acrimonie, aigreur, âpreté, dépit, morosité, rancœur. – Littéraire : acerbité, âcreté, fiel, navrement. Contraire : affabilité, amabilité, contentement, joie, satisfaction.
➙ découragement, dégoût, ressentiment.
1. Sentiment (ou caractère propre du sentiment) mêlé de découragement et de rancœur, éprouvé à la suite d'un échec, d'une désillusion : 5. En ce moment, il y a mélange dans mon âme, mélange d'amertume et de douceur, confusion de miel et de fiel, pêle-mêle étrange.
anton. : doux, sucré).
amère. Au goût âpre, rude, désagréable. Pénible, blessant. Qui exprime de l'amertume, du ressentiment.
Comment s'exprime l'amertume? Prof. Znoj: Ce sentiment se manifeste, d'une part, par la désespérance, la colère, l'agressivité ; d'autre part, en ce que la personne cherche la cause chez autrui ou dans des circonstances extérieures.
Se dit de quelqu'un que la déception a rendu triste, plein de ressentiment : Cet échec l'avait rendu amer. 3. Qui cause de la tristesse, qui exprime la déception : Une amère désillusion.
Comment enlever le goût amer ? Il arrive que même en suivant les recettes à la lettre, certains aliments deviennent amers avec la cuisson. Pour retirer cette amertume, vous pouvez ajouter 1/3 de cuillère à café de bicarbonate de soude ou du sucre dans le plat prêt à être servi.
Plusieurs aliments présentent de l'amertume, on la retrouve dans la bière, le vin, le chou de Bruxelles, le chocolat noir, l'asperge, le céleri, l'endive ou le pamplemousse.
Contraires de sucré en tant que saveur
On peut donc considérer que les autres noms de saveurs, acide , salé , amer et umami , sont les antonymes de sucré .
Ressentiment tenace que l'on garde à la suite d'une déception, d'une injustice.
adj., rare. De rancœur. Synon. rancunier.
Rancune, sentiment d'hostilité.
Caractère, humeur morose, dépressive de quelqu'un, aspect de quelque chose portant à la tristesse.
Synonyme : dépression, grisaille, morosité, neurasthénie, papillons noirs, pessimisme, tristesse. – Familier : cafard.
Synonyme : dépossession, privation. – Littéraire : dépouillement, spoliation.
Les résultats obtenus montrent qu'il existe une corrélation entre la préférence pour le goût amer et les personnalités asociales : "les résultats suggèrent que la préférence pour les aliments et boissons amers est étroitement liée à la noirceur de la personnalité" expliquent les psychologues dans leur étude.
Par exemple, le citron est acide et non amer; c'est l'écorce du citron qui est amère. De plus, du lait dont la date de péremption est dépassée n'est pas amer, il est aigre, sur, suri.
5 goûts de base - sucré, acide, salé, amer et umami - sont des messages qui nous disent quelque chose sur ce que nous mettons dans notre bouche, afin que nous puissions décider s'il faut le manger.
L'umami, également connu sous le nom de glutamate monosodique, est l'un des cinquièmes goûts de base, y compris le sucré, l'acide, l'amer et le salé. Umami signifie «essence de délice» en japonais, et son goût est souvent décrit comme le délice charnu et salé qui approfondit la saveur.
Un rire, un sourire amer. Une raillerie amère, mordante et offensante.
Qui produit une sensation désagréable à l'oreille, au goût : Une voix âpre. Des poires âpres. 2. Qui présente un caractère de violence, de dureté : Une lutte très âpre pour le pouvoir.