L'Empire ottoman, connu historiquement en Europe de l'Ouest comme l'Empire turc, la Turquie ottomane ou simplement la Turquie, est un empire fondé à la fin du XIIIᵉ siècle au nord-ouest de l'Anatolie, dans la commune de Söğüt, par le chef tribal oghouze Osman Iᵉʳ, fondateur de la dynastie ottomane.
L'invention de ce sandwich remonte à la deuxième moitié du vingtième siècle. Selon certaines sources, elle a été attribuée à Mehmet Aygun, un Turc qui, dans les années 1970 à Berlin, a eu l'idée d'adapter le kebab traditionnel à la restauration rapide qui se répandait à l'époque.
Qu'on l'appelle "shawarma", "kebab" ou encore "grec", ce sandwich à base de viande cuite lentement sur une broche tournante est un délice apprécié sur toute la planète.
Le shawarma se sert avec plus de garnitures qu'un kebab et peut inclure du taboulé, du concombre, du houmous et bien d'autres. La différence entre un chawarma et un döner kebab se situe essentiellement dans leurs origines : le döner kebab est une spécialité turque tandis que le chawarma vient des pays arabes.
Le shawarma est une préparation orientale à base de viande, pour laquelle du poulet, de l'agneau, du bœuf, du veau ou une combinaison de ces viandes, est grillé sur une broche jusqu'à une heure.
Le shawarma au poulet se marie parfaitement avec du vin blanc sec plutôt « jeune » comme un bon Sancerre blanc, un Côtes de Provence blanc, un Coteaux d'Aix-en-Provence blanc, un Pouilly-sur-Loire ou encore un Coteaux varois en Provence blanc.
Ce sont les Allemands qui sont les plus accros à ce sandwich, spécialité d'origine turque. Contrairement à ce que l'on pourrait croire, la recette du kébab, créée en Turquie au XVème siècle, n'a pas réapparu dans son lieu d'origine.
Personne qui fabrique et vend des kebabs ; tenancier d'un kebab. Après que vous avez aidé le kebabier à tout laver, il vous remercie. Outre la rapidité, le principal atout de cette machine est l'hygiène: les kebabiers "transpirent beaucoup quand ils coupent la viande parce qu'ils sont près du grill.
Dégusté dans une assiette ou en sandwich dans du pain turc ou libanais, le kebab est un plat particulièrement savoureux qui sent bon l'Orient. Un bon kebab, c'est d'abord une bonne viande d'agneau, de mouton, de veau, de bœuf, de dinde ou de poulet découpée en tranches très fines.
Un sandwich qui n'a rien de grec
Le kebab a été inventé dans les années 1970 à Berlin par un Turc, un certain Kadir Nordmann. C'est cet immigré qui a eu l'idée d'assembler du pain, quelques légumes et cette fameuse viande grillée caractéristique.
Effectivement le souvlaki évoque plutôt ce que l'on appelle « Kebab » en France. Mais en Grèce, attention, si vous demandez du « kebab » on vous servira de la viande hachée. En grec, « souvlaki » signifie au sens littéral du terme « brochette« .
Le kebab, qui signifie «viande grillée» en turc, est aussi appelé «grec» alors que son origine n'a rien d'hellénique. Il a en effet été inventé par Mehmet Aygün, immigré turc à Berlin, au début des années 1970. La confusion est née peu de temps après, quand la recette a franchi le Rhin.
Falafels, Magnifiques boulettes végétales aux saveurs du Moyen Orient. Les falafels sont des boulettes aux pois chiches, à ail, aux oignons, aux herbes aromatiques, et aux épices dont le piment, fort. Les falafels sont un condensé de saveurs, un condensé de texture, un condensé de cuisine proche-orientale.
Le gyros (grec moderne : γύρος / yýros, du grec ancien : γῦρος / gŷros, « anneau, cercle »), ou en France sandwich grec, est un dérivé grec du plat turc döner kebab composé de viande (souvent de porc mais aussi de poulet, de dinde, de veau, de bœuf ou d'agneau), de tomate, d'oignon et de sauce tzatzíki, le tout servi ...
Historiquement parlant, l'origine du sandwichs vient de Sir John Montagu.
Ceux qui travaillent en famille peuvent économiser des charges sociales et espérer dégager 3 000 à 4 000 euros par mois. Si en plus l'emplacement est de qualité, le bénéfice peut très vite s'envoler.
En région parisienne, cette appellation erronée de « sandwich grec » trouve son origine, selon Benjamin Baudis, auteur de Kebab, Question döner, dans l'installation, pendant l'entre-deux-guerres dans le cœur de Paris, d'une importante communauté hellène.
La pita ou le pain pita, aussi appelé pain arabe, pain syrien, pain libanais ou pain turc bien qu'il soit différent selon les régions, désigne un pain plat de forme ronde originaire du Moyen-Orient préhistorique et consommé couramment en Europe du Sud-Est et au Moyen-Orient. On trouve également l'orthographe pitta.
Le prix du meilleur kebab est attribué au restaurant Bade Miya de Bombay, en Inde.
Pour fêter le lancement de l'émission The Great Food Truck Race (saison 2, sur la chaîne britannique Food Network), le chef Andy Bates s'est démené autour d'un luxueux kebab, d'une valeur de 1.225 dollars. Soit 835 euros.
À 91 francs suisses (environ 78 euros), il s'agit du kebab le plus cher au monde. Les trois restaurateurs comptent sur cette nouvelle recette pour faire connaître leur établissement où "le niveau d'aménagement intérieur correspond à celui d'un hôtel de luxe", affirme Hüseyin Ayverdi.
Par exemple, si vous voulez dire « Je t'aime » à une fille en arabe libanais, dites-lui: « Ana b7ebbek ». Et si c'est un garçon, à qui vous voulez dire « Je t'aime », dites-lui: « Ana b7ebbak ». Si vous voulez que votre relation dure le plus longtemps possible, n'hésitez pas à abuser de cette expression.
Importation et exportation. En 2017, le Liban a importé pour près de 18,05 milliards de $ USD de marchandises et exporté à hauteur de 4,051 milliards de $ USD. Le Liban possède donc une balance commerciale en déficit important, avec des importations environ 4,5 fois plus importantes que les exportations.