Le prosecco est un vin pétillant italien produit dans le nord-est du pays. Il est fabriqué à base de raisins glera, un cépage autochtone, et est généralement moins cher que le champagne.
Le Prosecco est le vin pétillant le plus connu d'Italie. C'est le nom à la fois du vin et de la zone de production, se situant au Nord-Est de l'Italie entre la Vénétie et le Frioul. Le Champagne est produit dans la région qui porte son nom, au Nord de la France, entre les villes de Reims et Epernay.
Le prosecco dry, beaucoup plus sucré, est réservé à la fin du repas, ou en association avec des plats exotiques légèrement épicés. Le style. Très mousseux, le prosecco spumante se consomme à l'apéritif.
Notes de dégustation : Le Prosecco a des arômes de fleurs et de fruits qui lui viennent de son raisin. Ce vin étant vieilli dans de larges fûts avec moins de pression, ses bulles sont légères et écumeuses. Les meilleurs vins Prosecco ont souvent des notes de fruits tropicaux, crème de banane, noisette, vanille et miel.
Le prosecco extra-dry contient entre 12 et 17 g de sucre résiduel, il est le plus répandu en Italie et convient tant aux apéritifs que pour accompagner fruits de mer, fritures et pizzas. Le prosecco dry est beaucoup plus sucré, 17 à 32 g, se sert frappé, et convient plus aux plats épicés, sucrés-salés ou aux desserts.
Le Prosecco se déguste frais, sans être glacé au risque d'annihiler les arômes. Une température de 6 à 8 °C est idéale. C'est pourquoi il est recommandé de le placer dans un seau à glace rempli de glaçons et d'eau pour garantir une bonne dégustation.
Le prosecco est un vin mousseux d'origine italienne. Pour ceux que cela ne dérange pas de ne pas consommer uniquement français, sachez que le prosecco est simplement la version italienne du champagne français. C'est donc un remplaçant de choix pour les fêtes de fin d'année.
Les proseccos proviennent de la Vénétie et du Frioul alors que les cavas proviennent d'Espagne surtout de la Catalogne. Les cépages utilisés pour le champagne sont traditionnellement le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier alors que le prosecco est élaboré à partir du cépage glera.
LES GRANDES ENSEIGNES SPÉCIALISÉES EN VIN : LA VIGNERY, NICOLAS, CAVAVIN, LE REPAIRE DE BACCHUS, CASH VIN. Bravo à La Vignery qui propose un cru de Prosecco DOCG Valdobbiadene très bien noté à moins de 12€ !
Quel prosecco pour l'apéritif ? Pour l'apéritif, les experts recommandent d'opter pour un prosecco extra dry dont les Italiens raffolent. Il s'agit d'un prosecco léger présentant une robe jaune paille brillant aux bulles affirmées qui pétillent dans le verre.
Le Champagne Brut, Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs , un crémant d'Alsace de Loire ou de Bourgogne , ou encore un Prosecco italien type Prosecco sont un bon point de départ.
Aujourd'hui, la mode est au Prosecco, dont les gens pensent qu'il est le champagne italien. En réalité, le Prosecco est un Spumante, un vin mousseux, originaire de la région de Venise (Vénitie).
On estime que les meilleurs prosecco sont issus de DOCG et pas de DOC", explique la sommelière. Autre élément indispensable dans le choix de votre bouteille de prosecco, les labels. "Il y a le label de viticulture biologique, le sigle européen qui sont essentiels", entame Marie Wodecki.
Le Prosecco appartient, comme tous les "crémants italiens" (dont l'Asti Spumante), à la catégorie des « Spumante ». Pour des bulles plus légères, on se tourne vers les « Frizzante », parmi lesquels nous pouvons citer le Moscato d'Asti et le Barbera frizzante.
Le brut : le champagne brut contient moins de 12 grammes de sucre par litre. L'extra dry : ce champagne compte entre 12 et 17 grammes. Le sec : entre 17 et 32 grammes de sucre par litre. Le demi-sec : dans ce champagne et sa composition, on dénombre entre 32 et 50 grammes de sucre au litre.
Le cava, célèbre vin effervescent espagnol issu de la méthode traditionnelle (deuxième fermentation en bouteille) est produit presque exclusivement (95 %) en Catalogne, dans le secteur du Penedès, mais il peut également être mis en bouteilles sous le nom cava en Rioja, Aragon et dans quelques communes autour de ...
A proprement parler, il n'y a pas de différences puisqu'un crémant est un vin mousseux.
En visite en Italie du Nord en 1593, un gentleman anglais Fynes Moryson fit mention pour la première fois dans une note du nom que porte désormais ce vin pétillant italien si frais et accessible : Prosecco.
Crémant, Prosecco, Blanquette...
Combien coûte une bonne bouteille de crémant ? Il est rare que la bouteille de crémant dépasse les 20 €. C'est un produit gastronomique au tarif modéré. Pour une bonne bouteille de crémant, comptez entre 7 et 15 euros.
Pour remplacer le champagne, on préfère bien sûr les variétés à effervescentes, comme la Clairette de Die, appréciée pour ses fines bulles et une légère sucrosité ; ou un muscat blanc Corse Casanova, naturellement pétillant.
Considéré comme un cocktail en France alors qu'il se paye entre 2,50 et 4,50 € en moyenne en Italie, le Spritz coûte généralement cher sous nos latitudes et le Spritzer ne déroge pas à la règle. Comptez 8 € pour en déguster un, qu'il soit à l'Aperol ou au Campari.
Le Prosecco est un vin pétillant italien produit EXCLUSIVEMENT dans la région de Venise. Pour obtenir l'appellation Prosecco le vin doit provenir d'Italie et d'une zone limitée dans la région de Venise et du Frioul. La Vénétie et le Frioul sont les régions de production du Prosecco.
L'eau pétillante peut-être une eau de Seltz maison, sinon utiliser une eau très gazeuse comme de la San Pellegrino ou du Perrier. Côté alcool amer, il y a différentes écoles. Avec l'Apérol, le spritz est plutôt sucré et très orangé. Avec du Campari, la couleur est rouge vif et le résultat plus amer.