Quels sont les cépages des vins de l'IGP Yonne ? Les cépages autorisés dans la constitution des vins rouges et rosés sont ceux du pinot noir et du gamay. Concernant les blancs, ce sont les cépages du chardonnay, de l'auxerrois, de l'aligoté et du sauvignon qui entrent dans l'appellation.
Grand Auxerrois : une gamme variée d'appellations
Plus à l'est, au-delà de Chablis, les vignes du Tonnerrois habillent la vallée de l'Armançon, rivière arrosant la petite ville de Tonnerre. Dans le Sud du Grand Auxerrois, autour de Vézelay, Asquins, Saint-Père and Tharoiseau, vous êtes au cœur du Vézelien.
Bourgogne Aligoté, Mâcon Villages, Coteaux Bourguignons, Crémant de Bourgogne … voici quelques-unes des 7 appellations Régionales produites sur l'ensemble du vignoble de Bourgogne. Ces vins sont une excellente porte d'entrée dans l'univers des vins de Bourgogne. N'hésitez pas à les apprécier entre amis !
Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qui se distinguent par leur pureté, leur fraicheur, leur finesse, leur minéralité. Le cépage Chardonnay s'exprime à Chablis comme nulle part ailleurs.
Un phénomène accentué par la rareté des grands vins et par les derniers millésimes bourguignons victimes d'accidents climatiques à répétition. Grêle et gelées ont fortement impacté les capacités de production du vignoble. Au printemps dernier, Chablis a perdu plus de la moitié de sa production.
L'appellation Bourgogne aligoté est un vin blanc gourmand, jeune, branché, un rien décalé. Il s'habille d'or pâle. Tout en justesse de goût, le bouquet de l'appellation Bourgogne aligoté est fruité (pomme, citron) ou floral. En bouche, ce vin énergique stimule les papilles.
renom se partagent le classement : Domaine de la Romanée-Conti, Georges Roumier, Comte Liger Belair, Leroy, Faiveley ou encore Joseph Drouhin. A noter que certains Premiers Crus se placent en très bonne position, parfois même devant les Grands Crus.
C'est la plus ancienne et la plus célèbre vente de charité au monde : la vente des vins des hospices de Beaune. Les amateurs de vins de Bourgogne du monde entier, les vignerons, les habitants, les touristes et les médias s'y donnent rendez-vous chaque 3ème week-end de novembre depuis 160 ans !
Les grands millésimes comprennent 1990, 1995, 1996 et 1999. L'année 1990 était d'une qualité particulièrement incroyable, suivi par le millésime 1999, durant lequel les basses températures pendant toute la saison ont donné aux vins une acidité importante qui leur a conféré un potentiel de garde exceptionnel et rare.
Quel prix pour un Pommard ? Difficile de nos jours de trouver un Pommard à moins de 35€, il faudra même plutôt compter 38-40€ comme par exemple une cuvée d'une grande maison comme Albert Bichot, Louis Jadot ou bien Bouchard Père et Fils.
Le Pommard rouge est un vin produit en France dans la région de Bourgogne. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 14 et 15°C. Il peut être consommé entre 5 et 25 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que viandes rouges, volailles, gibiers, viandes blanches.
Véritable emblème de la région, l'escargot de Bourgogne est LA spécialité bourguignonne par excellence.
Féru d'histoire, amateur de belles constructions ou simple curieux, Auxerre la belle vous surprendra par ses ruelles pavées bordées de maisons à pans de bois colorées, son quartier de l'Horloge tout droit sorti d'un décor de cinéma, son Abbaye Saint-Germain abritant les plus anciennes cryptes carolingiennes de France ( ...
Cette prononciation est liée à l'étymologie du nom de cette ville. En effet, au XIVe siècle, la ville se nommait Auceurre . À cette époque, la lettre X était utilisée dans les manuscrits pour abréger ss , mais elle gardait la prononciation [ s ] (c'est d'ailleurs toujours le cas dans les mots six , dix , coccyx …).
Nevers, l'incomparable cité des Ducs
Il est impensable de visiter la Bourgogne sans une escale à Nevers, ville d'Art et d'Histoire. À l'image de la Bourgogne, Nevers se visite et se déguste, que l'on soit amateur d'art, d'histoire, d'architecture ou encore de nature.
Derrière cette vieille plaisanterie, il y a malheureusement une part de vérité quand tout le monde peut constater que certains bourgognes génériques atteignent allègrement les 20/25 €, voire même plus de 35 € dans certains domaines un peu “pointus” et chéris des amateurs.
La Côte d'Or est composée des vins les plus légers de La Côte de Beaune et des vins les plus riches de La Côte de Nuits. Une description détaillée des différents styles peut être trouvée ci-dessous.
Le Bourgogne rouge est un vin produit en France dans la région de Bourgogne. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 13 et 14°C. Il peut être consommé entre 2 et 5 ans à partir de son millésime. Il s'accorde avec des types de mets tels que volailles, viandes rouges, plat principal, charcuteries.
Les vins de Bourgogne sont également très appréciés par les connaisseurs. Optez pour un grand cru de Bourgogne comme un Nuits-Saint-George, un Chambolle-Musigny, un Vosne-Romanée ou un Gevrey-Chambertin. Tout en finesse et élégance, ces grandes cuvées de vin rouge sont idéales pour offrir à Noël.
Les meilleurs Bourgogne Aligoté vont pouvoir se trouver en Côte Chalonnaise, où le cépage semble avoir trouvé son terroir de prédilection. Il existe même désormais une appellation village, Bouzeron, situé près de Rully, réalisée exclusivement à partir du cépage Aligoté.
Acheter les vins de Bourgogne
Rouges : pinot noir principalement, gamay, césar (rare). Blancs : chardonnay principalement, aligoté, sauvignon (à Saint-Bris), sacy, melon (très rares).
Des vins blancs liquoreux parfaits avec du foie gras ou en apéritif. Servi entre 9 et 12°, le Sauternes est, par excellence, l'accompagnement de prédilection du foie gras. Mais ce vin blanc de Bordeaux liquoreux, vous réserve d'autres surprises. Sa rondeur et sa douceur lui permet d'être servi dès l'apéritif.