Ne vous fiez pas à son allure de miel, il s'agit de la sève. Indispensable à tous les végétaux, elle est comparable à notre sang pour transporter les nutriments nécessaires à la croissance.
Caractéristiques. La sève brute est le grand courant ascendant qui conduit aux feuilles, aux bourgeons et aux fleurs l'eau et les substances minérales. C'est une solution diluée de sels minéraux (1 gramme par litre environ) qui contient les ions absorbés (cf.
A l'intérieur de la plante, la sève élaborée assure donc le transport des sucres depuis les organes fournisseurs capables de faire la photosynthèse ou de stocker temporairement ces sucres, les sources, vers les organes utilisateurs ou consommateurs, les puits.
Par opposition à la sève brute (produite dans les racines, constituée d'eau et de sels minéraux), la sève élaborée, ou sève descendante, ou sève organique, est formée dans les feuilles et contient de l'eau et les sucres synthétisés par les parties aériennes de la plante lors de la photosynthèse.
Les feuilles suent
Le moteur qui fait monter la sève est le Soleil. Le courant de sève circule des racines les plus fines jusqu'aux capillaires des feuilles, où plus de 90 pour cent de l'eau de la sève s'évapore. Ainsi, une forêt d'un hectare évapore entre 3 000 à 4 000 tonnes d'eau par an.
Il existe deux types de sèves : “l'élaborée” et la “brute”.
Cicadelle. La cicadelle est un insecte piqueur suceur, qui se nourrit de la sève des végétaux. Elle parasite de nombreuses plantes.
Le xylème (2 et 3 sur la photo) conduit la sève montante, c'est-à-dire celle qui part des racines et monte jusque dans les feuilles. Cette sève montante est qualifiée de sève brute : elle contient essentiellement de l'eau et des minéraux dissous, puisés par les racines dans le sol.
La sève brute, solution de sels minéraux captée au niveau des racines par les poils absorbants (notamment au niveau des radicelles), circule principalement dans le xylème, c'est-à-dire les vaisseaux du bois.
L'arbre recommence, à cette saison, à puiser des nutriments et des minéraux dans le sol par ses racines. Chez certaines espèces, cet apport provoque une mise sous pression des vaisseaux des racines, pression se propageant vers le haut de l'arbre. Celle-ci est à l'origine du phénomène de montée de sève.
La sève d'un arbre est un liquide qui circule à l'intérieur de celui-ci. Elle contient des éléments nutritifs et des sucres qui seront utilisés par l'arbre pour produire de l'énergie. À l'automne, les arbres du Québec vont accumuler des réserves de sucre dans les racines.
Zoom sur les arbres producteurs de sève
Les principaux arbres délivrant facilement leur sève sont l'érable à sucre (acer saccharum), le bouleau et le tilleul. Leur sève coule sous la forme d'une eau limpide, plus ou moins sucrée, consommable telle quelle.
Ouistiti pénicillé (Callithrix penicillata) est un exemple du Nouveau Monde qui vit principalement de la sève des arbres.
Pourquoi donc ? Tout simplement parce qu'ils dorment : c'est ce qu'on appelle la descente de sève. Indispensable à la création de l'écorce d'hiver et à la préparation de l'écorce d'été, cette hibernation est la clé d'un bel arbre… puis d'un beau bois.
Sève descendante : le saviez-vous ? L'expression de la « sève descendante », désigne simplement le moment où le produit de la photosynthèse ne bénéficie plus aux parties aériennes (feuilles et branches) mais à la partie souterraine (les racines), très active en automne.
Hippomane mancinella, le mancenillier, aussi appelé médecinier aux Saintes, est un petit arbre très toxique de la famille des Euphorbiaceae. Il pousse dans les régions équatoriales d'Amérique, dans des sols secs et sableux.
Cette sécrétion survient lorsque l'arbre se sent attaqué ; elle peut soit être le signe d'une blessure de l'arbre (branche cassée, taille trop vigoureuse, impact de grêle, mauvaise cicatrisation de plaies de taille…), soit être le signe d'une attaque de microorganismes, et donc d'une maladie.
- Le xylème : c'est le vaisseau conducteur de la sève brute qui est essentiellement constituée d'eau et de sels minéraux. Cette sève est dite ascendante. - Le phloème : c'est le vaisseau conducteur de la sève élaborée qui est essentiellement constituée des produits de la photosynthèse.
La sève, c'est un peu comme notre sang : elle monte et descend à l'intérieur de l'arbre pour acheminer des nutriments, et notamment un peu de sucre.
Lorsque la plante transpire, la colonne formée par les molécules d'eau en cohésion s'évapore dans l'atmosphère. Pour conserver cette cohésion et compenser cette perte la plante absorbe de l'eau par osmose dans les racines. Osmose, capillarité et évaporation sont donc les clés du phénomène faisant 'monter' la sève.
Résine et sève sont donc deux liquides distincts, sans aucun lien direct : elles ne se trouvent pas dans les mêmes tuyaux, elles n'ont pas la même origine (la sève brute est fabriquée au niveau des racines, la résine au niveau des canaux résinifères du bois, de l'écorce ou des aiguilles).
La sève se récolte tous les jours dans votre bouteille, afin d'éviter qu'elle ne fermente.
La chenille du polyphème d'Amérique (Antheraea polyphemus) est l'animal qui mange le plus par rapport à son poids. Elle vit sur les feuilles de chênes, de bouleaux, de saules et d'érables et mange jusqu'à 86 000 son propre poids pendant les 56 premiers jours de sa vie.