Son goût de pomme caramélisée vous replongera dans une ambiance festive et enfantine, au cœur des fêtes foraines. Ces souvenirs heureux se resurgiront à chacune de vos vapes gourmandes et sucrées à souhait. La note fruitée apportée par la pomme complète parfaitement le caramel de la pomme d'amour.
Très populaire dans les fêtes foraines, le fruit est piqué sur un bâtonnet qui permet de le tenir, et est reconnaissable avec sa couleur rouge vif, obtenue grâce à du colorant alimentaire ajouté dans le caramel. Avec son look de sucette géante, la pomme d'amour se déguste à pleines dents.
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Ça ne vous rappelle pas le personnage emblème de la Saint-Valentin? Cette histoire, est celle du péché originel. La pomme représente donc le péché de la chair, soit la sexualité elle-même, mais également le désir sexuel. Saviez-vous qu'à l'origine, le fruit défendu n'était pas explicitement une pomme?
A quoi sert-elle ? Contrairement à ce que vous pensez, les femmes ont une pomme d'Adam mais à la différence des hommes, elle n'est pas visible. La pomme d'Adam, scientifiquement, correspond au cartilage thyroïde. C'est un cartilage et non un os, qui est une sorte de bouclier qui protège les cordes vocales et le larynx.
La Pomme d'Amour est également appelée Tomate, "Pomme d'Or" et "Pomme du Pérou".
Une pomme lambda, conservée dans le noir, peut être consommée dix mois après sa récolte. Mais la Faro tient deux fois moins de temps. Au-delà, elle devient farineuse.
La pomme Sekai Ichi (Japon)
Elle avoisine les 900 grammes et les 38 cm de diamètre.
L'Ancien Testament narre l'histoire d'Adam et Ève, les premiers parents. Ils vivaient au Paradis en toute innocence, jusqu'à ce que le Diable incarné en serpent les incite à manger le fruit défendu de l'arbre de la connaissance. Pour les punir de leur désobéissance, Dieu les chasse du Paradis.
Botanique. le fruit (une baie toxique) de la plante Solanum pseudocapsicum L. Dans le Midi, la pomme d'amour désigne la tomate. Cet emploi atteste de la persistance d'un terme de l'ancien français pour désigner ce fruit puisque le mot « tomate » n'est entré dans le dictionnaire de l'Académie française qu'en 1835.
L'origine de la pomme d'amour
On doit son invention à un confiseur américain, William W Kolb. Lors d'une journée de 1908, Kolb essayait de créer de nouvelles friandises pour Noël. Il avait préparé un mélange de sucre et de cannelle, et eut l'idée d'y tremper des pommes qu'il plaça ensuite dans sa vitrine.
Pink Lady. Australie. C'est une des pommes les plus parfumées. Excellente pomme à couteau qui convient aussi à la pâtisserie.
D'après ces résultats, la pomme Golden est la moins sucrée, alors que la Reinette est la plus sucrée, la Fuji se situant entre les deux.
Spartan. Bien joufflue, c'est la variété la plus croquante. On la mange donc telle quelle pour apprécier son goût sucré et légèrement acidulé.
Et la variété la plus consommée par les Français est la Golden ! Le marché national s'élève à environ 700 millions d'euros.
La Golden Delicious : la tout-terrain
Sans oublier ses qualités gustatives ! Entre fin septembre et début octobre, elle fournit des pommes assez grosses, à la peau lisse jaune dorée, parfois teintée de rose possédant une saveur sucrée, douce et légèrement acidulée. C'est une bonne pomme à croquer.
La Fuji : des pommes très douces et sucrées, à croquer ! La Transparente de Croncels : idéale pour les compotes ! La Rambour d'Hiver : pour les jus ! La Delbard Jubilé : un fruit très parfumé, pour les gourmets !
ROYAL GALA
Royal pour son goût sucré et doux, Gala pour sa texture juteuse. C'est la pomme à utiliser pour vos jus et smoothies. Mélanger à d'autres fruits, elle gardera son goût prononcé sans camoufler les autres saveurs.
Granny-smith : verte presque fluo (appelée aussi « pomme verte »), elle est acidulée, sa chair très ferme est croquante. À croquer ou en salade. Fuji : verte sur fond rose, cette pomme est croquante, sucrée, très juteuse, au goût équilibré.
La compote
Pour une compote de pomme agréable, qui ne soit pas trop acide, préférez des pommes bien sucrées telles que la reine des Reinettes, la Canada ou la Bookshop. Parmi les variétés moins connues, on choisira la Cabusse ou la Cargalou. Préférez, pour votre compote, des pommes bien mûres, voire un peu trop mûres.
La Reinette grise du Canada
C'est la pomme à cuire par excellence, car sa chair est particulièrement fondante.
La chair est très croquante et juteuse. Son goût est très doux bien qu'à peine sucré et donc rafraîchissant. En Asie, on l'utilise dans la préparation de gelée et de coulis. A Porto-Rico, on l'utilise dans la conception de vin.
La pomme Royal Gala possède une peau rouge voire orangée striée de rayures verticales. Sa chair est jaune et sucrée ; juteuse et croquante avec une pointe d'amertume. C'est la deuxième pomme la plus cultivée de France.