Thermostat 4 : 120° C. Thermostat 5 : 150° C. Thermostat 6 : 180° C. Thermostat 7 : 210° C.
Une astuce pour être sûr de ne jamais se tromper :
Pour convertir le numéro de thermostat en degré, il suffit de le multiplier par 30 (par exemple, thermostat n°6 = 6x30, soit 180°C).
chaque graduation du thermostat correspond à 30 degrés Celsius (1 = 30°, 2 = 60°, 3 = 90° et ainsi de suite)
Le thermostat 4 correspond à une température de 120 degrés. Le thermostat 5 correspond à une température de 150 degrés. Le thermostat 6 correspond à une température de 180 degrés. Le thermostat 7 correspond à une température de 210 degrés.
Il faut savoir qu'un thermostat 6 équivaut à une température de 180 degrés Celsius ou à 350 degrés Fanrenheit. Cependant, il existe une petite astuce très pratique que vous pouvez utiliser pour connaître la température en degré concordante à votre indicateur de thermostat.
La plupart du temps, les recettes de gâteaux préconisent de mettre son four sur themostat 6, 180°C.
Pour les gâteaux et les biscuits, la grille se place généralement au milieu du four. Si votre plat doit être doré sur le dessus, comme c'est le cas pour les lasagnes et les gratins, placez votre grille un peu plus haut.
La chaleur tournante cuit de manière uniforme, grâce un ventilateur qui diffuse la chaleur, tandis que la convection naturelle chauffe de façon verticale.
Pas de panique, le thermostat 7 correspond tout simplement à 210 degrés Celsius (ou à 410 degrés Fahrenheit aux États-Unis). Vous n'avez plus qu'à régler votre four et à enfourner votre plat !
Le thermostat d'un four est un dispositif permettant de régler et de maintenir une certaine température à l'intérieur du four. Placé en façade de l'appareil, le thermostat se présente la plupart du temps sous la forme d'un commutateur rotatif.
On peut dire que le modèle le plus économique est un four combiné à catalyse classé A+++, avec un mode chaleur tournante.
Le réglage standard pour de nombreux fours électriques à chaleur tournante est symbolisé par un ventilateur, souvent placé à l'intérieur d'un cercle. C'est le réglage classique adapté à la plupart des cuissons sur de nombreux fours.
Le ventilateur permet de brasser l'air en continu dans le four, du coup les odeurs et les saveurs ne se mélangent pas. Il est donc possible de cuire simultanément un dessert et un plat salé ! Evidemment, il faut que la température de cuisson corresponde, sinon il vaut mieux opter pour un four à double cavité.
Les professionnels l'injectent avant d'enfourner mais dans un four domestique, on peut placer de l'eau dans un récipient large en bas du four pour faire de la vapeur. Cette humidité évite le dessèchement de la pâte en surface. Elle retarde la formation de la croûte, la rend plus fine et plus brillante.
Votre four n'est pas assez chaud. Vérifiez la température à l'aide d'un thermomètre. Si votre abaisse est garnie, commencez la cuisson à 220° C (425° F) pour que le dessous cuise suffisamment, puis diminuez la température à 180° C (350° F).
Grille du haut, du milieu et du bas
La position la plus haute est utile si vous souhaitez cuire rapidement à des températures élevées ou si vous souhaitez utiliser le gril.
Vous pouvez utiliser le four à convection naturelle pour des aliments qui demandent une cuisson délicate et un rendu sec à l'intérieur, comme les préparations qui doivent lever. C'est le four idéal pour le pain, la pizza, les gâteaux, biscuits, meringues et génoises.
Quand utiliser la chaleur tournante ? La chaleur tournante est particulièrement recommandée dès que vous lancez une cuisson sur plusieurs niveaux. Pâtisseries, gâteaux, volaille... elle peut effectivement tout cuire.
Elle correspond au réglage du four à une température avoisinant 210 degrés Celsius. Dans les revues de cuisine d'origine américaine, la température de chauffage est exprimée en degré Fahrenheit. Dans ce cas, le thermostat 7 correspond à 240° F (degré Fahrenheit).
Le thermostat 7 équivaut à 210 °C ; Le thermostat 8 équivaut à 240 °C ; Le thermostat 9 équivaut à 270 °C ; Le thermostat 10 équivaut à 300 °C .
Le thermostat 7, à 210 degrés Celsius ; Le thermostat 8, à 240 degrés Celsius ; Le thermostat 9, à 270 degrés Celsius ; Enfin, le thermostat 10, correspond à 300 degrés Celsius.
Les fours à chaleur tournante sont moins énergivores
La température étant mieux répartie dans le four, il a moins besoin de fonctionner à pleine puissance, et les cuissons sont généralement plus courtes.