La casserole pour vitrocéramique en inox, ou acier inoxydable, est idéale pour des plaques vitrocéramiques. Légère et maniable, elle vous permet de faire mijoter vos aliments tout en profitant d'une cuisson homogène. Le manche en inox doit rester froid ou à température ambiante pour une meilleure prise en main.
Prenez un aimant, l'un de ceux qui ornent votre frigo par exemple, et approchez-le du récipient de votre choix. S'il reste collé, cela veut dire que celui-ci est magnétique et donc adapté à votre plaque. S'il ne tient pas, c'est que le récipient ne peut pas être employé sur une plaque à induction.
bonsoir, ne change pas tes casseroles. La vitro céramique est le verre de la table de cuisson. Tu peux avoir des tables vitro céramique à halogène et des tables vitro céramique à induction.
Pour savoir si votre casserole ou votre poêle est compatible avec l'induction, il suffit de poser un aimant dessus. Si l'aimant reste accroché à la casserole ou à la surface, le récipient est compatible.
Laquelle est la plus économique ? En termes de consommation électrique, la plaque à induction est beaucoup plus économique qu'une table vitrocéramique : on observe 30 % de kWh en moins consommés avec une plaque à induction et ce, pour la même puissance qu'une table vitrocéramique.
La plupart des plaques de cuisson en vitrocéramique sont placées sur des serpentins de chauffage radiant alimentés par l'électricité. Leur utilisation ne nécessite aucun matériau spécifique : on peut donc acheter n'importe quelle casserole pour du vitrocéramique, ce qui est plutôt une bonne nouvelle !
Les avantages d'une plaque vitrocéramique
Les plaques équipées d'un ou plusieurs foyers halogènes, qui chauffent vite et permettent de "saisir". Un nettoyage facile avec une simple éponge et un produit adapté à cette surface. De 200 à 700 euros, les plaques vitrocéramiques sont bien plus abordables que l'induction.
Il suffit d'activer la plaque sans rien dessus, et si le foyer devient rouge et chauffe, alors il s'agit d'une plaque vitrocéramique, sinon il s'agit d'une plaque induction.
Le fonctionnement d'une plaque vitrocéramique est semblable à une table de cuisson électrique standard. La chaleur est transférée directement sur le récipient ou la casserole ou d'autres ustensiles de cuisson dès qu'ils sont en contact avec la surface vitrée.
Une plaque de cuisson vitrocéramique consomme-t-elle beaucoup ? Oui, plus que la plaque à induction. Moins chère à l'achat, elle engendre une consommation électrique plus élevée. Mais quelle est cette consommation, et combien cela représente-t-il sur votre facture ?
On peut l'utiliser sur tous les supports, du four classique, au gaz, sur une plaque électrique et même sur plaque vitrocéramique, en prenant la précaution de mettre un disque diffuseur de chaleur qui évitera au plat une montée en température trop brutale avec les risques associés (fentes, craquelures).
Sur une éponge humide, on verse 2 cuillères à café de bicarbonate de soude, puis on frotte la plaque vitrocéramique. On rince et on sèche avec un chiffon microfibres propre. C'est nickel !
Une casserole compatible induction, c'est quoi ? Pour fonctionner sur une table à induction, une casserole doit contenir un métal magnétique. Les modèles compatibles avec l'induction sont donc généralement en fer, en inox ou en fonte. Le cuivre ou l'aluminium ne conviennent en revanche pas.
L'induction fonctionne uniquement avec des ustensiles de cuissons qui sont magnétiques: le fer et l'acier étant les seuls matériaux qui ont cette caractéristique, seules les poêles en inox qui ont dans leur structure cette matière fonctionnent sur les cuisinières à induction.
Les utensils composés de verre (y compris le Pyrex), d'aluminium ou de cuivre ne sont pas compatibles avec l'induction. Cela étant dit, certains fabricants offrent des casseroles en aluminium ou en cuivre avec un fond magnétique spécialement conçu pour les plaques à induction.
Privilégiez les casseroles avec un revêtement en inox pour une cuisson saine. Les poêles en inox ont l'avantage d'être sans danger pour la santé et elles favorisent la cuisson sans matière grasse. La casserole inox est conçue à partir d'acier inoxydable qui est un alliage de fer et de carbone.
c'est normal si ta plaque se rallume et s'éteint vite, c'est dans son principe de fonctionemment. Elle irradie périodiquement de chaleur ta poele ou ta cocotte. Les serpentins en revanche eux restent allumés plus longtemps, mais eux aussi finissent par s'éteindre.
On différencie 2 types de technologie pour les plaques de cuisson vitrocéramique : La plaque cuisson halogène : chauffant plus rapidement que le foyer radiant, elle est idéale pour saisir les aliments. La plaque cuisson radiant : offrant une température constante, elle est idéale pour faire mijoter des plats.
Pour enlever une rayure sur plaque vitrocéramique, à induction, ou même sur une plaque au gaz constituée de verre, il est possible d'utiliser du simple dentifrice, un ingrédient peu onéreux et que l'on trouve partout. Éliminez d'office les dentifrices en gel ou les formules colorées qui sont inefficaces.
D'une façon générale, les appareils de cuisson électriques sont plus gourmands en énergie que ceux qui fonctionnent au gaz. Plus modulable et moins cher que l'électricité, le gaz est donc mieux adapté aux tâches culinaires. Point rapide du côté du rayon des cuisinières.
Opter pour un récipient à fond épais et des poêles ou casserole de qualité. Plus le récipient est épais, plus la cuisson sera rapide. Dans le cas d'une utilisation sur induction, les fond épais préserveront tout risque de déformation. Avec un fond fin, vous aurez plus de difficultés à maîtriser la cuisson des aliments.
C'est finalement la plaque à induction (entre 2.000 et 3.700 W) qui s'impose comme la championne des plaques de cuisson, aussi bien en termes de performance que de consommation d'énergie.
Brandt BPI6315B : la meilleure pas chère
Fabriquée en France, cette plaque de cuisson à induction Brandt BPI6315B est pourvue de 3 foyers. Le plus grand mesure 28 cm développe une puissance maximale de 3 600 watts (et les deux autres, 2 000 watts et 2 800 watts).
La plaque à induction nécessite un compteur électrique plus puissant que la moyenne en raison des charges plus élevées requises, qui peuvent aller jusqu'à 7kW. Un autre inconvénient concerne la production de champs électromagnétiques, faibles selon certains, mais néanmoins présents.