Voici une liste de plats pour vous accompagner dans vos bivouacs Couscous; Quinoa façon chili; Riz pilaf coco cajou. POUR CEUX QUI AIMENT LA VIANDE, vous pouvez emporter avec vous ce que les Américains appellent le Beef Jerky, ou les Sud-africains du Billtong.
Les aliments riches en glucides sont à privilégier avant-pendant-après l'effort : gruau, pain, biscuits, fruits séchés, légumineuses, pâtes, etc. Les protéines aident à soutenir la faim entre les repas et à réparer les muscles pendant et après l'effort.
Avant de partir en randonnée, vous pouvez manger n'importe quel type de féculents vu que vous n'êtes pas tellement contraints par le poids ou la préparation. Privilégiez quand même les aliments à indice glycémique faible ou moyen (légumes secs, pâtes, riz complet, flocons d'avoine, semoule, pain complet, etc.).
Des protéines : jambon maigre, œuf dur, fromages, aliments au soja … Des crudités : tomate, concombre, salade, … les légumes d'été se prêtent autant à la confection de sandwichs généreux que de salades gourmandes.
Je ne peux me passer de pain en rando. J'emporte toujours une baguette de préférence une classique de pain bien blanc. Le goût est relativement neutre et la texture moins croquante qu'une biscotte et un peu farineuse fait presque illusion !
Une vielle mimolette ou un bloc de parmesan tiennent bien (testé sur 4 jours au Grand paradis). Reste le problème de découpe. Point de tranche mais des brisures, donc prendre un sac ou une boite qui ferme bien.
Pour une randonnée plus sportive, une randonnée de plusieurs jours ou un trekking, privilégiez les encas comme les fruits secs, les barres de (vraies) céréales, les amandes… En effet, évitez de prendre un vrai repas au milieu de la journée qui va couper votre élan de marche.
-Les aliments les plus intéressants pour la montagne sont : fruits oléagineux (noix, noisettes, olives) qui possèdent, avec un bon rapport qualité/poids, des graisses insaturées, des glucides, des protides et de la vitamine B.
Les aliments petits, légers et nutritifs ont donc toute leur place dans un menu type. Fruits oléagineux (noix, noisettes, olives) et fruits secs possèdent un bon rapport calories/poids, avec des graisses insaturées, des glucides, des protides et de la vitamine B.
Pour cela, vous devez opter pour des sous-vêtements thermiques en fibres naturelles ou synthétiques. Ils évitent la sensation de froid, surtout en altitude. Lorsque les températures sont très basses, nous vous conseillons de privilégier un t-shirt à manches longues avec col zippé.
Le petit-déjeuner doit compenser la perte en eau nocturne, environ un demi-litre. Ensuite il faut un verre d'eau au moins toutes les heures, plus souvent selon l'intensité de la marche (toutes les 20 à 30 minutes.) à absorber de préférence à l'arrêt ou au cours d'une pause (5-10 minutes). L'eau suffit.
Produit dans le Beaufortain, en Savoie, le Beaufort, ce fromage au lait cru de vache, à pâte pressée cuite, est un produit phare de la cuisine en Savoie. Ce produit de qualité certifiée grâce à son AOP se présente sous forme de meule plus haute que son cousin l'Abondance, avec une croute lisse de couleur jaune à brun.
Pour résister à la chaleur, il est conseillé de consommer des aliments riches en eau. C'est le cas du concombre et de la tomate, qui renferment respectivement 96 et 94% d'eau. Consommés nature ou en salade, ils apporteront de la fraîcheur à vos repas en plus de vous hydrater comme il se doit.
Il faut privilégier les vêtements secs, respirants et respecter les 2 premières couches du système des 3 couches. Cela se traduit souvent par des sous-vêtements longs en synthétique ou en laine mérinos à même la peau et éventuellement une polaire ou équivalent par-dessus si ce n'est pas suffisant (haut et/ou bas).
Un grand verre de jus de fruit (privilégiez les agrumes, pour leurs vitamines) et une boisson chaude (thé, café ou chocolat chaud) sont donc incontournables. Les céréales, riches en glucides, vous fourniront une énergie longue durée : privilégiez si possible le pain complet, les mueslis, les céréales complètes…