Le ragoût de porc se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Bourgogne Côte Chalonnaise rouge, un Arbois Pupillin rouge, un Beaujolais Villages rouge, un Menetou-Salon rouge ou encore un Valençay rouge.
Les petits pâtés à la viande se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Savigny-lès-Beaune rouge, un Côte de Beaune rouge, un Côte de Nuits-Villages rouge, un Graves rouge ou encore un Morey-Saint-Denis rouge.
« Si l'on prend la tourtière du Lac-Saint-Jean, qui renferme huit ou dix viandes, je recommande un merlot rouge ou un californien avec un goût tout en rondeur. Pour ce qui est de la dinde, qui est beaucoup plus sèche, on peut l'accompagner d'un vin blanc de type chardonay, en raison de sa fraîcheur.
Le hachis parmentier se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Côte de Beaune rouge, un Côte de Nuits-Villages rouge, un Morey-Saint-Denis rouge, un Vosne-Romanée ou encore un Côte de Beaune-Villages.
Les cannellonis au boeuf se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Saint-Chinian Berlou, un Collioure rouge, un Fitou, un Pauillac ou encore un Faugères rouge.
Le sauté de porc aux carottes se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Fiefs Vendéens Pissotte rouge, un Châteaumeillant rouge, un Sancerre rouge, un Chiroubles ou encore un Haut-Médoc.
Le sauté de porc se marie parfaitement avec du vin blanc sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Nuits-Saint-Georges blanc, un Beaune premier cru Belissand blanc, un Pernand-Vergelesses blanc, un Fixin blanc ou encore un Morey-Saint-Denis blanc.
Un rouge de garde tannique, corsé et boisé s'accordera parfaitement avec le bœuf bourguignon. Un Givry ou Côte de Nuits Village par exemple iront très bien. On peut aussi envisager de sortir de la région de Bourgogne en choisissant des vins plus capiteux et plus denses.
Hors Bourgogne, vous pouvez choisir d'accompagner votre bœuf bourguignon cuisiné avec une sauce au vin blanc avec un vin blanc du Rhône type Hermitage, Crozes-Hermitage ou Saint-Joseph.
L'onglet aux échalotes se marie parfaitement avec du vin rouge sec « jeune » ou « vieux » comme un bon Pessac-Léognan rouge, un Chambolle-Musigny, un Saint-Julien, un Saint-Estèphe ou encore un Médoc.
Quelle entrée avec un hachis parmentier de canard ?
Le hachis parmentier de canard est un plat assez consistant. Pour le déguster, on vous conseille de préparer une entrée plutôt légère froide ou chaude. Si vous l'idée d'une entrée chaude vous tente plus, misez pour des tartines chaudes de fromage et des pommes granny, une idée originale et moins copieuse.
Entre le Bandol Rouge, le Barolo Rouge, et ce, en passant par le Brunello di Montalcino, le Buzet ou le Châteauneuf-du-Pape… voici les enseignes figurant dans le top 5 des meilleurs vins en la matière. On a ensuite le Chianti Classico suivi de près par les Côtes de Provence.
Les spaghetti bolognaise se marient parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Vin de Corse rouge, un Languedoc La Clape rouge, un Côtes de Provence rouge, un Côtes du Roussillon rouge ou encore un Costières de Nîmes rouge.
L'osso bucco de veau se marie parfaitement avec du vin rouge sec plutôt « jeune » comme un bon Aloxe-Corton premier cru Les Petites Folières rouge, un Volnay premier cru, un Fleurie, un Chinon rouge ou encore un Chambolle-Musigny.