Le prosecco est un vin mousseux d'origine italienne. Pour ceux que cela ne dérange pas de ne pas consommer uniquement français, sachez que le prosecco est simplement la version italienne du champagne français. C'est donc un remplaçant de choix pour les fêtes de fin d'année.
Un excellent cidre peut tout à fait remplacer le champagne, avec un coût bien plus accessible.
Chez Les Grappes, on vous conseille : Brut de Chenin du domaine Pithon-Paillé (Loire) Crémant de Bourgogne du domaine de Cluny (Bourgogne) Crémant blanc de blanc du domaine François Schwach (Alsace)
Nos sélections d'alternatives au Champagne
Côté crémants, nous ne pouvons que vous recommander la mythique appellation Vouvray (Chenin Blanc) dans la Loire, les crémants d'Alsace et les crémants du Jura. La Bourgogne aussi recèle de très bons exemples.
Le Prosecco pour remplacer le champagne
Grâce à ses fines bulles et à ses notes florales et fruitées, il a tout pour remplacer le champagne. On le déguste à l'apéritif ou au dessert mais aussi lors du brunch, en l'associant à un trait de jus d'orange.
Le crémant
Or, depuis quelques années, il s'avère une alternative de choix, d'autant qu'il a souvent le même aspect et revêt quasi le même goût que le champagne.
Pour remplacer le champagne, on préfère bien sûr les variétés à effervescentes, comme la Clairette de Die, appréciée pour ses fines bulles et une légère sucrosité ; ou un muscat blanc Corse Casanova, naturellement pétillant.
Le champagne est conçu uniquement dans son terroir, tandis que le crémant peut être produit dans d'autres régions et d'autres pays d'Europe. Le champagne est créé à partir de raisins de chardonnay, de pinot noir et de pinot meunier, tandis que le crémant peut être produit à partir de différents types de raisins.
Il vous faudra aussi une bouteille vide de limonade artisanale – celle qui se ferme avec un morceau de fer et a un bout de caoutchouc orange autour du capuchon blanc. Cette méthode prend deux jours mais elle va jouer sur la saveur du vin utilisé, ce qui rendra votre Champagne plus complexe et donc plus luxueux.
Et pour finir sur une note sucrée, les Crémants d'Alsace demi-secs accompagnent parfaitement et avec finesse les desserts à base de fruits (tartes, clafoutis, crumbles), les biscuits, gâteaux secs, et le célèbre Kouglof.
Combien coûte une bonne bouteille de crémant ? Il est rare que la bouteille de crémant dépasse les 20 €. C'est un produit gastronomique au tarif modéré. Pour une bonne bouteille de crémant, comptez entre 7 et 15 euros.
Il faut donc tenir votre verre par le pied ou la tige. Vous pouvez donc le tenir pas le haut du pied comme la plupart des professionnels. Sinon nous vous recommandons de pincer la tige avec le pouce et l'index et de laisser les autres doigts se poser naturellement sans les serrer.
"Nous avons un vieux dicton en russe : « qui ne prend pas de risques, ne boit pas de champagne ». ", c'est la devise du violoniste Vadim Gluzman, musicien d'exception au programme du van Beethoven.
Un d'Artigny pour chaque moment
Des pétillants sans alcool classiques ou aromatisés pour chaque moment d'exception en famille, entre amis ou en amoureux. D'Artigny décline ses fines bulles pour célébrer chaque instant de la vie, toujours sans alcool.
Aujourd'hui, la Blanquette de Limoux est obtenue à partir du mauzac (90% minimum), du chenin et du chardonnay. Pour le Crémant de Limoux, c'est son assemblage chardonnay et chenin (90 % maximum) qui lui apporte une bonne part de sa personnalité.
Crémants d'Alsace médaillés
Le grand vainqueur de cette année est le CRÉMANT BRUT ROSÉ, qui s'est distingué avec de belles récompenses nationales et par-delà nos frontières !
La plus importante différence entre un champagne et un crémant, c'est bien sûr que le champagne est produit dans l'AOC Champagne, et que forcément, le crémant ne provient pas de la Champagne. La deuxième différence, c'est au niveau des cépages.
Le champagne est donc un type de vin mousseux de qualité produit dans une région délimitée. Il s'agit d'une AOP de vins mousseux dont le cahier des charges est plus strict que celui des vins mousseux standards.
Le Champagne a tendance à être plus riche et intense, avec des arômes complexes de pain toasté. A la dégustation, le Prosecco sera également plus sucré que le Champagne, car le temps de maturation est plus court et les sucres ont moins de temps pour se décomposer.
Les vins blancs effervescents sont toujours les bienvenus en période de fêtes, alors ne nous en privons pas. Un Champagne apportera l'acidité nécessaire pour l'équilibre avec le sucre de la galette. Un Crémant d'Alsace, vif, frais et léger sera également le bienvenu, tout comme la Clairette de Die en Vallée du Rhône.
A proprement parler, il n'y a pas de différences puisqu'un crémant est un vin mousseux.