De nos jours aucune société ne pratique le végétarisme de manière coordonnée ou obligatoire à l'échelle d'un État. L'Inde reste le pays qui compte le plus de végétariens avec 38 % de la population, suivi d'Israël (13 %), de Taïwan (13 %) et de l'Italie (10 %), mais il reste difficile d'obtenir des chiffres fiables.
Voici les 10 pays où l'on compte le plus de végétariens et de végans dans le monde, selon Statista.
Ce n'est pas une surprise. L'Inde, connue notamment pour le traditionnel dhal, plat populaire à base de lentilles, est le pays du monde où la majeure partie de la population est végétarienne. Culturellement, la viande est écartée de l'alimentation en Inde, pour des raisons religieuses.
1. Pythagore, le premier végétarien. Il ne nous reste rien des écrits de Pythagore, qui vécut au VIe siècle avant J. -C..
" Jésus se nourrissait de poissons, d'oeufs et de laitages. Il n'a jamais mangé l'agneau pascal ", assure l'abbé Pierre des animaux.
L'Inde, le pays végétarien par excellence
L’apôtre Paul évoque le végétarisme pour des raisons religieuses (probablement pour éviter de consommer de la viande sacrifiée aux idoles) dans Romains 14:2 : « Car tel est persuadé de pouvoir manger de tout ; mais celui qui est faible ne mange que des légumes. » La faiblesse dont il parle est spirituelle, non physique, comme le précise le verset 1 : « Accueillez celui qui est faible… »
Un plus grand apport en fibres, favorisé par les nombreux végétaux consommés, joue un rôle protecteur, notamment dans les diabètes de types 2. "Une étude a montré que les végétariens avaient un pronostic vital 15 à 20 % supérieur à la moyenne", mais le médecin tempère : "Cette population a une meilleure hygiène de vie.
Ancien Testament
Certains chrétiens interprètent cela comme signifiant que le végétarisme faisait partie du dessein originel de Dieu pour l'homme et les animaux . De ce fait, ils considèrent le végétarisme comme une composante essentielle d'une vie rachetée et sanctifiée.
"Je suis végétarien, mais mes enfants mangent de la viande. Ils aiment ça", avait-il indiqué sur le plateau de N'oubliez pas les paroles en juillet 2024. Sur le même sujet : “Vous allez vous foutre de moi” : Ces émissions que Nagui ne voulait pas faire...
Des explications d'ordre taxinomique ont également été développées : le cochon est impur et tabou car il appartient à une catégorie d'animaux « inclassables ». Il ne rumine pas, alors qu'il a le sabot fendu comme tous les ruminants. Cette anomalie en fait un être suspect, dangereux.
Le porc, et le refus d'en consommer, revêt une forte dimension culturelle pour les Juifs. Israël a promulgué deux lois à ce sujet : la loi sur le porc de 1962, qui interdit l'élevage et l'abattage des porcs sur l'ensemble du territoire, et la loi sur la viande de 1994, qui interdit toute importation de viande non casher en Israël.
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En guise de plat principal, les experts recommandent un ragoût de poulet aux lentilles. Un choix qui coche toutes les cases de l'équilibre nutritionnel des experts à savoir : Des protéines (animales avec le poulet, végétales avec les lentilles)
Dans le monde, certaines villes, villages et communautés intentionnelles sont exclusivement végétariens : la viande y est interdite à la vente et à la consommation, pour des raisons religieuses et culturelles. Dans ces lieux, la viande, et parfois d’autres produits animaux, sont même formellement prohibés.
Luc 24 – Jésus mangeant un poisson
La version originale ne mentionne ni poisson ni autre chose que du pain. La Bible n'affirme pas explicitement que Jésus ait mangé de la viande , et Webb cite l'absence d'agneau lors de la Cène comme preuve qu'il n'en a pas mangé.
Les résultats montrent que moins il y a de produits d'origine animale - notamment primaires - dans l'alimentation d'une personne, plus son indice de masse corporelle (IMC) est bas. En moyenne, les végétariens consomment moins de produits ultra-transformés, souvent responsables d'un surpoids.
Et l'un des hommes les plus forts du monde, Patrik Baboumian, a adopté ce régime il y 15 ans. On parle là, je le redis, d'un des hommes les plus forts du monde. Il a tout de même réussi à transporter un poids de 550 kilos sur 10 mètres. Le tout, sans manger de viande.
Des assiettes trop remplies
En les évinçant de notre alimentation, on aura plus vite faim, raison pour laquelle certains nouveaux végétariens commencent à grignoter, tandis que d'autres se composent des assiettes avec des portions plus importantes et/ou avec plus de féculents.
Quels sont les avantages pour la santé à être végétarien ?
Les végétariens représentent 8 % de la population en France
On estime à peu près à 7 ou 8 % le nombre de végétariens en France. Et puis il y a cet entre-deux, les flexitariens, qui sont à la fois des petits carnivores et qui mangent plutôt des fruits et légumes.
Lévitique 11:7-8 : « Vous ne mangerez pas le porc, qui a la corne fendue et le pied fourchu, mais qui ne rumine pas : vous le regarderez comme impur. Vous ne mangerez pas de leur chair, et vous ne toucherez pas leurs corps morts : vous les regarderez comme impurs. »
La vitamine B12, essentielle au bon fonctionnement du système nerveux et de la circulation sanguine, ne se trouve que dans les produits d'origine animale. Les personnes suivant un régime végétarien ou végétalien sont donc exposées à un risque majeur de carence en vitamine B12.
Le poisson est riche en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le cœur et le cerveau. Enfin, des raisons éthiques peuvent aussi motiver ce choix, les individus souhaitant réduire leur souffrance animale sans éliminer complètement les produits animaux de leur alimentation.