100 grammes de Farine de blé (T55) = 18 cl.
Voici leurs principales équivalences : une tasse à café : 100 g ou 100 ml. un bol : 350 g ou 350 ml. un verre à eau : 225 g ou 225 ml.
Par exemple, ici une recette indiquera 250 ml (1 tasse) de farine, en Europe c'est 150 g.
100 g d'eau = 100 ml = 10 cl. 250 g d'eau = 250 ml = 25 cl. 20 cl d'eau = 200 ml = 200 g.
50 g de farine correspondent à 9 cl mais, pour le même poids de moutarde, vous n'aurez que 5cl.
Convertir un poids de sucre en volume
100 grammes de sucre = 12 cl.
1 litre de sucre en poudre pèse 846 g. 100 grammes de sucre en poudre = 12 cl.
Masses volumiques:
Farine (blanche): 0,5 g. mL-1 Sucre cristallisé: 0,75 g. mL-1 Huile: 0,9 g. mL-1 Lait: 1g.
? Farine :
– Pour mesurer 250g de farine, remplir 4 tasses rases ou compter 18 cuillères à soupe bombées. – Pour mesurer 100 grammes, compter 4 demi tasses ou 7 cuillères à soupe bombées. – Un pot à yaourt équivaut à 85 grammes de farine.
Peser sans balance la farine
La technique qui marche à tous les coups : les cuillères ! À café ou à soupe, elle vous aideront à coup sûr pour mesurer farine, maïzena et autre fécule.
Besoin de peser 80 g de farine et pas d'instrument de mesure ! Comment faire ? Une cuillère à soupe contient bien 10 g de farine. Mais aussi 15 g de sucre ou de sel, et 12 g d'huile...
125 grammes de farine = environ 1,5 cuillère à soupe et demie de farine. Comment mesurer 120 grammes de farine ? 120 grammes de farine = 15 cuillères à soupe de farine tout usage.
Si votre clafoutis nécessite 120 grammes de farine, sachez que vous aurez besoin de 12 cuillères à soupe rases ou bien que vous pouvez remplir 1 verre à moutarde.
La tasse métrique vaut exactement 250 ml (4 tasses métriques par litre).
La masse d'une substance correspond donc au produit de son volume par sa masse volumique à condition de bien respecter la cohérence des unités. D'après la relation précédente m = ρ x V.
En effet, un millilitre d'eau a une masse de 1 g. Si dans une recette est indiqué un volume de 100 mL ou un poids de 100 g, vous aurez à verser dans votre saladier une même quantité.