En ce qui concerne la régulation de l'équilibre hydrique et de l'équilibre en sel (électrolyte), elle se fait essentiellement par les reins.
Chaque fois qu'il y a une augmentation de la concentration de sodium dans le sang, les reins vont tout simplement réabsorber moins de sodium. L'excès est excrété dans notre urine, et le corps maintient un niveau normal de sodium dans le sang.
Dans l'hypernatrémie, le taux de sodium dans le sang est trop élevé. L'hypernatrémie implique une déshydratation, qui peut avoir plusieurs causes, notamment, entre autres, un apport liquidien insuffisant, une diarrhée, une insuffisance rénale et la prise de diurétiques.
Consommé avec modération, le sel n'est pas nuisible à la santé. Toutefois, une surconsommation peut entraîner de graves problèmes, dont des atteintes aux reins, de l'hypertension artérielle et des problèmes cardiaques.
Régime sans sel : un risque de dénutrition
Si on a eu l'habitude de manger salé et que l'on est mince, l'absence de sel expose à une perte d'appétit, puisque les plats n'ont plus de goût. Il est alors possible de subir une perte pondérale, accompagnée parfois d'une perte de masse musculaire.
L'excès de sel rigidifie les artères et favorise l'hypertension artérielle, l'un des principaux facteurs de risque d'infarctus du myocarde et d'Accident Vasculaire Cérébral (AVC).
«Le principal effet du sodium, c'est de faire une rétention "hydrosodée", c'est-à-dire de retenir le sel. On augmente le volume vasculaire, donc le volume circulaire de sang et d'eau dans le sang, ce qui augmente un petit peu la tension artérielle à l'intérieur des parois vasculaires.
Explications. Pendant des années, les scientifiques ont accusé le sel. Consommé avec excès, il aurait un rôle dans le déclenchement des maladies cardiaques. Eh bien, finalement, le sucre serait pire encore !
On limite sa consommation de sel pour éviter les ballonnements. Une consommation excessive de sel aggrave la rétention d'eau : mieux vaut limiter sa consommation pour éviter de gonfler du ventre. Au passage, réduire sa consommation de sel peut aussi prévenir l'hypertension artérielle…
Le régime désodé standard est conseillé en cas de poussée d'hypertension artérielle (HTA) et d'état de pré-éclampsie durant une grossesse (HTA, protéinurie, prise de poids, oedèmes). Consommer moins de sel est intéressant pour tous en prévention notamment de l'hypertension artérielle.
Une carence en sodium prolongée peut avoir de graves conséquences, surtout chez les sujets âgés. Mais l'origine alimentaire d'une telle carence est exceptionnelle. Elle se traduit par une déshydratation, une perte d'appétit, une faiblesse musculaire, une chute de la tension artérielle, une fatigue anormale.
Un déficit en sodium est particulièrement problématique pour le cerveau. Les symptômes sont donc le plus souvent neurologiques : somnolence, maux de tête, confusion, chutes, déficit de l'attention, difficultés à marcher…
THÉ VERT. Les feuilles de thé regorgent d'un certain polyphénol qui possède d'importantes propriétés médicinales et antioxydantes. Il a été démontré qu'elles protègent contre les maladies cardiaques, le cancer, les lésions cellulaires dues au stress oxydatif et qu'elles favorisent la santé du cerveau.
Le poisson gras comme le saumon sauvage, le thon, les sardines, le maquereau peut déboucher les artères. Grâce à leur richesse en acides gras oméga-3, ces poissons permettent de réduire l'inflammation des vaisseaux sanguins et évitent la formation de caillots sanguins.
Reconnue officiellement comme l'aliment le plus complet de la planète, l'Aphanizomenon Flos Aquae du lac Klamath se révèle être ainsi une aide précieuse pour retrouver un bien-être et maintenir ou renforcer une santé optimale.
Les conséquences d'un excès de sodium
La consommation exagérée de sel jouerait un rôle dans l'élévation de la tension artérielle, en particulier chez les personnes en surpoids ou obèses. L'excès de sel favoriserait également l'ostéoporose en augmentant l'élimination du calcium par les reins.
Si le sel ne fait pas grossir, il fait en revanche gonfler. Il facilite en effet la fameuse « rétention d'eau », qui nous donne l'impression d'avoir grossi… Or, sur la balance, cette rétention d'eau ne correspond ni à de la graisse, ni à du muscle, ce n'est que le poids d'un œdème.
Au-delà d'une certaine quantité, le sel entraîne une augmentation de la pression artérielle et donc du risque de maladie cardio-vasculaire.» L'hypertension est responsable de 62 % des accidents vasculaires cérébraux (AVC) et de la moitié des maladies coronariennes.