Pour le repas du soir de votre bébé entre 12 et 17 mois, proposez-lui des féculents (pomme de terre, pâtes, riz, légumineuses mixées), des légumes et un dessert lacté par exemple.
Si bébé accepte bien les morceaux, on peut donner sans mixer pâtes alphabet, riz très cuit écrasé, semoule, pommes de terre écrasées à la fourchette. On peut également lui proposer du pain !
Les féculents
On peut intégrer le pain complet et les légumes secs dans l'alimentation de Bébé : lentilles, pois cassés, haricots… Ce sont des aliments riches en glucides mais aussi en fibre et en protéines.
La réponse de notre expert
Les féculents : pommes de terre, patate douce, manioc (tapioca) et légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiches , haricot s s e c s , fèves, etc.). Les légumes secs doivent être mixés jusqu'à l'âge de 18 mois.
Le pain et les autres aliments céréaliers – riz, semoule, pâtes, blé, boulgour, maïs, certaines céréales du petit-déjeuner (préférez celles sans ajout de sucres ou de graisses)… Les légumes secs et légumineuses : haricots blancs et rouges, lentilles, flageolets, fèves, pois chiches… Les pommes de terre.
La carotte occupe une place privilégiée parmi les légumes: elle est polyvalente et son goût sucré est apprécié par toutes les générations. C'est elle qui a donné son nom au bêta-carotène dont les atout santé sont reconnus.
Fruits et légumes : à tous les repas de bébé
Côté nouveaux légumes, faites-lui découvrir les champignons crus et cuits, le céleri cuit (s'il n'est pas allergique), l'avocat à maturité. Proposez-lui, à partir de 15 mois, des légumes secs (lentilles, pois cassés, haricots, cuits dans deux eaux et moulinés).
Dès 7 mois, et avec l'accord de votre pédiatre, vous pouvez introduire des féculents comme la semoule mais aussi le riz et les pâtes fines mélangés à des légumes cuits et mixés. Veillez simplement à adapter les textures et les quantités à l'âge de votre enfant.
La patate douce est un tubercule originaire d'Amérique du sud très souvent assimilé à la pomme de terre. Mais ces deux aliments n'ont pas de lien de parenté. Pour s'épanouir, un climat chaud lui est indispensable. Elle appartient à la famille des féculents.
Pour le repas du soir de votre bébé entre 12 et 17 mois, proposez-lui des féculents (pomme de terre, pâtes, riz, légumineuses mixées), des légumes et un dessert lacté par exemple. Cela peut être du lait maternel, ou un biberon de lait de croissance.
- au goûter : une compote, un peu de jus de fruits et une tartine de pain ; - le soir : une soupe de légumes, un laitage (yaourt, semoule, riz au lait…), du pain, une compote.
Il est possible d'introduire la semoule (qui contient du gluten) dès 4/6 mois, en mixant bien la purée. Puis, vers 7/8 mois, elle pourra être laissée en grains, mélangée à une purée de légumes.
Dès 12 mois, lorsque bébé sait bien mastiquer, vous pouvez proposer toutes sortes de pâtes, cuisinées en sauce ou avec de petits morceaux de légumes cuits. Vous pouvez aussi les préparer en salade froide avec des crudités. Par exemple : penne rigate, farfalle, tagiatelles, spaghettis, raviolis, macaroni, etc.
A 12 mois, l'enfant mange 75 à 100 grammes de féculents soit deux pommes de terre moyennes (de la taille d'un œuf) ou bien 3 cuillères à soupe (mesurées après cuisson) de pâtes, riz, semoule, blé. Cette quantité peut être donnée à un repas ou répartis entre le midi et le soir.
Les pâtes peuvent être offertes dès 6 mois à Bébé (attention, la plupart contiennent du blé, un des 10 allergènes principaux).
Introduisez les féculents dans l'alimentation de votre bébé
Si votre enfant est un "petit mangeur", vous pouvez commencer à lui en proposer entre quatre et six mois (farines 1er âge). À partir de six mois, les farines peuvent être mélangées à un laitage ou à une soupe de légumes, en petites quantités.
mélangées à un laitage ou à une soupe de légumes. À partir des 8 mois de votre bébé, vous pourrez commencer à mixer un peu moins vos purées, pour introduire peu à peu de la texture. Vous pouvez par exemple ajouter à vos purées de légumes des petites pâtes fondantes.
D'après les nouvelles recommandations nutritionnelles, vous pouvez désormais introduire les lentilles dans l'alimentation de bébé dès ses 4 à 6 mois, au même titre que les autres légumes secs. A cet âge, les légumineuses seront proposées bien cuites et mixées en purée lisse, pour que votre bébé puisse bien les digérer.
À 1 an, votre enfant ne mange plus comme un bébé, mais il n'est pas prêt à manger comme les grands. Quelles sont les particularités de son alimentation dans cet « entre-deux »? Fini les purées!
Un concentré de nutriments
Le brocoli est un légume extraordinaire! Il possède une densité nutritionnelle très élevée. Il est riche en vitamine C et en vitamine B9, même lorsqu'il est cuit ou surgelé!
La courgette appartient à la famille des cucurbitacées, au même titre que le melon ou le concombre. Si elle relève de la catégorie des fruits d'un point de vue botanique, il est considéré comme un légume du point de vie culinaire.
Les graines et les céréales, complètes ou semi-complètes de préférence, peuvent aussi être utilisées afin de substituer les féculents dans notre alimentation. Quinoa, millet, boulgour, sarrasin, avoine, elles ont l'intérêt d'être riches en fibres alimentaires mais également en protéines végétales.