Sa chair fondante quand il est mi-cuit s'accommode parfaitement d'un blanc assez vif pour rehausser les saveurs iodées. Optez pour un sauvignon de Loire comme un Sancerre ou un Pouilly fumé, pour un Muscadet Sèvre & Maine ou plus au sud, pour un Luberon, un Cassis ou un AOC Corse.
Pour accorder le thon rouge au sésame avec un vin nous vous conseillons: le Bandol rosé, le Languedoc La Clape rosé, le Patrimonio rosé, le Cassis rosé et le Vin de Corse Porto-Vecchio rosé.
Avec un Tataki de thon nous vous conseillons de servir :
Un Vin de Corse - Figari Rouge. Un Ajaccio Blanc. Un Bandol Blanc. Un Cassis Blanc.
Parmi les choix possibles : un Pouilly-Fumé, un Pouilly Fuissé, un vin d'Entre-Deux-Mers ou encore un Muscadet de la Loire ou un Riesling blanc d'Alsace.
Comme ce que font les japonais avec les sushis qui les accompagnent de wasabi pour rendre les poissons crus plus légers, on peut opter pour un vin sec. Un riesling d'Alsace ou un Gewurztraminer d'Alsace peuvent aussi faire l'affaire. Leur acidité réduira la salinité du carpaccio de poisson ou le gout du poisson fumé.
Le Sancerre blanc est un vin blanc sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Sancerre blanc est produit dans le vignoble de la Loire, vignoble à l'ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Centre. Administrativement, le Sancerre blanc peut être produit dans les communes .
Liste des meilleurs accords : Vin / Thon au barbecue
Pour accorder le thon au barbecue avec un vin nous vous conseillons: le Bandol rosé, le Languedoc La Clape rosé, le Patrimonio rosé, le Bellet rosé et le Cassis rosé.
Les vins de Chablis sont des vins blancs secs qui se distinguent par leur pureté, leur fraicheur, leur finesse, leur minéralité. Le cépage Chardonnay s'exprime à Chablis comme nulle part ailleurs.
Le Pouilly-Fumé est un vin blanc sec.
Vins blancs exclusivement, cépage Chardonnay.
Le gewurztraminer donne des vins blancs secs avec de très bons potentiels de garde. Au nez et en bouche, on peut repérer des notes fruitées et des marqueurs de fruits exotiques très spécifiques à ce cépage.
Servir le Pinot Blanc avec le plat principal
Charmeur et délicat, ce vin d'Alsace est particulièrement à l'aise avec tout type de volailles et viandes blanches, notamment en sauce, comme par exemple la blanquette de veau. N'hésitez pas non plus à l'associer avec vos asperges en saison.
Accord mets : le Riesling accompagne très bien les crustacés et relève le goût des coquillages, des poissons et des fruits de mer. Les volailles ( chapon, dinde, pintade, poulet) et les viandes blanches seront sublimées par un Riesling d'Alsace.
La paëlla aux fruits de mer se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Chablis premier cru Fourchaume, un Mâcon Azé blanc, un Alsace grand cru kaefferkopf riesling, un Vouvray ou encore un Bellet blanc.
Pour accorder le riz à l'espagnol avec un vin nous vous conseillons: le Bugey rosé, le Sable de Camargue rosé nouveau, le Vin de Corse rosé, le Côtes de Provence Sainte-Victoire rosé et le Languedoc rosé.
Les vins du Priorat, de La Rioja, de la Ribera del Duero, du Montsant, de Jerez, des Rias Baixas, du Bierzo, de la Ribeira Sacra, de Madrid...
Le saumon est un poisson gras qui se marie bien avec des vins acides. On peut partir sur des blancs d'Alsace, des pinots gris ou des rieslings, ou sur un chablis, en Bourgogne.
Avec du Saumon nous vous conseillons de servir des vins d'Alsace : Un Alsace Pinot Blanc - Klevner Blanc. Un Alsace Riesling Blanc.