1 - Thé Noir Bio : Earl Grey Bergamote
Le mariage du thé noir d'Inde et de la bergamote est à l'origine du mythique thé Earl Grey.
Le thé de Ceylan
C'est sur l'île de Ceylan que se trouve l'Etat du Sri Lanka. Impossible pour les amateurs de thé de ne pas avoir entendu ou goûté le thé de Ceylan. Présentant un goût prononcé, ce thé est de plus en plus connu à travers le monde autant pour sa saveur authentique que pour ses vertus.
le Sencha Ariake : thé vert du japon fleuri. le Butterfly of Taiwan : Oolong de Taïwan boisée et mielleux. le Grand Himalaya : mélange des meilleurs Darjeeling de printemps. le Margaret's Hope : Darjeeling.
Souvent considéré comme le meilleur thé pour la santé, le thé vert dispose de nombreuses propriétés. La principale étant sa teneur en antioxydants. Catéchines, théaflavines, théarubigines sont les trois principaux antioxydants que l'on trouve dans cette boisson.
Le thé noir
C'est le thé le plus consommé en France et en Angleterre. Une fois cueillies, les feuilles de thé sont séchées, roulées et fermentées.
Le thé Matcha présente une teinte vert lime plus vibrante. Le thé Sencha est de couleur vert clair avec un profil de saveur fruitée qui donne un goût plus plein et plus mûr que le thé vert chinois.
01 Le plus matinal
Foncé, aromatique, corsé mais sans agressivité : le mélange de thés noirs English Breakfast signé Mariage Frères (8 € les 100 g) permet d'entamer la journée sur des bases typiquement anglaises.
Le plus souvent, le thé noir (complètement oxydé) offre en tasse une infusion très ronde, avec plus de corps que le thé vert (légèrement oxydé), qui, quant à lui, libère des notes végétales avec une légère astringence. Le Oolong (semi fermenté), laisse aussi en bouche un belle rondeur et des notes de châtaignes.
Un podium de quatre marches (car deux ex aequo) : Avec une note de 18/20 : le thé noir Earl grey goût bergamote, de Bio Village E. Leclerc, 1€ les 20 sachets. Avec une note de 17,50/20 : le thé vert menthe bio Marrakech, Clipper, 3€ les 20 sachets.
La consommation de thé est plus importante chez les cadres et plus faible chez les ouvriers et les employés. Elle est particulièrement élevée chez les femmes retraitées. La consommation moyenne de thé est la plus élevée en Région Parisienne et Méditerranée.
Les plus gros consommateurs de thé sont les 65 ans et plus. En revanche les jeunes consommateurs sont moins sensibles à ce type de boisson. Pour ce qui est des infusions, les moins de 35 ans en consomment plus que le thé mais restent toutefois des consommateurs faibles comparés aux consommateurs plus âgés.
La Chine est également le plus grand consommateur de thé, représentant près de 40 % de la consommation mondiale.
La consommation quotidienne de thé permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Au moins trois tasses de thé - vert ou noir - par jour, en évitant si possible d'y ajouter du sucre ou du lait.
Boire du thé vert est essentiellement néfaste lorsqu'il est consommé pendant une longue période ou à fortes doses. Chez certaines personnes, l'extrait de thé vert peut provoquer des maux d'estomac, de la constipation, ou une insomnie.
Les thés en sachets ne sont pas les meilleurs. À l'intérieur du sachet, on va d'ailleurs trouver des brisures de mauvaise qualité. La différence entre un thé en sachet avec des choses de mauvaise qualité à l'intérieur et un très grand thé est identique à celle entre un vin en brique et un vin dans une grande bouteille.
Thé vert et foie
Le thé vert est un aliment santé mais qui en cas d'excès peut devenir toxique notamment pour le foie. Mais c'est sous sa forme concentrée en complément alimentaire que le thé vert pourrait engendrer des problèmes hépatiques.
Pour commencer, nous vous recommandons un thé noir Darjeeling. Notre Darjeeling de printemps est un thé très agréable : léger, fleuri, tonique et avec juste une pointe de rondeur.
Pour la soirée, le thé vert ou le thé blanc sont moins excitants. Il existe également la possibilité d'une infusion de rooibos, un breuvage dépourvu de théine, mais riche en antioxydants. Ce « thé rouge » possède donc aussi de nombreux bienfaits sur la santé.
Déjà je vous conseille de ne pas commencer par du thé vert nature, genre Sencha ou Genmaicha (qui à un goût d'iode voir d'algue ) ni par un thé noir bien tassé type Assam ( qui va vous faire sauter le palpitant!)