Pintade (entre 1.5 et 2 kg) – 9.50€/kg. Prix moyen de la pièce, Votre tarif sera recalculé avant la livraison en fonction du poids réel de votre produit.
Pintade fermière label rouge
Pour 4 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 1,2 à 1,7 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C) 1h à 1h15.
Leur alimentation comprend au moins 70 % de céréales, sans farine ni graisse animale. Elles sont abattues au moins à 94 jours. Leur poids moyen en prêt à cuire varie de 1,2 Kg à 1,5 Kg.
La pintade standard, élevée durant 77 jours, pèse 1,6 kg à l'abattage ; elle représente 65 % de la production nationale. La pintade certifiée, élevée durant 82 jours, pèse 1,8 kg à l'abattage ; elle représente 10 % de la production nationale.
La chair de pintade, blanche comme celle du poulet, est plus sèche et considérée comme très maigre. Riche en vitamines et pauvre en cholestérol et en matières grasses, elle peut être considérée comme une source de protéines de haute qualité (ICAR, 2021).
Les pintades fermières se distinguent de par leur chair moelleuse et leur goût typé de gibier à plumes, qui rappelle le faisan. Tout le moelleux de cette volaille est dû à sa fine graisse jaune dorée. Quant au chapon de pintade, sa chair est davantage persillée, son goût plus présent et légèrement musqué, très fin.
La maturité sexuelle est atteinte à 8 mois . Le taux d'éclosion des œufs issus de la reproduction naturelle et de l'insémination artificielle est respectivement de 55 % et de 65 à 75 %. Dans ce dernier cas, la fertilité des œufs est de 90 % et le taux d'éclosion de 80 %. Les oiseaux présentent une viabilité élevée : le taux de survie des jeunes est de 95 % et celui des adultes de 97 à 99 %.
La tête, ornée de barbillons (plus développés chez le mâle) et d'un casque, est petite et dégarnie de plumes. L'espérance de vie de la pintade domestique est de 8 ans.
Température du four : Préchauffez le four à la bonne température (généralement entre 180°C et 200°C). Temps de cuisson : Calculez le temps de cuisson en fonction du poids de la volaille (environ 20 minutes par 500g).
Les légumes stars de l'automne : le butternut et le potiron
Comme la patate douce, le butternut se cuisine en purée ou en frites ce qui en fait un des ingrédients idéaux pour accompagner la préparation d'une pintade au four, comme dans cette recette de tajine de pintade ! Le potimarron possède une chair plutôt tendre.
Cette pintade fera minimum 1.8 kg, comptez pour 6-8 personnes à table.
La pintade : un choix économique sans compromis sur la qualité Alors que les prix des volailles comme le chapon ou la dinde peuvent avoisiner 20 euros le kilo, la pintade se distingue par un coût bien plus abordable, à environ 10 euros le kilo.
La pintade est riche en protéines et pauvre en matières grasses, tout en apportant minéraux, oligoéléments et vitamines. Elle est donc rassasiante, contribue à limiter la perte musculaire, et limite les risques de carence en fer, zinc et vitamines du groupe B, carences fréquentes dans les régimes mal conçus.
Le mâle pintade et sa femelle sont assez semblables physiquement. Ils possèdent tous deux un plumage marronné moucheté de blanc. Le seul moyen de différencier un mâle et une femelle pintade est d'observer leurs barbillons et leur crête. Ces derniers sont plus développés chez le mâle.
Les pintades aiment chasser les insectes et en consommer tout au long de la journée. Elles fouillent l'herbe et grattent le sol pour faire sortir les insectes et les manger. Elles apprécient les larves, les vers, les insectes rampants comme les insectes volants.
Les femelles pondent au printemps environ quinze œufs (de 40 à 45 g), mais elles ne les couvent pas. Il est préférable de les mettre à incuber dans une couveuse artificielle. En outre, les pintadeaux sont très fragiles, loin de leur milieu d'origine.
Pintade (entre 1.5 et 2 kg) – 9.50€/kg. Prix moyen de la pièce, Votre tarif sera recalculé avant la livraison en fonction du poids réel de votre produit.
Les pintades adultes dorment dans 53,3 % des cas dans les arbres. Les autres éleveurs conçoivent de petites cabanes en terre battue, en feuilles de palmier ou en bambou pour leurs pintades.
Les pintades : Bien qu'elles soient plus bruyantes, elles cohabitent relativement bien avec les poules. Les cailles et faisans : Ils peuvent vivre ensemble dans un grand espace, mais nécessitent une séparation partielle pour éviter le stress.
Comment choisir sa pintade ? Outre l'aspect général et la présentation du produit, référez-vous à sa couleur : la pintade doit avoir une jolie couleur de peau brun-orangé. Sa carcasse doit être charnue et, quand elle est entière, son poids idéal avoisine les 1,2 à 1,6 kg (pour environ 120 g par personne).
Apports Nutritionnels
La pintade est riche en protéines, avec environ 25 grammes par portion de 100 grammes, et contient moins de gras que le poulet. Elle est également une bonne source de vitamines B, notamment B6 et B12, ainsi que de fer et de zinc.
Le suprême d'une pintade est une partie de la volaille constituée du filet et du premier manchon de l'aile, avec la peau. C'est une viande moelleuse, à la saveur plus prononcée que celle du poulet et qui s'apprête de multiples façons.