Tomate cocktail : forme ronde, plus grosse que celle des tomates cerises, avec un arrière-goût sucré et fruité. Leurs parois tendres et leur texture charnue réagissent très bien à la cuisson. Idéale en salade, en sauce, rôtie, farcie ou avec les pâtes.
Les petites tomates cerises sont plus faciles à cultiver que les tomates classiques. De plus, elles fructifient vite, beaucoup et longtemps. C'est donc le moment idéal de penser à les planter sur votre balcon ou dans votre jardin !
Et la gagnante est : Valencia
Cette année, ce fut la plus belle, la plus productive et la plus goûteuse : la tomate Valencia ! Cette tomate a exactement la forme, la grosseur et la couleur d'une orange ! Son goût est doux et fin.
Les tomates cerises jaunes sont toujours les plus sucrées. On en trouve aussi des jaunes en forme de poire, ronde, et même des perlines jaunes!
Au rayon des variétés peu connues, peut-être craquerez-vous pour la « Green Zebra », la « Noire de Crimée » ou encore la « Purple Calabash ». Bien évidemment, nous n'oublions pas les grands classiques comme la Cœur de Bœuf ou les tomates cerises.
En salade, les plus goûteuses et colorées
Et parce qu'une belle couleur ne gâche rien, la Green zebra, bien acidulée, est toute indiquée, comme la Noire de Crimée. La Téton de vénus a une saveur plus douce et une forme originale (en plus d'avoir un nom charmant).
Verdict ? Les tomates rouges (comme la tomate cœur de bœuf, la tomate cornue des Andes, la tomate grappe ou encore la tomate Marmande) sont plus riches que les autres en lycopène et en beta-carotène.
Les principales tomates "tolérantes" sont : 'Pyros', 'Fandango', 'Fantasio', 'Maestria' et, pour les tomates cerises, assez résistantes en général, 'Philovita'. Pour les aider, arrosez vos tomates toujours au pied, sans mouiller le feuillage.
La tomate cerise est un type de variété de tomate, cultivée comme cette dernière pour ses fruits - mais de taille réduite - consommés comme légumes.
Mieux vaut éviter de placer les tomates cerises au frigo, elles se garderont mieux à température ambiante à l'abri du soleil. Si vous souhaitez vraiment les garder au réfrigérateur, placez-les dans la partie la moins fraîche.
Si vous aimez l'acidité dans les tomates, orientez-vous vers des tomates rondes ou vers des tomates cerises, ces dernières étant à la fois acides et sucrées. Au contraire, si vous fuyez la saveur acide, choisissez plutôt des tomates cœurs. A la cuisson, une pincée de sucre adoucira l'acidité des tomates : pensez-y !
La tomate Ananas est une très belle variété tardive produisant des fruits de 250 à 400g en moyenne, parfois atteignant 1 kg dont la chair ressemble à une tranche d'ananas. Le fruit légèrement aplati est bien côtelé sur le dessus, le collet est vert, large sur le fruit immature.
Bien qu'elle soit présente toute l'année sur les étals, la meilleure saison pour consommer la tomate cerise reste le plein été. Vous pourrez en profiter dès le mois de juillet, et jusqu'en septembre et octobre.
D'ailleurs, même si l'environnement a un peu d'influence sur le goût, la teneur en sucre de toute variété de tomate est surtout prédéterminée par sa génétique. Par conséquent, la meilleure façon d'avoir des tomates au goût sucré est de planter une variété réputée pour sa saveur sucrée.
Sol et exposition idéale pour planter un pied de tomate cerise au jardin. Les tomates cerises se planteront dans un sol profond et humifère, pas trop humide, à l'abri des vents dominants, mais surtout au soleil pour bénéficier de la chaleur.
Tamarillo : l'arbre à tomates. Le tamarillo est un arbuste fruitier d'origine tropicale qui offre de délicieux fruits, au goût acidulé et à la chair ferme.
La tomate (Solanum lycopersicum L.) est une espèce de plantes herbacées du genre Solanum de la famille des Solanacées, originaire du Nord-Ouest de l'Amérique du Sud, largement cultivée pour son fruit.
Enfoncez un fil de cuivre dans la tige principale de la tomate. Faites d'abord disparaître la couche de vernis autour de celui-ci en le passant sous une flamme de briquet. L'humidité va favoriser la formation de sulfate de cuivre grâce à la tige qui va se propager à l'intérieur du plant et protéger contre le mildiou.
En effet, le bicarbonate est un traitement efficace contre le mildiou. Pour ce faire, diluez 1 cuillère à soupe de bicarbonate dans 1 L d'eau (ou d'eau de pluie). Par temps sec, pulvérisez cette solution sur toutes les feuilles en arrosant bien le dessus et le dessous des feuilles.
Les variétés de tomates résistantes. Belle Loraine®. Fruits ronds rouge uniforme. Bonne saveur gustative. Résistance : Fus1, Mil4*.
La tomate peut-être responsable d'un syndrome d'allergie orale : une réaction allergique à certaines protéines végétales. Ce phénomène peut toucher certains sujets allergiques au pollen.
La tomate : de nombreux atouts !
La tomate est excellente pour attaquer les mauvaises graisses et les éliminer plus facilement. Riche en vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g), la tomate contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium. La tomate diminue l'hypertension grâce à sa richesse en potassium.