Le couteau de Chef
Il est multi-usage, c'est le meilleur allié pour la cuisine de tous les jours : pour trancher, couper, émincer...
TOP 1 – Le Spyderco Police
Le Spyderco Police est l'un des couteaux pliants parmi les plus reconnaissables et les plus durables jamais imaginés par la marque. Il est le modèle emblématique et l'un des piliers de Spyderco depuis son incorporation en 1980.
Nous vous expliquons. EDC est l'acronyme de : EveryDayCarry. Une expression anglaise qui signifie 'porté tous les jours'. Un couteau EDC est donc un couteau que l'on peut avoir sur soi tous les jours.
Benchmade Bugout 535
Les couteaux de poche ne devraient plus avoir de secret pour vous. Ainsi, vous avez dû entendre parler de Benchmade, une marque réputée pour la qualité des couteaux de poche qu'elle produit. Les modèles étant à la fois robustes, tranchants et ergonomiques.
Il faut choisir la lame en fonction de la taille de votre paume, il y a plusieurs longueurs possibles : 9cm pour les petites mains, 10 cm – 11cm et 12 cm pour les mains les plus imposantes. Si vous souhaitez emporter votre couteau fermant partout, faites le choix d'une lame inox qui ne rouille pas.
Retour sur l'incroyable succès de l'Opinel qui s'est vendu à plus de 300 millions d'exemplaires. Depuis 126 ans, petits et grands ont pratiquement tous eu un jour un Opinel dans leur poche.
Le coutelier Pascal Renoux a été sacré par ses pairs Meilleur ouvrier de France. C'est deux ans de travail d'une rigueur absolue.
Agréable à utiliser et performant, le Santoku est un couteau indispensable dans chaque cuisine. Il est : Extrêmement polyvalent ( il est parfait pour les viandes, idéal pour émincer les légumes et les poissons crus comme un chef )
Du côté des marques références, plusieurs restent des valeurs sûres de la coutellerie : Wüsthof, Zwilling, Victorinox, Shan Zu et Kai (marques de couteaux Santoku), mais également Laguiole, Pradel et K. Sabatier en France.
Né au XVème siècle, le Nontron est le plus vieux couteau de France. Beaucoup d'histoires sont colportées sur ce couteau de légende. On suppose même qu'il aurait armé le bras de Ravaillac pour assassiner Henry IV.
Le 440 est un acier de coutellerie de qualité supérieure dont la dureté et la tenue du tranchant sont meilleures. Il en existe trois types différents : 440A : Ce type a une teneur en carbone comprise entre 0,65 % et 0,75 %. De tous les aciers 440, celui-ci est le plus résistant à la rouille.
C'est sans doute l'une des armes les plus tranchantes au monde. Jadis arme des samouraïs, le katana est aujourd'hui un véritable objet de collection.
Aciers VG10 en 3 couches de Takefu :
Cet excellent acier produit par le sidérurgiste japonais Takefu a révolutionné le monde de la découpe car les lames réalisées dans cet acier ont toutes les caractéristiques recherchées : coupe, tenue de coupe, facilité d'affûtage, et résistance à la corrosion.
Les couteaux japonais Wusaki sont considérés comme les plus efficaces et les meilleurs au monde. Ces couteaux sont généralement composés d'une lame en céramique, en acier inoxydable ou en carbone avec formée une manche en bois ou en plastique.
1. Cold Steel GL 1055: Le meilleur couteau de combat à lame fixe. La marque Cold Steel fait office de référence dans le monde des couteaux de combat et ce modèle GL 1055 mixte avec sa lame fixe devrait ravir les amateurs de Bushcraft, de combats au couteau ou de lancer, grâce à sa robustesse et à ses finitions.
Un canif (prononcé [kanif]), ou encore couteau de poche ou couteau pliant, est un couteau dont la ou les lames se replient dans le manche.
Le N°8 me parait idéal !!!!! j'en déduis donc qu'un n°9 devrait mieux tenir en main. Pour mon choix, j'ai comparé les Opinel N° 8, 9 et 10 ouverts à côté de plusieurs couteaux fixes de table. Et c'est l'Opinel N° 10 qui a remporté la comparaison.
La marque française Lion Sabatier est l'une des meilleures références européennes dans la fabrication des couteaux.
Si vous êtes à la recherche d'un couteau particulier vous trouverez des couteaux dont le prix varie d'une dizaine d'euros jusqu'à 300 euros voire même le double.