Les cous de canards farcis se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Aloxe-Corton rouge, un Saint-Chinian rouge, un Vin de Corse rouge, un Costières de Nîmes rouge ou encore un Côtes du Roussillon Villages Latour-de-France.
Pour accorder les farcis avec un vin, nous vous conseillons: le Vin de Corse Coteaux du Cap Corse rosé, le Languedoc rosé, le Costières de Nîmes rosé, le Côtes du Roussillon rosé et le Coteaux du Pont du Gard rosé.
2006 : Du vin en canette, ça vous dit ? | Archive INA
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Quel vin rouge boire avec des tomates farcies ?
Un vin rouge de l'appellation Beaujolais-Villages ou Fleurie ou bien un vin rouge d'Alsace élaboré à base de Pinot Noir se révèleront parfaits. Des vins plus robustes pourront être envisagés, si la farce est particulièrement charnue.
Fruité et croquant, le Pinot Noir de Bourgogne apporte de la fraîcheur au canard. Préférez un vin élevé en fût de chêne : il développera notes boisées qui lui permettent de ne pas s'effacer face à un magret grillé.
Quel vin rouge pour accompagner un canard à l'orange ?
Le canard à l'orange se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Cornas, un Vacqueyras rouge, un Cahors, un Vosne-Romanée premier cru Les Petis Monts ou encore un Gevrey-Chambertin premier cru Les Goulots.
Le cou farci peut se déguster froid ou chaud. » Froid : Mettez au réfrigérateur 12h avant le moment de le déguster et réaliser des tranches fines. Présentez ensuite seul sur une salade assaisonnée ou comme élément d'une salade composée (avec des tranches de magret séché par exemple).
Le magret de canard au four se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Joseph rouge, un Saint-Emilion grand cru, un Crozes-Hermitage rouge, un Gevrey-Chambertin premier cru Petite Chapelle ou encore un Pommard premier cru.
Pour une succulente cuisse de canard vin blanc, n'hésitez pas à vous tourner vers les vins d'Alsace tels que le Pinot Gris ou Riesling. Les premiers crus de Bourgogne feront également bien l'affaire : Chablis, Meursault, Puligny-Montrachet.
Le canard se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Saint-Emilion grand cru Grand cru classé, un Pommard premier cru Les Bertins, un Châteauneuf-du-Pape rouge, un Saint-Joseph rouge ou encore un Crozes-Hermitage rouge.
Le Saint-Joseph est un vin d'appellation d'origine contrôlée (AOC) du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est produit sur la rive droite du Rhône. L'aire de l'AOC s'étend sur 26 communes des départements de l'Ardèche et de la Loire.
« Des vins de copains comme un bon Beaujolais Leynes blanc, accompagneront parfaitement un plat comme les légumes farcis. » « Si vous souhaitez boire un vin très haut de gamme pour un événement exceptionnel, Vin-Vigne vous conseille de choisir un Pouilly-Fuissé les perrières. »
Les courgettes farcies à la chair à saucisses se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Maury rouge, un Vin de Corse Sartène rouge, un Languedoc Quatourze rouge, un Saint-Chinian Berlou ou encore un Côtes du Rhône rouge.