Mercredi 4 mai, la plateforme Rappel Conso a alerté sur la présence potentielle de la bactérie listeria dans deux fromages commercialisés partout en France. Le rappel de produits concerne le Pavé Hauts de France 230 g et le Fromage d'Abbaye en dés de la marque Petit Marché.
Le premier fromage, l'Ossau Iraty de la marque Onetik, a été rappelé de toute urgence en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Seuls les produits du lot n°082 sont rappelés.
Quels sont les symptômes ? La plupart du temps, une infection se caractérise par "une fièvre plus ou moins élevée, accompagnée de maux de tête et, parfois, de troubles digestifs (nausées, diarrhées, vomissements, etc.)". En revanche, dans certains cas, la maladie peut devenir plus grave et entraîner des complications.
Une campagne nationale de rappel de six fromages de la marque Graindorge, appartenant au groupe mayennais Lactalis, a été lancée ce mardi. Ces produits, commercialisés par la grande distribution, pourraient contenir la bactérie responsable de la listériose.
Du plastique au milieu du gruyère... C'est ce qui a provoqué le rappel de paquets d'emmental râpé Marque Repère, selon le site des autorités françaises, Rappel Conso. Il s'agit d'emmental râpé de la marque distributeur Leclerc, "Marque repère".
Eviter les produits de charcuterie cuits ou crus consommés en l'état (jambon cuit ou cru, produits en gelée, foie gras, pâté, rillettes…), les produits de la mer (poissons fumés, tarama, coquillages crus…) et certains produits laitiers (lait cru, fromage à pâte molle à croûte fleurie ou lavée…).
La cuisson à des températures supérieures à 65°C tue la bactérie. Cependant, la bactérie peut contaminer des aliments après la phase de production (la contamination peut par exemple se produire après la cuisson de l'aliment, mais avant qu'il ne soit emballé).
Chez Leclerc, les bûches de chèvre Sainte-Maure et Bûche Fondante vendues sous la marque "Les Croisés" sont concernées par ce rappel. Elles portent les codes GTIN 3564700606865 et 3564700562406. La date de durabilité minimale inscrite sur ces lots est fixée entre le 29/09/2022 et le 14/10/2022.
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Des vitamines B2 et B12 en quantités non négligeables
Le fromage cottage est une excellente source de vitamine B12, tandis que les fromages cheddar et mozzarella en sont de bonnes sources.
Or, plus un fromage a une teneur élevée en matières grasses, plus il contient des acides gras saturés, reconnus pour augmenter le taux de cholestérol (HDL). Il est recommandé de privilégier le fromage de chèvre frais au fromage raffiné car celui-ci est moins calorique et donc plus facile à digérer.
« La viande de chèvre a un goût prononcé, elle est coriace et donc pas savoureuse ! », dit-on. Ce ne sont là que des préjugés. Plusieurs raisons plaident en faveur de la viande de chèvre : elle est savoureuse et elle est maigre.
Principaux faits. La listériose est une maladie infectieuse causée par la bactérie Listeria monocytogenes. La bactérie Listeria monocytogenes est très répandue dans la nature. On la trouve dans le sol, l'eau, la végétation et les déjections de certains animaux.
Diagnostique. Au cours de la grossesse, il faut pratiquer des hémocultures (recherche de bactéries dans le sang) chez toute femme enceinte ayant une fièvre inexpliquée (avec recherche de listériose).
Les fromages autorisés pendant la grossesse
Les fromages à pâte molle et à pâte fondue pasteurisés : fromage frais, fromage frais aux herbes, feta, Kalathaki, mascarpone, mozzarella, fromage à tartiner et ricotta.
Les femmes enceintes ont donc le droit de manger tous les types de pizzas à condition que tous les éléments soient passés par le four avant d'être dégustés et que vous consommiez la pizza encore chaude. N'hésitez donc pas, pour une plus grande sécurité, à faire vos pizzas vous-même.
Les aliments crus d'origine animale, les fruits et les légumes contaminés par des déjections, ainsi que les crustacés crus contenant des biotoxines marines sont autant d'exemples d'aliments impropres à la consommation.
Le paquet concerné par ce rappel, formulé le lundi 14 mars, est celui d'emmental français râpé de 500 grammes Marque Repère - Les Croisés. Ce paquet a été distribué par l'enseigne Leclerc dans tous les magasins de France. Les lots concernés sont tous ceux compris entre 030 22 055 23 1315 et 030 22 055 23 1430.
Ce sont des lots de « Tranches ultra fondantes » et du « Râpé Fin & Fondant 150g » de la marque Vivre Vert qui sont rappelées. Ces produits en question ont été commercialisés entre le 13 novembre 2021 et le 5 février 2022 dans beaucoup d'enseignes à travers la France.
Le rappel de produits concerne le Pavé Hauts de France 230 g et le Fromage d'Abbaye en dés de la marque Petit Marché. Pour le fromage d'abbaye en dés, le lot concerné est le 54001545, dont la date limite de consommation est le 28 juin 2022.
La chèvre ou le bouc ont une texture plus ferme que celle du chevreau et un goût animal plus prononcé. Ils sont généralement cuisinés en ragoût à longue cuisson.
Cette tradition est encouragée par la religion bouddhique; la chèvre est strictement végétarienne comme les saints du bouddhisme, contrairement au porc. En Inde, la consommation des moutons et chèvres est majoritaire : elle échappe aux interdits religieux des deux grandes religions : islam (porc) et hindouisme (bœuf).
Demyte, 16 mois, est sortie gagnante d'un concours de beauté réservé aux chèvres.