure de la cave donne le signal d'ouverture du circuit chaud.
Il faut toujours ranger les bouteilles horizontalement pour permettre au bouchon de garder son humidité ; Il faut séparer les vins de garde avec les vins jeunes. Les vins blancs et les vins de garde demandent plus de fraîcheur et moins de manipulation. Ils doivent être entreposés au fond de la cave.
L'idéal est de régler la température de votre appareil entre 10 et 15°C, et de vous y tenir. Un conseil : optez pour une cave dotée d'un système de refroidissement par condition, comme les frigos des années 50 : le froid s'installe progressivement, sans altérer les bouteilles situées au premier plan.
Pour les murs, choisissez une peinture anti-humidité et des plaques isolantes du bruit (machine à laver et sèche-linge bruyants). Préférez le blanc aux autres couleurs pour agrandir la pièce. Pour éviter les problèmes dû à l'humidité, pensez à placer une fenêtre ou une porte qui donne à l'extérieur.
arrière-cuisine n.f. Petite pièce située derrière une cuisine.