Si vous faites griller des légumes à une température supérieure à 200°, vous devez utiliser du papier aluminium. Si vous préférez cuire vos légumes lentement et à température basse, vous pouvez utiliser les deux à votre convenance: le papier sulfurisé ou l'aluminium.
Le papier sulfurisé est un papier traité de manière à être imperméable et à résister aux hautes températures. Le papier de cuisson est un ensemble de papiers dont fait partie le papier sulfurisé.
Pour remplacer le papier sulfurisé, plusieurs solutions s'offrent à vous. Farine, feuilles de bananier ou feuille de cuisson réutilisable : vous avez le choix ! Le papier sulfurisé, que l'on nomme parfois papier de cuisson ou papier cuisson, ne représente pas de danger pour la santé.
Idéal pour la cuisson au four de tartes, gâteaux, viennoiseries, cakes, le papier sulfurisé facilite le démoulage. Imperméable, il ne colle pas. Résistant, il supporte les températures élevées de la cuisson au four traditionnel.
A la maison, le papier aluminium peut faire des merveilles. Il permet par exemple de faire briller des couverts, notamment l'argenterie, d'enlever la rouille sur des outils ou encore de nettoyer les assiettes lorsqu'il est placé en boule dans le lave-vaisselle.
Le papier de cuisson écologique est un produit 100 % naturel. Il convient aux personnes soucieuses de préserver l'environnement. Il peut être utilisé pour la cuisson au four traditionnel et au micro-ondes. C'est également un papier d'emballage idéal pour conserver la fraîcheur des aliments.
Aucune importance. Pour cuire, envelopper ou garder au frais, le côté mat et le côté brillant de l' aluminium sont équivalents. La différence d'aspect est dû au processus de fabrication du papier d'aluminium.
Enroulez les bords du papier autour des aliments le plus fermement possible de manière à les enfermer complètement. Posez la papillote sur une plaque de four et faites cuire son contenu normalement X Source de recherche . Le papier peut couvrir complètement les ingrédients ou bien former des parois tout autour.
Re : Rechauffement papier aluminium
Qu'est ce qui vous fait penser qu'elle ne chauffe pas? Le fait qu'on peut la toucher sans se bruler? C'est simplement elle est tellement mince beaucoup plus que la peau, que la peau arrive à la refroidir sans chauffer de trop elle-même.
Le papier d'alu récupérera toutes les taches et les traces de brûlé. Du coup, pas besoin de nettoyer la gazinière après avoir fait le repas.
Cuisson des pommes de terre au four
Préchauffez le four à 180° C, chaleur tournante. Pendant ce temps, lavez et essuyez les pommes de terre. Enveloppez-les de papier aluminium. J'en utilise ici parce que l'intérieur de la pomme de terre (qu'on mange) est protégé par la peau de la pomme de terre.
La cuisson en papillote permet de préparer des portions individuelles et donc de contrôler la quantité d'aliments ingérés. Un atout de taille pour les personnes qui surveillent leur ligne. De plus, ce mode de cuisson met en vedette des aliments bons pour la ligne tels que le poisson, la viande blanche, les légumes..
Le papier d'aluminium peut aussi servir à couvrir les aliments au four afin de les empêcher de trop brunir. Il ne faut toutefois pas l'utiliser au four à micro-ondes! Le papier d'aluminium est une excellente barrière contre l'humidité, l'air et la lumière.
Il est pourtant avérer que ce type d'emballage est hautement toxique! Des particules d'aluminium migrent dans les aliments emballés de la sorte et se retrouvent ainsi dans notre organisme! Il en va de même pour les canettes de soda, les boîtes de conserve, etc.
Mal utilisé, le papier aluminium peut être toxique pour notre santé. Ce qu'il ne faut pas faire : L'utiliser pour la cuisson. En contact avec la chaleur, il peut transférer certaines particules nocives aux aliments.
3. Tenue au feu de l'aluminium. Les métaux et alliages usuels tels que les alliages d'aluminium et les aciers sont classés (nota 13) « MO ». Cela veut dire que dans les conditions d'un incendie, ces matériaux ne peuvent pas donner lieu à combustion (nota 14).
Selon le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste, le meilleur mode de cuisson est incontestablement la cuisson à la vapeur, car elle préserve au mieux les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments. Ceux-ci restent dans l'aliment et y sont protégés.
Les seules fournitures indispensables sont les feuilles de papier carrées. A la rigueur, il vous faut recouper vos papiers s'ils ne sont pas à la bonne taille (si vous prenez par exemple des papiers A4 chez vous).
Pour le côté pratique du rouleau, de nombreux forums indiquent qu'il faut mettre le côté mat en contact avec les aliments et le côté brillant à l'extérieur. On va vous éviter une prise de tête : peu importe !