Quelle entrée choisir pour le Gewurztraminer ?
Le Gewurztraminer en apéritif se marie parfaitement avec des amuses-bouches sucrés-salés : foie gras et confit de figues ou d'oignons, accras de morue... À table, le Gewurztraminer s'accorde très bien avec : - La cuisine asiatique et ses plats épicés et aromatiques : curry, poulet au gingembre, rouleaux de printemps...
Le Gewürztraminer est un vin très fruité qui s'accorde donc avec la plupart des fruits ! Imaginez une salade Waldorf légère, des gaufres de brunch nappées de sauce coco-ananas ou un chutney de fruits tropicaux épicé . Le Gewürztraminer blanc se marie particulièrement bien avec la poire, la pêche, la pomme, la mangue, la noix de coco, l'ananas et le coing.
Le Gewurztraminer peut être servi à une température comprise entre 9° et 11°C. Pensez à garder une bonne température pour ce vin, afin qu'il développe tous ces arômes dans le verre pour les convives au moment du repas.
Desserts Chocolatés
Le fondant au chocolat, riche et intense, bénéficie du contraste avec la douceur du Gewurztraminer, créant une combinaison où les saveurs de chocolat profond et les arômes floraux et épicés du vin se complètent parfaitement.
Un Crémant d'Alsace Demi-sec aromatique accompagne parfaitement et avec finesse les desserts à base de fruits (tartes, clafoutis, crumbles), les biscuits, gâteaux secs, et le célèbre Kougelhopf. Bref, osez accompagner tout un repas avec les Crémants d'Alsace, vins effervescents issus du vignoble alsacien !
Un Gewurztraminer d'Alsace permet d'équilibrer les saveurs du chocolat au lait de Pâques et sublime ces arômes avec ses notes fruitées et florales intenses. QUEL VIN DÉGUSTER AVEC DU CHOCOLAT BLANC ? Le chocolat blanc ne contient pas de cacao, il est uniquement élaboré base de beurre de cacao.
Le Gewurztraminer est un vin qui peut avoir un potentiel de garde très intéressant selon ses expressions : Pour un Gewurztraminer sec : jusqu'à 7 ans de garde ; Pour un Gewurztraminer demi-sec et moelleux : jusqu'à 10 ans ; Pour un Gewurztraminer Vendanges Tardives et Sélection de Grains Nobles : 15 ans, voir plus.
N°1 – LE GEWURZTRAMINER CUVEE EXCEPTIONNELLE
Un Grand Cru d'Alsace qui est dans la liste de nos vins blancs préférés. Sa robe est jaune et brillante. Ce vin blanc légèrement sucré révèle des notes briochées et des arômes de coings confits. Ce vin d'exception est obtenu par une sur maturation des raisins.
Si vous proposez une raclette traditionnelle au fromage suisse, le Gewurztraminer peut être une option audacieuse et intéressante. Mais, il peut être préférable d'opter pour un Gewurztraminer demi-sec ou moelleux pour équilibrer la richesse du fromage.
Le Riesling est un cépage qui s'accorde particulièrement bien avec des notes iodées. Grâce à sa grande fraîcheur et sa minéralité, ce vin blanc trouvera naturellement sa place aux côtés de poissons comme le saumon ou la dorade, mais également aux côtés de fruits de mer, coquillages ou crustacés.
Si vous appréciez les saveurs franches et une acidité équilibrée, un Gewurztraminer sec sera probablement votre meilleur choix. En revanche, si vous préférez les vins plus doux et sucrés, un Gewurztraminer moelleux, issu de vendanges tardives ou de Sélections de Grains Nobles, saura vous séduire.
Conseils de service du Gewurztraminer
Le verre idéal pour l'apprécier est un verre à pied avec le haut qui se resserre pour une meilleure concentration des arômes.
Ce vin sec d'Alsace se marie également très bien avec les viandes blanches et les poissons en sauce dont il magnifiera les arômes. En Alsace Grand Cru, un Grand Cru Zinnkoepflé s'harmonise à merveille avec un foie gras poêlé, ou avec les desserts à base de fruits secs (berawecka).
Le gewurztraminer est un cépage typique de la région d'Alsace, qui donne naissance à des vins blancs aux arômes intenses et exotiques. Ce cépage se distingue par sa richesse aromatique, avec des notes d'épices, de fruits exotiques et de fleurs.
Pour un kir avec le Gewurztraminer, mariez-le avec des mets plus audacieux comme des toasts au foie gras ou des plats épicés. La nature aromatique de ce cépage contraste magnifiquement avec ces mets, soulignant les saveurs exotiques et épicées de votre kir.
Vous pouvez le servir en accompagnement de rouleaux de printemps, de wok aux légumes ou de volailles cuisinées au curry par exemple. Notons que le Gewurztraminer s'accorde également avec les fromages forts (Munster, Maroilles), ou les fromages à pâte persillée (Roquefort).
N°1 – LES CREMANTS D'ALSACE
Sa méthode d'élaboration est identique à celle du Champagne, ce qui explique sa qualité mais à un prix très abordable.
Le Riesling offre des arômes plus subtils et délicats, dominés par les agrumes, les fleurs blanches et les minéraux. Le Gewurztraminer se distingue par son profil aromatique exubérant, avec des notes intenses de litchi, de rose et d'épices.
Gewurztraminer à l'apéritif
De par sa richesse aromatique, sa puissance fruitée, le Gewurztraminer s'accorde très bien avec vos bouchées apéritives sucrées-salées. Ce vin alsacien est le plus souvent vinifié avec de la rondeur, donnant un vin blanc moelleux.
Olfaction : sentez le vin.
Si vous détectez des odeurs de moisi, de vinaigre ou de fruits pourris, cela peut indiquer que le vin a tourné et n'est plus bon à consommer. Si le vin sent le liège, cela peut indiquer un défaut dans le bouchon.
Le Gewurztraminer est un cépage noble cultivé principalement en Alsace. Son nom provient de « gewurz », qui signifie « épicé » en allemand, et de « traminer », une ancienne variété de raisin. Ce vin blanc, souvent demi-sec ou moelleux, se distingue par sa robe dorée et son bouquet aromatique.
Pour les fromages à croûte lavée comme le Maroilles ou le Munster, le Gewurztraminer, à la structure très aromatique, convient parfaitement à ces fromages forts de goût. Pour les fromages à croûte fleurie comme le Camembert, pensez à la fraicheur d'un Crémant d'Alsace ! Un plateau de fromages ?
La tarte aux pommes et cannelle est un classique qui s'accorde parfaitement avec le Gewurztraminer. La douceur des pommes cuites et la chaleur de la cannelle complètent les notes épicées du vin. Cette tarte, avec sa croûte dorée et croustillante, apporte un contraste textural agréable avec la rondeur du Gewurztraminer.
Gewurztraminer moelleux et canard à l'orange : un plat haut en couleur qui s'accorde très bien avec le caractère du vin ; Gewurztraminer moelleux et porc au caramel : un accord tout en gourmandise où la sucrosité du vin crée une belle harmonie avec la richesse de ce plat.