Vous n'aurez jamais trop de plantes aromatiques dans votre jardin ou sur votre balcon. Robustes, elles sont capables de se glisser partout, les bordures restant leur emplacement de prédilection.
Il s'agit essentiellement de la ciboulette, du persil, du cerfeuil et de l'estragon. Le thym, l'origan, la sarriette, le romarin et le basilic sont, quant à eux, regroupés sous l'appellation herbes de Provence.
Celui qui se rapproche le plus c'est la marjolaine sinon ,basilic, herbe de province .
L'origan séché aromatisera vos potages, sauces (citron et huile d'olive), vos plats mijotés, farces, et elle accompagne parfaitement les charcuteries ! Testez-le dans vos soupes (soupe de haricots noirs) et potages. Cru, vous pouvez l'utiliser dans vos salades, sauce salade, crudités ou vinaigres.
Ajoutez une cuillère à café de cette herbe séchée à une salade, des légumes rôtis ou cuits à la vapeur ou même une sauce à tremper aux légumes. Saupoudrez simplement le plat d'origan avant de le servir ou bien mélangez la sauce de votre choix avec l'herbe. Certains légumes vont mieux avec l'origan que d'autres.
En cuisine, l'origan séché est plébiscité au détriment des feuilles fraîches, car il possède une saveur plus prononcée. Néanmoins, quelle que soit la forme utilisée, cet aromate va parfumer vos sauces, vos marinades, vos soupes, vos plats de viande et même vos légumes.
La Nicchia (32 avis) Considéré par beaucoup de chefs comme le meilleur origan au monde, c'est une véritable explosion d'odeur et de saveur. Parfumé et riche de goût, cet origan est cultivé, cueilli et séché en Pentelleria.
L'origan a un goût plus piquant, mais les deux possèdent une saveur et un arôme d'herbe et de poivre. Le thym et le basilic peuvent également remplacer l'origan.
L'origan est contre-indiqué : aux personnes souffrant d'hypertension artérielle.
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La marjolaine est cultivée tandis que l'origan même s'il peut l'être lui aussi, se trouve avant tout à l'état sauvage. L'origan sauvage possède également une saveur plus corsée, certains préfèreront donc le goût plus subtil de la marjolaine dans certaines préparations.
Depuis l'Antiquité, on emploie l'origan en infusion, en décoction voire en cataplasme pour soigner de nombreux maux de la vie quotidienne. Ainsi, on reconnaît à l'origan un pouvoir antalgique. Cette action anti-douleur s'associe à ses vertus antiseptiques et antispasmodiques.
Astuce : saupoudrer un peu de Épices Pizza sur le fond de pâte avant d'y déposer la garniture puis parsemer généreusement sur la surface de la pizza. Composition: Ail, basilic, origan, marjolaine, thym, piment.
Accompagnez le gorgonzola de noix, le chèvre d'oignons, la raclette de jambon, le Roquefort de roquette, le Brie de tomates séchées… Si l'accord fromage-ingrédient fonctionne en plat, il fonctionnera sur votre pizza ! Et pour les plus accros, pensez à la pizza tout fromage.
Également calmante et tranquillisante, elle module les troubles du sommeil et le stress, en raison de la présence d'esters. L'huile essentielle d'origan (Origanum vulgare), aux propriétés antibactériennes, pourrait se révéler intéressante pour les personnes atteintes de mucoviscidose.
Une consommation élevée d'origan ou d'une huile concentrée d'origan peut causer des troubles gastro-intestinaux ou une irritation des voies gastro-intestinales.
Différentes études ont démontré que l'origan est un excellent diurétique. Consommé même à faible quantité, il favorise en effet l'élimination d'eau du corps. Cette propriété de l'origan lui permet d'éviter toute rétention d'eau. Ce qui peut être très utile pour perdre efficacement et durablement du poids.
Le cumin est riche, réconfortant et chaleureux et possède un goût terreux et une touche d'agrumes; il rehausse instantanément la saveur de n'importe quel plat.
L'aspect. Le curcuma est donc un rhizome, qui ressemble un peu au gingembre, que l'on reconnaît à sa couleur jaune-orangé intense. Une fois réduit en poudre, le curcuma est généralement une poudre jaune très intense. Le cumin est, quant à lui, une petite graine allongée et striée dans sa longueur.
Mais franchement l'origan sauvage ça sent très très fort. Si la feuille ne sent pas beaucoup c'est pas de l'origan. oui, c'est l'origan que je trouve à l'état sauvage. Si tu en trouves, avant de le cuisiner, aménes le d'abord dans une pharmacie, ils te confirmeront que c'est bien de l'origan.
D'ailleurs, l'origan est bien plus parfumé au sud de l'Europe, dans les pays du bassin méditerranéen où il jouit d'un ensoleillement plus important, que dans le nord de l'Europe. On le rencontre naturellement à l'état sauvage dans les friches, les talus ensoleillés et la garrigue de Provence.
Procédez de préférence le matin et en début de floraison, lorsque le parfum de l'origan est le plus développé. Coupez les deux tiers supérieurs des tiges avec un sécateur bien affûté et propre.