Le sandre: riche en protéines et en vitamines B
Bien sûr, le sandre n'est pas apprécié que pour ses arômes: il compte parmi les poissons comestibles les plus pauvres en matières grasses et fournit seulement 1 gramme de lipides pour 100 grammes de poisson.
Le sandre est un poisson d'eau douce proche de la perche ou du brochet.
Le sandre et les oméga-3
Ces acides gras hautement insaturés agissent de façon miraculeuse sur la santé du système cardiovasculaire : ils interviennent sur la régulation de la tension artérielle et procurent une dose de "bon" cholestérol, tout en diminuant le niveau de "mauvais" cholestérol sanguin.
Le sandre atteint sa maturité sexuelle vers 3 à 4 ans. Sa période de frai est bien plus tardive que celle du brochet. Car elle requiert des températures d'eau plus élevées. Elle s'échelonne d'avril à août.
Le sandre : toute l'annee pour le demi-sauvage. Entre 14 et 25 Euros le kilo. Le brochet : meilleur periode de juin à janvier. Entre 40 et 60 Euros le kilo.
Le sandre apprécie les eaux calmes et tempérées dont le fond n'est pas boueux, notamment les rivières et les grands lacs. Il peut également évoluer dans les canaux ainsi que les petits étangs. Ce poisson a la capacité de s'adapter dans des types d'eau très variés, sauf dans les lacs et rivières d'altitudes.
- En étangs ainsi qu'en lacs, privilégiez les zones encombrées et les cassures. Les plages sont des endroits propices lorsque la luminosité est basse. - En rivière, dans des zones ou le courant se brise brutalement vous aurez plus de chances de déclencher des touches car c'est souvent ici que le sandre se poste.
Répartition : Le sandre se rencontre de façon naturelle en Europe de l'est, de l'Allemagne à la Russie. Poisson très recherché pour sa chair, il a été introduit et s'est très bien acclimaté dans presque toute l'Europe. Il possède un cousin en Amérique du nord : « le doré ».
«Vous pouvez remplacer le sandre par un filet de bar ou de saumon.»
Le Sander lucioperca, plus communément appelé sandre, est un carnassier d'eau douce rencontré en Europe. À l'origine cantonné à l'est de l'Elbe, le pourtour de la mer Baltique et le sud-ouest de la Russie, il a été introduit dans le Rhin depuis 1888, la Saône depuis 1915 et le Rhône vers 1930.
Dôtée de petites écailles serrées, la sandre a une couleur qui peut varier du gris verdâtre au gris argenté sur les flancs, avec un ventre blanc.
LE SANDRE EST UN CHAROGNARD puisqu'avec l'anguille et le silure, il est le seul poisson à prendre régulièrement des poissons morts. Bien sûr, il arrive qu'accidentellement on prenne un brochet ou même une brème ou une carpe mais le SANDRE est attiré par l'odeur de charogne.
Le brochet a le goût de poisson, comme le café a le goût du café!» Dans sa cabane brune, la plus proche du jet d'eau, Michel Perrissol propose des filets de brochet sans peau et sans arête.
Habitat du sandre en rivière
Le sandre affectionne les rivières à courant lent, les rivières profondes sur fond de cailloux ou de sable. L'eau saumâtre ne le gêne pas plus que cela. Le sandre apprécie les fonds accidentés, les arbres immergés, les grandes profondeurs aussi.
Le sandre se trouve particulièrement dans les fosses, grande cassure, arbre noyer ,pile de pond,etc.... Le soir: Il sont beaucoup plus actif et se rapproche des bords, tu peux également les trouver Casiment au même endroit que la journée. En début de nuit les sandres commence a se déplacer et a vraiment et chasser.
Un sandre aux mensurations incroyables capturé par Fred Startmains de : 119,5 centimètres pour 18,42 kilogrammes ! Il est difficile de trouver les véritables informations sur le Net concernant les records mais record du monde ou pas ce sandre est un poisson trophée «hors norme», un véritable bijou de la nature.
On le reconnaît grâce à son corps fin, supplanté par deux dorsales bien distinctes. La première dorsale comporte 14 rayons épineux tandis que la deuxième comporte jusqu'à 23 rayons mous. Sa gueule est plutôt grande par rapport au corps, contenant de nombreuses dents dont 6 grandes canines.
Le pic d'activité du sandre se situant globalement entre 18 heures et minuit. De nature sédentaire, le sandre est cependant capable de réaliser de grandes distances en fonction de la température de l'eau, notamment chez les femelles.
La touche se manifestera par une série de « biiip » et un tremblement de votre scion. Ferrez au bout de deux à trois secondes si vous désirez prendre vos poissons par la gueule. Le sandre en plombée, recherché par nombre de pêcheurs et de pêcheuses !
Sandre. Mes couleurs de prédilection sont le blanc, le vert et l'orange.
Commencez par couper derrière l'opercule en suivant son contour jusqu'à sentir le contact de l'arrête dorsale. Puis coupez le long de l'arrête dorsale en partant du cou jusqu'à la queue, votre couteau doit sentir les vertèbres. Arrivé juste après l'anus transpercez le poisson et terminer jusqu'à la queue.
Description. Le ou la sandre (nom masculin ou féminin) est un poisson qui peut atteindre une longueur de 100 cm (maximum 130 cm) pour un poids de 20 kg et un âge d'une quinzaine d'années (maximum 20 ans).