Mais vous serez peut-être surpris(e) d'apprendre que de nombreux autres fruits s'accordent parfaitement avec le café. C'est notamment le cas des agrumes (citrons, oranges, pamplemousses, clémentines…), des fruits à noyau (abricots, pêches, prunes…), de la pomme ainsi que de l'ananas.
Le café s'associe avec : le chocolat noir, le chocolat blanc, le chocolat au lait, l'orange, la noisette, l'amande, la poire, la vanille, le speculoos.
Cannelle, muscade, lavande, gingembre… laissez libre cours à votre créativité gustative en mélangeant simplement ¼ de cuillerée à café de l'épice de votre choix avec le café en poudre, puis préparez-le comme vous en avez l'habitude, conseille le site Cooking light.
Sachez que la framboise se marie à merveille avec les fraises, les litchis, la menthe, la rose. Vous pouvez réaliser un confit de framboises en mélangeant une barquette de framboises avec une cuillère à soupe de confiture de framboise et le zeste d'un citron.
L'ananas se marie parfaitement avec le gingembre, la vanille, le rhum, la banane, la noix de coco, le miel. Il est très utilisé dans les salades de fruits, les entremets, les tartes aux fruits ou seul, tranché fin en carpaccio comme ci le carpaccio d'ananas façon mojito (photo).
Les règles bien connues sont : Les fruits sucrés se combinent très bien avec les fruits légèrement acides (donc bananes et poires, ça va très bien). Par contre ils ne se combinent pas avec les fruits acides. (par exemple bananes et pamplemousse ne se mélangent pas bien).
En dessert, l'orange aime le mariage avec la pomme, la rhubarbe, la banane, les fraises. L'eau de fleurs d'oranger (tirée du bigaradier qui donne les oranges amères) parfume délicatement crèmes, brioches, beignets, crêpes ou salades de fruits (orange notamment).
Les fruits secs aussi aiment le café
Dans les pays orientaux (Turquie, Liban, par exemple) on aime depuis toujours servir des fruits secs avec une tasse de café riche et puissant. Dattes, figues, abricots ou raisins séchés offrent des arômes ronds, puissants, aux notes de sucre très concentrées.
Une orange chaque matin vous aidera à faire le plein de vitamine C. Vous pouvez alterner avec un pamplemousse ou des clémentines, voire même un citron pressé le matin au réveil. Préférez les agrumes entiers plutôt que pressés, car sous forme de jus, les fibres des agrumes sont brisées.
La fraise est parfaite en associations et ses saveurs se marient avec de nombreuses herbes (menthe, basilic, verveine) et fruits (rhubarbe, ananas, melon, noix de coco).
En fin de repas, si vous voulez accélérer la digestion, il est préconisé de jeter votre dévolu sur un yaourt nature, pauvre en lipides et en calories (60-80 calories au maximum). Les bactéries lactiques présentes dans ces yaourts seraient bénéfiques pour les intestins car favorisent la digestion du lactose.
Son jus sucré et légèrement acidulé se marie avec les jus de fruits, notamment la pomme et l'orange.
Avec quoi l'associer ? Côté condiments, le kiwi s'associe bien avec la graine de pavot, le chocolat, le miel, ou encore la noix de coco. Côté ingrédients, pour des plats sucrés, le kiwi se marie très bien avec la grenade, l'amande, les yaourts et les fromages blancs, ou encore avec toutes les préparations crémeuses.
Les fruits doux:
La banane, les dattes, les figues, le kaki et les raisins ainsi que la papaye. Pour mémoire, souvenez-vous qu'il est préférable de consommer seuls, toutes les sortes de melon ainsi que la pastèque!
En dessert, elle se marie parfaitement avec : citron, orange, kiwi, ananas, pomme, caramel, cannelle, noix de coco, chocolat, café et rhum. La banane rentre dans la préparation de gâteaux, cakes, beignets, mousses, glaces, smoothies.
L'ananas est un ajout délicieux et sain à n'importe quel régime. Le manger peut être particulièrement avantageux pour les femmes, car sa teneur élevée en vitamine C joue un rôle important dans le soutien des os sains et la réduction du risque d'ostéoporose.
Les bienfaits sont encore plus conséquents si on consomme régulièrement ce breuvage : en plus d'avoir un meilleur goût, les sécrétions sexuelles auraient également une meilleure odeur.