Le grand gagnant du classement des top aliments contenant le plus de phosphore est… le Fourme d'Ambert. Et oui, ce fromage au lait cru de vache qui existait déjà au Moyen-Age possède 1040 mg de phosphore par 100 gramme de fromage!
EN PRATIQUE Produits laitiers les moins riches en phosphore: Fromages à pâte molle (camembert, brie...) Fromages de chèvre, frais et 1/2 sec • Fromages frais • Lait.
Abats tels que le foie de veau, le foie de poulet, etc. Chocolat et desserts au chocolat, boissons à base de chocolat et/ou de lait. Graines (par exemple: citrouille ou tournesol), fruits à coque (par exemple: noix, amandes, pignons de pin), légumineuses.
Classement des aliments les plus riches en phosphore
Germe de blé (1030 mg/100g) Lait en poudre écrémé (925 mg/100g) Spécialité fromagère au fromage blanc et aux noix (900 mg/100g) Parmesan (810 mg/100g)
A chaque repas, introduire un produit laitier (yaourt, fromage blanc, petits suisses, fromages). Il existe des protéines d'origine animale (viandes, poissons, œufs, charcuteries et produits laitiers) et végétale (pomme de terre, céréales, légumineuses, graines et fruits oléagineux).
Veillez alors à limiter les aliments qui en sont riches comme les légumes crus, les légumineuses, les pommes de terre, les chips, le chocolat, les noix et les fruits. Les fruits secs ou confits, la banane, l'abricot, l'avocat et le melon, notamment, contiennent beaucoup de potassium.
Les aliments riches en phosphate, tels que le lait, les jaunes d'œuf, le chocolat et les boissons gazeuses, doivent être évités. Les médicaments qui fixent le phosphate, comme le sévélamer, le lanthane et les composés de calcium, doivent être pris au cours des repas, comme prescrit par un médecin.
Le bœuf, le porc, le mouton et la volaille (poulet et dinde) sont très riches en potassium, tout comme le foie de veau, le jambon et les lardons fumés, les viandes des grisons et les viandes séchées. A noter : ne consommez pas les sucs provenant d'une viande rôtie ! 2) Misez plus sur les légumes – mais les bons !
La pastèque
Elle contient plus de 90 % d'eau ce qui en fait un fruit très peu calorique. Riche en vitamines et en sels minéraux, la pastèque permet de prévenir certaines maladies touchant les voies urinaires comme la cystite. Elle aide aussi à renforcer les reins.
Protéines – Selon le stade de votre maladie rénale, vous devrez peut-être limiter l'apport en protéines, ou au contraire en consommer davantage. Parmi les sources de protéines au petit-déjeuner : 100 g de yogourt, ¼ tasse de fromage cottage, 1-2 œufs, 1 c. à soupe de beurre d'arachides.
Les fruits oléagineux : noix, noisettes, cacahuètes, amandes, pistaches, pignons de pin, noix de coco.
Lorsque le phosphore sanguin et urinaire est bas (phosphaturie inférieure à 10 mmoL/ 24 h), l'hypophosphorémie est le plus souvent liée à un problème digestif : malabsorption, prise d'anti-acides, alcoolisme chronique.
Le phosphore rouge est non toxique en cas d'ingestion à moins qu'il ne soit contaminé par des traces de phosphore blanc. L'intoxication chronique par le phosphore blanc est la conséquence d'absorption de petites quantités de toxique par voies pulmonaire et gastro-intestinale.
Aliments pauvres en potassium:
Pain, pâtes, nouilles chinoises, riz, semoule, farine...
L'œuf contient aussi de nombreuses vitamines : la vitamine A, D et E ainsi que les vitamines B (B2, B5, B9 ou folates, B12). Les oligoéléments et minéraux suivants sont aussi présents : le sélénium, en quantité non négligeable, le phosphore, le zinc, le sodium et le potassium.
1 - Le café soluble
Le café en poudre est incontestablement le roi indétrônable du potassium. Chaque portion de 100 g contient 3 600 mg de potassium.
Le taux sanguin de ce minéral augmentant avec sa consommation, le risque est une hyperphosphorémie (trop de phosphore dans le sang) avec ses conséquences : une perturbation du métabolisme du calcium, une déminéralisation osseuse et des calcifications anormales (notamment au niveau rénal).
Les phosphates urinaires interviennent dans le calcul de l'élimination des phosphates par 24H et dans le calcul de l'indice de Nordin phosphates. Les phosphates urinaires et plasmatiques interviennent dans le calcul de la fraction d'excrétion et de la résorption tubulaire des phosphates.
Variations physiologiques et pathologiques. L'élimination des phosphates dans les urines est variable selon l'âge et le poids (0.02 g/ kg/ 24h chez l'adulte, 0.08 g/ kg/ 24 h chez l'enfant).
Il soulage les infections urinaires
Pour prévenir les infections, on leur conseille de boire beaucoup d'eau et de consommer des aliments diurétiques comme le poireau. Ce légume, sous forme de bouillon par exemple, aide à éliminer l'acide urique. Il est excellent pour les reins et le foie.
Des chercheurs ont découvert un lien entre pathologies rénales et importante consommation de viande rouge. D'autres sources de protéines seraient donc à privilégier, telles que la viande de volaille ou le poisson.