L'incontournable tulipe
En effet, ces derniers recherchent un volume conséquent pour exprimer toute leur complexité. Apparu dans les années 1930, le verre tulipe s'est imposé comme une référence pour tous les amoureux de vins effervescents.
La majorité des mousseux secs seront au mieux servis autour de 8 °C à 10 °C. Gardez en tête que la température d'un frigo est autour de 4 °C. Mais il vaut toujours mieux servir le vin un peu trop froid : il se réchauffera rapidement dans le verre.
Le verre le mieux adapté au Prosecco est un verre à pied, légèrement évasé et resserré en partie haute. Le respect de la température de service est un point essentiel pour obtenir l'expression optimale du vin et bénéficier pleinement du plaisir de sa dégustation.
Le Crémant d'Alsace doit être servi dans une flûte. Le verre MEDIATUS permet de servir du vin et du Crémant dans le même verre.
Depuis les années 1930, la flûte est privilégiée. Devenue le standard pour la dégustation, la flûte à champagne est un verre élancé avec une longue jambe, sa forme haute et allongée permet de préserver bulles et arômes.
Le verre idéal
Il est conseillé de déguster le Champagne dans des verres en forme de tulipe, suffisamment hauts pour laisser aux bulles la place d'évoluer et permettre aux arômes de s'exprimer.
Verre à ti'punch
Ce verre à la forme d'un « tonneau » est idéal pour préparer et servir vos ti'punchs.
Peut-on les mettre au frigo ? Le vin blanc, le rosé, et les vins blancs pétillants (comme le champagne ou le prosecco) se boivent frais, contrairement au vin rouge qui se déguste à température ambiante et dans un verre adapté.
Fruité et floral, il peut être consommé seul, en apéritif ou tout au long du repas. A l'heure de l'apéro, il peut accompagner des charcuteries et des fromages légèrement affinés, ou des canapés au saumon fumé.
Dans leur grande majorité, les gastronomes et experts sont formels : le champagne convient aux desserts et aux pâtisseries du goûter, à condition qu'il soit sec ou demi-sec. Voici quelques témoignages : 1932.
Le champagne est bu en priorité à l'apéritif, et sur le principe tout au long du repas, si le menu s'y prête.
Servir et déguster le Crémant d'Alsace
Tout comme le Champagne, le Crémant d'Alsace se sert dans des flûtes, et doit être bien frais : entre 5 et 8°C. Veillez à avoir conservé votre Crémant suffisamment longtemps dans votre réfrigérateur, mais laissez-le remonter un peu en température avant de l'ouvrir.
Le verre INAO est un verre transparent généralement conçu en cristallin ou en verre et qui possède une contenance variant entre 210 et 225ml. Le verre INAO ou le verre ISO doit être lisse et clair, afin de ne pas gêner l'oenologue sur son évaluation visuelle du vin !
Les vins pétillants type italien Lambrusco se dégustent plutôt dans des verres pouvant contenir de 25 à 30 cl.
Il suffit de poser un vieux bouchon de porto ou de spiritueux, puis de le retenir avec le petit grillage (muselet) enlevé pour déboucher la bouteille. Le muselet évite que le bouchon soit expulsé au fond du frigo par la pression contenue dans la bouteille.
LES GRANDES ENSEIGNES SPÉCIALISÉES EN VIN : LA VIGNERY, NICOLAS, CAVAVIN, LE REPAIRE DE BACCHUS, CASH VIN. Bravo à La Vignery qui propose un cru de Prosecco DOCG Valdobbiadene très bien noté à moins de 12€ !
Amazon.fr : Verre A Punch.
Le plus souvent, le vin qu'il soit blanc ou rouge, vous sera servi dans un verre allongé et plus ou moins large, un peu comme un verre à ballon étroit. Au restaurant, les verres à vin sont placés devant l'assiette avec de gauche à droite : verre à eau, verre à vin blanc et verre à vin rouge.
Aujourd'hui, l'usage moderne préfère de grands verres pour apprécier la dégustation du vin. Attention, le plus grand verre à pied est réservé à l'eau, le suivant pour le vin rouge, et enfin le vin blanc, par ordre décroissant.
La raison est simple : pour qu'il ait meilleur goût. Dans une coupe de champagne dont la surface est plus grande que celle d'une flute, les échanges avec l'air sont plus grands puisqu'il y a une plus grande surface de champagne en contact avec l'air.
La coupe est arrondie, évasée, elle a le pied court : on la compare à un nénuphar. À contrario, la flûte est mince, étroite, elle est toute en longueur : c'est une tulipe. La première, avec sa large surface au contact de l'air, fait vite perdre son effervescence au champagne.
La température idéale de dégustation avoisinant 8°C mettre sur la table une bouteille à 6°C sachant que dans une pièce à 20°C le contenu des verres augmente assez rapidement de 2°C. Comme le froid nuit à l'expression aromatique, il est préférable de servir les champagnes de qualité supérieure à quelques degrés de plus.