ESCHERICHIA COLI. La bactérie Escherichia coli ou E. Coli a fait la Une des journaux après avoir contaminé des pizzas Buitoni et causé de graves infections alimentaires chez des enfants, dont deux sont décédés.
PIZZA BUITONI. Les pizzas Four à Pierre et Bella Napoli de Buitoni sont mises en cause et suspectées d'être contaminées à la bactérie E. coli. Des plaintes ont ou vont être déposées contre la marque deux mois après le scandale Fraîch'Up.
Toutes les pizzas surgelées de la gamme Fraîch'Up achetées avant le 18 mars 2022 font l'objet d'un rappel.
La marque de pizzas surgelées Buitoni (Nestlé) a annoncé vendredi le rappel immédiat de l'ensemble de la gamme Fraîch'up en raison de la présence de bactéries Escherichia coli, les autorités sanitaires évoquant un «lien possible» avec des cas graves chez des enfants signalés depuis janvier.
Pour rappel, les Hauts-de-France ont été la région la plus fortement touchée par les contaminations à la bactérie E. coli, présente dans certaines pizzas de la marque Buitoni. Depuis le début du scandale, 56 intoxications ont été recensées par Santé publique France.
Pour rappel, les pizzas Fraich'up de Buitoni ont fait l'objet d'un rappel de la part des autorités sanitaires le 18 mars derniers. Ces produits auraient rendu gravement malades des dizaines d'enfants, causant le décès de deux d'entre eux.
Les consommateurs doivent appeler le 0800 22 32 42, avec une photo de l'emballage avec les références du produit (date limite de consommation, numéro de code barre, numéro de lot, heure de production).
La seule méthode efficace pour éliminer E. coli producteur de shigatoxines des aliments est d'appliquer un traitement bactéricide, comme le chauffage (cuisson ou pasteurisation par exemple) ou l'irradiation.
Il faut tout d'abord veiller à consommer des aliments cuits, surtout lorsqu'il s'agit de produits laitiers et de viande notamment avec celle de boeuf en particulier. La bactérie E. coli étant sensible à la température, le moyen le plus simple de l'éradiquer demeure la cuisson.
Pourquoi Buitoni est concernée ? Si le fabricant de pizzas surgelées, filiale de Nestlé, est aujourd'hui dans la tourmente, c'est bien parce qu'il y a un lien entre les contaminations au SHU et la consommation de pizzas contaminées par E.
L'affaire Buitoni continue. Après le rappel des pizzas Fraîch'Up en mars, en raison d'une contamination par des bactéries Escherichia Coli, plusieurs personnes malades pensent avoir été intoxiquées par des produits des gammes Bella Napoli et Four à pierre.
Préférez les pizzas classiques : la pizza quatre saisons (tomates, courgettes, aubergines, artichauts, olives, poivrons...), la pizza marguerite (jambon fromage), la pizza napolitaine avec idéalement des tomates fraîches et la pizza aux fruits de mer.
Les bactéries E. coli vivent naturellement dans les intestins de certains animaux. Elles peuvent donc se trouver dans leurs excréments.
La bactérie étant détruite par la chaleur, il est essentiel de bien cuire ou de bien réchauffer les aliments à plus de 65°C.
Elle est très résistante dans le milieu extérieur et sa température optimale de croissance se situe entre 30 et 37°C. Sensible à la chaleur, elle est détruite après une cuisson de 30 minutes à 60°C. Listeria monocytogenes est une bactérie largement répandue dans l'environnement.
Le symptôme le plus fréquent de la prolifération bactérienne dans l'intestin grêle est le ballonnement. Parmi les autres symptômes, on peut citer une gêne abdominale, une diarrhée. (Voir aussi Diarrhée chez l'enfant) La seule fréquence des selles n'est pas une caractéristique suffisante...
► 18 mars, Buitoni rappelle toutes ses pizzas surgelées Fraîch'Up "après avoir été informé de la présence de bactéries E-coli dans la pâte d'une pizza surgelée" de cette gamme.
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