Dans le rein, il régule les mouvements d'entrée et de sortie d'autres ions comme le sodium et le chlore. Il participe à la régulation et à la sécrétion d'aldostérone, une hormone produite par la glande surrénale et dont un des effets est d'augmenter son élimination rénale.
Si un apport insuffisant en potassium est fréquent, elle peut entraîner une réelle carence (hypokaliémie). Une hypokaliémie grave peut entraîner une paralysie musculaire et de l'arythmie cardiaque.
- il contrôle la contraction musculaire et participe notamment au fonctionnement du rythme cardiaque, - il régule la teneur en eau de l'organisme. Ceci en raison du fait que le potassium (symbole K) est impliqué dans les mêmes fonctions que le sodium (symbole Na) avec un rôle complémentaire.
Dans l'hyperkaliémie, le taux de potassium dans le sang est trop élevé. L'hyperkaliémie a plusieurs causes, notamment les troubles rénaux, les médicaments qui affectent la fonction rénale et une supplémentation potassique excessive.
Quelle eau boire pour faire baisser le potassium ? Pour dire vrai, il n'existe pas d'eau permettant de faire baisser le taux de potassium. En revanche, comme pour les aliments, il est possible de limiter ses apports en potassium en jouant sur les apports hydriques : en évitant les eaux minérales riches en potassium.
Quand le taux de potassium dans les urines est élevé (hyperkaliurie). Il peut être associé à une insuffisance rénale, un syndrome de Cushing, un régime trop riche en potassium, une hyperactivité de la surrénale, d'un syndrome de Conn.
1 - Le café soluble
Le café en poudre est incontestablement le roi indétrônable du potassium. Chaque portion de 100 g contient 3 600 mg de potassium.
Excès de potassium : Hyperkaliémie
L'excès de potassium peut provoquer de graves troubles cardiaques pouvant aller jusqu'à l'arrêt cardiaque et au décès en l'absence de traitement par chélateur en urgence.
Les diurétiques sont la cause la plus fréquente d'hypokaliémie. Le transfert du potassium dans la cellule (situations de stress, prise d'insuline, alcalose métabolique, certains médicaments comme les b2 mimétiques, la théophylline, la caféine).
L'hypokaliémie désigne une diminution de la quantité de potassium contenue dans le sang, avec une concentration inférieure à 3,5 mmol/l. Elle peut entraîner des conséquences parfois fatales en raison des complications cardiaques ; provoquant des troubles du rythme pouvant être suivis d'un arrêt cardiaque.
Causes d'une carence en potassium
une mauvaise absorption de cet élément minéral au niveau de l'intestin, à cause d'une maladie chronique ; de trop faibles apports alimentaires, en cas de jeûne par exemple ou d'anorexie mentale ; la prise de médicaments : diurétiques, corticostéroïdes, laxatifs.
Le café soluble, le lait en poudre écrémé et le cacao font partie des aliments et boissons les plus riches en potassium. Le café en poudre contient toutefois deux fois fois plus de potassium que le lait en poudre écrémé (1700 mg/100g) et le cacao (1510 mg/100 g).
Le bœuf, le porc, le mouton et la volaille (poulet et dinde) sont très riches en potassium, tout comme le foie de veau, le jambon et les lardons fumés, les viandes des grisons et les viandes séchées. A noter : ne consommez pas les sucs provenant d'une viande rôtie ! 2) Misez plus sur les légumes – mais les bons !
Fromages, de préférence le Brie, Camembert, fromage blanc, cottage, cancoillotte, mozzarella, ricotta. Lait et produits laitiers (yaourts...).
Le dosage du potassium peut être fait dans le plasma (sang) et l'urine. Il permet de diagnostiquer un déficit ou une rétention en potassium, soit en raison de symptômes (trouble du rythme cardiaque) soit dans le cas d'un bilan (hypertension artérielle, hospitalisation, etc.).
Le potassium joue un rôle majeur dans le bon fonctionnement de notre organisme. Le maintien de la différence de concentrations entre l'intérieur et l'extérieur de la cellule est à l'origine d'un potentiel d'action. Celui-ci permet l'activation des cellules nerveuses et musculaires.
Parmi les fruits et légumes pauvres en potassium, on peut citer les pêches, les pommes, les ananas, les baies, les poires, les courges, les poivrons, la rhubarbe, les laitues, les radis, les ognons, les aubergines, les haricots, le cèleri, les choux et les choux-fleurs.
Parmi la composition minérale du vin, le potassium se retrouve en quantité de 0,7 à 2 % par litre.
Riche en vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g), la tomate contribue à une meilleure assimilation du fer et du calcium. La tomate diminue l'hypertension grâce à sa richesse en potassium.
Les feuilles de pissenlit, de cresson et d'ortie contiennent du potassium. Certaines tisanes en contiennent.
Riches en eau et en antioxydants, les fruits rouges ont des vertus détoxifiantes. Ceux aux couleurs sombres comme la myrtille, les mûres et les canneberges sont les meilleurs pour les reins.
Parmi les agrumes, il détient le record de concentration en citrate de potassium. Celui-ci a le pouvoir d'inhiber la cristallisation de certains sels minéraux et d'acides dans les urines, un phénomène qui est l'origine des calculs rénaux.