Boissons gazeuses avec ou « sans sucre », boissons sportives, énergétiques ou énergisantes; • Eaux aromatisées (arômes naturel ou artificiel).
Tous les fruits au goût acide, ainsi que leur jus tels que l'ananas, le kiwi, les fruits de la Passion tous les petits fruits, fraises, framboises, mûres et autres, certaines variétés de pommes comme les Granny Smith, les cerises (hélas!)
Les principaux aliments acidifiants sont : les viandes, les œufs, les produits laitiers, les huiles végétales, le sucre raffiné, les boissons industrielles sucrées.
Les jus verts et les jus de légumes verts peuvent être réalisés avec de l'ortie, du pissenlit, du chou kale, du persil, de la spiruline, de la chlorelle, etc. Ils favorisent un meilleur transport des cellules dans le sang et de leur oxygénation. Ils sont parfaits pour restaurer l'équilibre acido-basique de l'organisme.
Sur ce plan, le cassis arrive largement en tête de tous les fruits frais. Il possède en effet un indice PRAL de - 6,5. Bon à savoir : l'indice PRAL (potential renal acid load) permet de mesurer l'effet acide ou basique d'un aliment sur l'organisme.
Fruit de la famille des alcalins, la banane est également très puissante pour soulager instantanément le reflux gastrique (acides) et les brûlures d'estomac.
*Certaines sources considèrent le café comme alcalinisant, mais malgré le fait qu'il contient quelques minéraux et ne renferme pas de protéines, il est acidifiant.
Tous les fruits au goût acide (et leur jus) : ananas, fruit de la passion, kiwis, baies (groseilles framboises, cassis…), certaines variétés de pommes (granny smith…), de cerises (griottes), d'abricots (même séchés), de prunes…
présents dans le fruit à raison de 0,4 à 0,9 g pour 100 g. Ils sont constitués en presque totalité par l'acide malique, l'acide organique caractéristique de la pomme. L'acide citrique, abondant dans beaucoup d'autres fruits (en particulier dans les agrumes) ne constitue que 4 à 5 % des acides organiques totaux.
Le jus ananas - orange : à boire à jeun !
Pour faire le plein de vitamines au saut du lit, n'hésitez pas à boire à jeun 15 minutes avant le petit-déjeuner, un jus d'orange ou un smoothie d'ananas. Cela permet de mettre un terme au jeûne nocturne tout en stimulant l'estomac et en fortifiant nos défenses naturelles.
Jus de grenade : le plus sain des jus de fruits
S'il est le premier de notre liste, c'est que le jus de grenade est reconnu comme étant le plus sain de tous les jus de fruit (source).
Les aliments à éviter: La viande en excès, les céréales raffinées, l'alcool, les oranges et les prunes, les bananes trop mûres, les pruneaux, l'artichaud, le choux de Bruxelles, l'asperge, le poireau, la crème fraiche, le lait de vache, les épices, les condiments, les pâtisseries, le sucre.
Notez cependant que le vin rouge reste, nonobstant ses effets nocifs sur la peau, l'alcool le moins dommageable pour la santé. Consommé en petites quantités, il peut même avoir des effets positifs, comme la réduction des troubles de l'érection ou encore l'amélioration de la santé cardiovasculaire et du sommeil.
Boire un café ou un soda gazeux aide à bien digérer
En effet, le café (riche en caféine) et le soda favorisent la production de gaz et d'acidité. Il en va de même pour l'alcool et les jus de fruits acides (citron, orange…)(1) (2). L'eau plate reste donc la meilleure option si vous souffrez de maux d'estomac.
Les fromages sont globalement acidifiants et donc ils peuvent participer à ce déséquilibre. Plus un fromage est affiné et plus il sera acidifiant en général. C'est l'indice PRAL qui renseigne sur la nature acidifiante ou alcalinisante des aliments. Globalement celui des fromages est élevé.
Ainsi, une mauvaise hygiène de vie, une alimentation trop riche en produits raffinés, un manque de sommeil, ou encore un niveau élevé de stress contribuent de manière considérable à l'hyper-acidification du corps humain.
Bien que d'origine végétale, les produits céréaliers sont de nature acidifiante. Par exemple, la farine de blé a un indice Pral de 9.1, le riz blanc de 1.6 et les flocons d'avoine de 1.7. En outre, plus la céréale sera raffinée, plus elle sera acidifiante.
Pain alcalin à base de céréales germées
Les céréales suivantes conviennent : épeautre, orge nu, avoine nu, kamut, einkorn, emmer, seigle et les pseudo-céréales sarrasin et amarante.
Les aliments acides n'ont pas forcément un effet acidifiant sur le corps. Ainsi, le jus de citron a une valeur pH de 2,4. Cependant, la charge acide pour les reins est très faible. Le jus de citron a par conséquent un effet alcalinisant.
Les produits laitiers
Contrairement aux idées reçues, certains produits laitiers n'empêchent pas une bonne digestion et permettent alors d'éviter les brûlures d'estomac. Les yaourts et les fromages à pâte cuite (gruyère, emmental, cantal, …) sont généralement bien tolérés.
Composé d'eau à 95%, le concombre est la définition même du légume alcalinisant. C'est une source naturelle de magnésium, de fibres et de potassium idéale pour éliminer les toxines et l'excès d'eau dans l'organisme. Pour calculer l'effet alcalinisant ou non d'un aliment, il suffit de regarder son indice PRAL.
La pomme régule le transit et aide à la digestion
Riche en fibres (2.4 g /100 g) , la pomme participe au bon fonctionnement des intestins et prévient les troubles du transit. Que vous soyez gêné par une constipation, ou par une diarrhée, les fibres des pommes peuvent vous aider.