Expresso ou allongé, lequel est le plus caféiné ? A défaut de faire des déçus, ce ne sont pas les expressos qui sont les plus caféinés. Bien que plus forts en goût car plus concentrés, ce sont en réalité les cafés allongés qui contiennent le plus de caféine.
À propos de la caféine
le cola. le guarana. la yerba mate.
Si nous nous intéressons à la concentration de caféine, sur une base de milligrammes par millilitre (mg/ml), la méthode espresso produit généralement la concentration la plus élevée, pouvant atteindre 4,2 mg/ml.
C'est le Death Wish (en français, « désir de mort »), une marque américaine élaborée à partir d'un mélange d'arabica péruvien et de robusta indien. Il contient trois fois plus de caféine qu'un café ordinaire. Mais plus simplement, pour plus de caféine, préférez le café filtre à l'expresso.
De ce fait, si votre but est d'apprécier une bonne tasse tout en réveillant votre corps, orientez vous plutôt vers un café brun. Cuit moins longtemps, il délivrera davantage de stimulants que les cafés plus torréfiés. De la même façon, préférez un Robusta, plus riche en caféine, à l'Arabica.
Le grain le plus caféiné, c'est le Robusta ! Au niveau scientifique, les études sont nombreuses et les chiffres varient. Cependant, une constance est établie et prouve que le Robusta contient, en moyenne, jusqu'à deux fois plus de caféine que L'Arabica.
La caféine est une substance aromatique qui renforce le goût et apporte une légère note d'amertume. Ce stimulant doux est principalement utilisé dans les boissons rafraîchissantes sans alcool et en petite quantité.
Le chocolat noir contient autant de caféine que le café
En règle générale, 30 g de chocolat noir contient environ 20 mg de caféine. En comparaison, une tasse de café en contient de 80 mg à 155 mg.
L'Institut national de la consommation épingle également les hautes teneurs en caféine de certains sodas (Pepsi: 101 mg/l, Pepsi Max: 112 mg/l, Coca-Cola light: 118 mg/l), qui contiennent l'équivalent d'une à deux tasses de café par litre, ce qui est déjà trop pour un enfant.
Coca‑Cola sans sucres et Coca‑Cola light contiennent de la caféine. Ces deux boissons existent aussi en version sans caféine.
À la différence de nombreuses boissons gazeuses sucrées, le 7up ne contient de caféine, et c'est une bonne chose puisque la caféine est une substance qui diminue l'absorption du calcium, elle est donc déconseillée aux enfants et ne doit pas être consommée en trop grande quantité par les ados.
Combien de temps dure la sensation? Consommée sous forme de boisson, la caféine commence à agir en l'espace de cinq minutes et produit son plein effet en une demi-heure environ. Il faut environ quatre heures à l'organisme pour métaboliser la moitié d'une quantité donnée de caféine.
▶ Des apports allant jusqu'à 400 mg par jour (environ 5,7 mg/ kg pc), consommés tout au long de la journée, ne soulèvent pas de problème de sécurité pour les adultes en bonne santé dans la population générale, à l'exception des femmes enceintes.
Le principe est tout simple : la quantité d'eau étant bien supérieure dans un allongé par rapport à un serré, la caféine se solubilise plus facilement et y est donc en concentration supérieure. Le café à l'américaine est ainsi plus fort que l'expresso italien.
Veille au degré de mouture
C'est pourquoi il vaut mieux moudre les grains juste avant la préparation du café. Pour préparer un café plus fort, mouds les grains aussi finement que possible. Plus le degré de mouture est fin, plus le goût et les composants se dégageront au contact de l'eau chaude.
Servir un café avec un chocolat n'est pas une pratique anodine ! En effet, dégustés ensemble ces deux mets rehaussent leurs saveurs et font ressortir le goût de chacun. Il faut savoir qu'il existe énormément de similitudes entre la fève de cacao et le grain de café : ils ont de nombreux arômes en commun !
Que le café soit préparé à la maison, dans des débits de boisson commerciaux ou au travail par les employés eux-mêmes, la teneur moyenne en caféine était d'environ 80 mg par tasse (environ 350 mcg par ml).
Quels sont les effets de la théobromine ? La théobromine a un effet cardio-stimulant (augmentation du rythme cardiaque), vasodilatateur (diminution de la tension artérielle), diurétique et antitussif. Ces effets de la théobromine sont utilisés en pharmacologie.
Irritabilité, agacement, manque de concentration, fatigue, besoin irrépressible d'en boire : tous les marqueurs de la dépendance sont là.
Une canette de coca fournit 140 calories soit 12 morceaux de sucre ! Remplacez la canette de coca par 300 ml d'eau pétillante additionnée de 60 ml de jus de fruits de votre choix. Vous ferez ainsi une économie de 118 calories !
Ingredients. Eau gazéifiée ; colorant : E150d ; acidifiants : acide phosphorique, citrate de sodium ; édulcorants : aspartame, acésulfame-K ; arômes naturels dont caféine.
Death Wish Coffee: 200% de caféine en plus
Pour la préparation de ce café, faites attention lors du dosage, avec 200% de caféine en plus, Death Wish Coffee est le café le plus fort du monde.
L'arabica. La variété la plus savoureuse : les grains de café Arabica mûrissent doucement, ce qui leur permet de développer des arômes riches et un goût raffiné.
Pour privilégier une alimentation saine, choisissez de préférence un café arabica, plutôt qu'un café robusta. Riche en arômes, l'arabica pousse en altitude (entre 600m et 1200m), ce qui évite naturellement l'utilisation de certains produits chimiques : ils sont plus difficiles à amener en montagne.