Les bières fortes sont riches en microbes probiotiques
Le professeur Eric Claassen, qui enseigne à l'Université d'Amsterdam, explique que les bières belges fortes, notamment Hoegaarden, Westmalle Tripel et Echt Kriekenbier, sont riches en microbes probiotiques, véritables atouts santé.
La victoire est tricolore. L'Anosteké blonde brassée à Merville, par la brasserie du Pays flamand, dans les Hauts-de-France, a été sacrée meilleure bière du monde, lors du World Beer Awards 2021, rapporte France 3, vendredi 10 septembre.
Si vous souhaitez des bières légèrement amères, vous pouvez vous tourner vers la 1664, la Carlsberg, la Budweiser ou encore la Goudale, la Cuvée des Trolls et la Chouffe qui fête d'ailleurs ses 40 ans cette année.
Il convient de choisir en fonction de ses propres goûts, du moment et du plat à accompagner si nécessaire. Si vous avez très soif, une blonde légère conviendra parfaitement (type Pils). Si vous souhaitez accompagner un dessert au chocolat, on choisira plutôt une bière torréfiée.
La bière à basse fermentation telle que la Heineken serait bénéfique pour le microbiote intestinal puisqu'elle serait riche en bonne bactéries. Elle est composée de levures, de houblon et de céréales fermentés, comme les autres aliments et boissons fermentés tels que le kéfir.
Les bières aromatisées sont excellents l'après midi ou en début de soirée, mais surtout lors des chaudes journées d'été. Bière Ambrée – Cette bière de couleur est la puissante et corsée. Elle nous fait profiter un maximum des bons moments, mais il faut les boire avec un rythme plus lent que les autres.
Une bière fabriquée avec du blé !
Comme toutes les bières, la bière blanche est faite essentiellement de malt d'orge. La bière blonde est brassée à partir de houblon et d'orge malté à basse température.
Côté couleur, l'explication est très simple : plus le malt* est torréfié, plus la robe de la bière sera foncée. Un malt de bière brune aura donc connu un séjour prolongé près du feu, à l'inverse d'une bière blonde. Entre les deux, il y a la bière ambrée.
En 2021, selon les World Beer Awards, la meilleure bière blonde du monde est française ! Il s'agit de la bière Anosteké Blonde de la brasserie du Pays Flamand. Une bière de type Pale Ale, au houblon bio et aux malts français, qui titre 8% d'ABV.
3- Clear 2.0, Sleeman, bière légère
La seule bière qui vante le fait qu'elle soit réduite en glucides, elle est également classée dans les bières légères. Elle ne contient que 2 g de glucides, ce qui est idéal pour les gens diabétiques. Elle est également blonde et possède un goût plutôt délicat.
En plus d'être riche en fibres et en antioxydants, la bière contient beaucoup de silicium. Dans une pinte, il y a jusqu'à 8 mg de silicium, soit un tiers de la consommation journalière recommandée. Le silicium accroît le développement des os, et permettrait de prévenir certaines maladies osseuses comme l'ostéoporose.
Une consommation qui ne pose pas de problème
L'annonce est donc sans appel : boire au maximum un verre par jour pour les femmes et deux pour les hommes ne présente aucun risque pour la santé. Comme le vin, la bière peut avoir des effets bénéfiques sur le cœur.
La bière est bonne pour les reins et le cœur.
Une étude finlandaise a démontré que la bière élimine les dépôts de calcium au niveau des reins et donc diminue le risque de calculs rénaux. En facilitant le transit elle permet aussi une élimination plus rapide des calculs.
Micro Ipa. Elles seront sans doute les moins caloriques de toutes car ces bières ont la particularité d'avoir un degré d'alcool inférieur à 3%.
Une bière rousse est une bière dont la robe présente des reflets tirant sur le roux. Ces bières sont brassées avec des malts légèrement grillés, qui leur donnent leur couleur caractéristique.
Bière triple : définition actuelle
Il est aussi courant d'utiliser le mot « Triple » pour désigner des bières aux trois houblons « Tripel hop », ou bien trois céréales ou trois grains. Pour résumer, une Triple désigne donc une bière blonde forte d'abbaye, entre 7 et 10% vol.
La bière rousse irlandaise typique, c'est l' « Irish Red Ale ». Douce, de couleur rougeâtre, légèrement sucrée et maltée, elle est peu alcoolisée (4 à 5 %) et présente des notes de caramel, de réglisse ou de noisette. Les arômes de houblon sont peu perceptibles, d'où une faible amertume en général.
Bière ambrée, une couleur mais pas une typologie
En fait, cela vient simplement du malt, qui est plus torréfié qu'une bière blonde, plus pâle. En effet, celui-ci est légèrement torréfié, dans une proportion d'au moins 10%, c'est-à-dire que cette proportion de malt a été plus exposée au feu lors du processus du maltage.
Les bières ambrées ou rousses sont brassées avec des malts dits « caramel » plus grillés et torréfiés que les bières blondes. Les bières brunes sont brassées avec des malts bruns, appelés malts « chocolat » fortement torréfiés qui leur confèrent un fort potentiel aromatique et des couleurs allant du marron au noir.
Les bières aromatisées se dégustent à 3°, les blanches se boivent très fraiches, entre 6 et 8°. Les brunes et les ambrées se boiront un peu plus tièdes, entre 9° et 11°. Trop de fraicheur peut détruire l'arôme, tandis qu'une bière tiède pourra être tout à fait insipide.
Le Code de la route en France interdit de conduire à partir d'une dose de 0,5 gramme, ce qui signifie donc que cette limite est atteinte au bout de deux verres. La réglementation est même plus stricte pour les jeunes conducteurs titulaires d'un permis probatoire depuis le 1er juillet 2015.
La bière favorise le sommeil
Pour certains chercheurs, le houblon pourrait en effet avoir des vertus sédatives, car il contient la lupuline, une substance qui aurait des propriétés calmantes et anti-dépressives qui favoriserait le sommeil.
Boire de la bière ne procure en aucune façon les bénéfices associés à ces formes de suppléments. On retrouve en quantité modeste des antioxydants nommés polyphénols (surtout dans les bières foncés). Ces composés sont reconnus pour avoir des effets positifs sur le système immunitaire et le vieillissement.