Le plat crips s'utilise uniquement avec les micro-ondes combinés WHIRLPOOL qui possèdent la fonction Crisp.
Un four combiné ou micro-ondes combiné est la combinaison d'un four et d'un micro-ondes. Un seul appareil dans votre cuisine suffit donc pour cuire, griller et réchauffer.
5/ Plus économique qu'un four traditionnel
Avec sa cavité moins grande qu'un four traditionnel et son mode de cuisson qui associe la convection naturelle ou la chaleur tournante et le mode micro-ondes, votre four consomme nettement moins d'énergie qu'un four classique.
Qu'est-ce qu'un four combiné ? On parle d'un four « combiné » à partir du moment où le four que vous achetez combine en une seule machine un système de chauffe classique auquel s'ajoute : soit un four micro-ondes, soit un four vapeur.
Micro-ondes combiné professionnel
De plus, le four micro-ondes de Samsung possède une dizaine de programmes concernant l'utilisation de la partie four et la partie micro-ondes. Vous appuyez sur le bouton qui permet de mettre en marche la fonction que vous souhaitez et c'est tout, la machine s'occupe du reste.
Cuisson combinée ou simultanée
C'est une fonction qui est proposée sur certains four micro-ondes avec gril et fours micro-ondes combinés. Elle offre la possibilité de combiner différents modes de cuisson.
Le micro-ondes combiné porte également le nom de four micro-ondes multifonction. Il possède les mêmes avantages que le micro-ondes grill et est doté des qualités d'un four à chaleur tournante traditionnel. Grâce à lui, il est possible de cuire des viandes et des poissons, mais aussi des tartes et des gâteaux.
Les fours de 25 à 30 litres, eux, sont compatibles avec des plats et des moules ronds jusqu'à 33 cm de diamètre. Cette catégorie est adaptée aux familles. Si vous voulez faire des fantaisies en cuisine, préférez les fours micro-ondes combinés de grande capacité, des modèles de 30 à 35 litres, voire plus.
Ainsi, pour cuire les viandes rouges, les pizzas ou le pain, c'est la cuisson par voûte et sole qui est recommandée. La sole seule permet de cuire les pâtisseries. Le grill est quant à lui plébiscité pour les gratins et soufflés, tandis que le tournebroche fait rôtir les volailles et viandes blanches.
Avoir une cuisson plus homogène et plus rapide est l'avantage du four à convection à chaleur tournante. Ainsi le meilleur mode de cuisson pour un four est le mode de cuisson par l'utilisation d'un four à chaleur tournante ou four à chaleur pulsée.
Selon le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste, le meilleur mode de cuisson est incontestablement la cuisson à la vapeur, car elle préserve au mieux les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments. Ceux-ci restent dans l'aliment et y sont protégés.
Le four multifonction
Avec un four multifonction, vous aurez à la fois la convection naturelle et la convection forcée (chaleur tournante). Vous pourrez même avoir la fonction vapeur ou micro-ondes. Au fond d'un four multifonction est placé un ventilateur qui brasse l'air chaud de façon homogène.
Il suffit d'y introduire une tasse de vinaigre, y ajouter un peu de jus de citron, de faire tourner le four pendant 3 minutes à puissance maximale, et d'attendre une dizaine de minutes pour que la vapeur puisse décoller les résidus présents sur les parois.
L'un des principaux inconvénients du four à air pulsé est que, contrairement au four à chaleur tournante, celui-ci ne permet la cuisson simultanée que d'aliments de même nature, nécessitant une même cuisson. Autre inconvénient : le bruit du ventilateur lors de sa mise en marche, et de son fonctionnement.
Le four à convection naturelle
> voûte + sole pour cuire viandes rouges, gibier, pain et pizzas ; > sole seule pour la cuisson des tartes et autres pâtisseries ; > grill pour faire dorer et/ou griller soufflés, gratins et grillades ; > tournebroche pour rôtir uniformément viandes et volailles.
Le four à volume standard
On distingue ensuite les fours encastrables de cuisines équipées, dont le volume standard évolue entre 48 et 60 litres. Ce sont les plus courants, et ils conviennent aux foyers qui accueillent entre 2 à 4 personnes.
Les plats en métal en inox ou en fonte
D'une part, le plastique risque de fondre et de changer de forme. D'autre part, il peut jaunir. Lors de la cuisson, une forte odeur peut alors émaner du four.
Commencez par regarder attentivement les poignées du récipient. Si elles sont en plastique ou en bois et inamovibles, votre poêle ou votre casserole ne passe pas au four.
On peut dire que le modèle le plus économique est un four combiné à catalyse classé A+++, avec un mode chaleur tournante.
Vous pouvez aussi cuire deux préparations sur la même grille s'il y a assez de place. Dans ce cas, décalez-les légèrement en diagonale : placez le premier plat dans le fond du four et l'autre à l'avant, et interchangez leur place en milieu de cuisson pour un résultat homogène et similaire.
La règle fondamentale pour réussir la cuisson d'un gâteau est de ne jamais ouvrir le four pendant la cuisson, au moins pendant les deux premiers tiers du temps de cuisson nécessaire. Au-delà de ce temps vous pouvez ouvrir le four afin de vérifier sa cuisson.
Cuire des aliments avec un micro-ondes
Pour disposer d'un four micro-ondes combiné performant, une puissance d'au moins 900 watts est recommandée. Plus votre four sera puissant, plus son potentiel de cuisson sera élevé.