Premier producteur mondial de miel, la Chine en également le premier exportateur avec 129 261 tonnes, devant l'Argentine (70 322 tonnes) et l'Ukraine (67905 tonnes), relève le Consultant Olivier Frey dans son Agridata n°11 portant sur » La production et la consommation de miel en France et dans le monde » .
La France est le pays le plus consommateur de miel en Europe avec près 600 grammes par an, par personne, soit un marché annuel dépassant les 40 000 tonnes.
La production mondiale de miel est estimée à 1,8 million de tonnes. La moitié du miel récolté sur la planète est chinoise. La Turquie et l'Argentine sont les deuxième et troisième producteurs de la planète suivis par l'Iran, la Russie et l'Ukraine.
République populaire de Chine est le plus grand producteur de miel au monde avec une production annuelle de tonnes 457 203. Turquie arrive deuxième avec la production annuelle de 114 113 tonnes. Avec 79 468 tonnes de production par an, Argentine est le troisième producteur de miel.
La principale région productrice est l'Auvergne-Rhône-Alpes avec 4 974 tonnes (21 % de la production nationale), suivie par l'Occitanie (4 498 tonnes), la région Grand Est (4 142 tonnes), la Nouvelle Aquitaine (3 190 tonnes) et la région Provence-Alpes- Côte d'Azur (3 145 tonnes).
La France importe environ 35 000 tonnes de miels chaque année. Ses principaux pays fournisseurs sont : l'Ukraine et l'Espagne puis viennent l'Allemagne, l'Argentine et enfin la Chine.
Le miel est principalement produit dans le Sud de la France, et notamment en Occitanie. En 2015, cette région a produit environ 22 % de la production nationale. Les producteurs de Miel-Direct sont tous établis en Occitanie.
Certains sont estimés meilleurs que d'autres, comme le miel de Pitcairn, un îlot volcanique situé au sud de l'océan pacifique. C'est un produit exceptionnel, parce que le plus rare et le plus pur. Ce qui lui a valu le titre de meilleur miel au monde.
Le miel est riche en nutriments et en antioxydants
Le miel a un effet prébiotique bénéfique pour la flore intestinale. Il est riche en potassium et en antioxydants, les flavonoïdes. Contrairement au sucre raffiné, il contient d'autres éléments comme des minéraux, vitamines et oligo-éléments.
La production n'a jamais été aussi faible depuis les années 70 que 2016. Les apiculteurs français ont récolté moins de 10 000 tonnes de miel soit quasi deux fois moins qu'en 2015. En 2017, la France a produit un peu moins de 20 000 tonnes, soit seulement la moitié de ce que nous mangeons dans l'hexagone.
Les bienfaits du miel pour mieux dormir :
De manière générale, il est préférable de consommer ce miel, quelques heures avant le coucher, pour laisser à la mélatonine et même à la sérotonine, deux neuromédiateurs importants et bons pour le sommeil, le temps de se libérer dans votre corps.
Miel et Ginkgo bio
Délicieuse préparation alliant la douceur du miel au ginkgo et aux bienfaits de la sauge* pour votre mémoire.
Les plus adaptés pour améliorer la qualité de votre sommeil sont ceux ayant les plus douces saveurs comme: les miels de tilleul, de trèfle, d'oranger, de lavande. Ces précieux sont connus pour leurs effets calmant, relaxant et apaisant.
C'est notre or noir, "Le miel des rois"- miel noir royal (conductivité électrique exceptionnelle). 5 à 6 fois plus riche en anti oxydants et oligo-éléments qu'un miel ordinaire. Record absolu en 2019: une analyse effectuée au laboratoire a montré une conductivité supérieure à 2300mS.
Parmi les meilleurs miels pour la santé se trouve le miel de lavande. Il est un aliment totalement naturel, produit par les abeilles qui butinent le nectar de la fleur de lavande. Sa couleur jaune dorée, légèrement ambrée, est caractéristique. Et son goût l'est aussi, avec des saveurs fruitées inégalées.
Ainsi, le prix du miel de France peut varier sensiblement d'une année à l'autre, se situant généralement entre 10 et 30 € le kilo.
Dans une casserole, verser le sucre dans le jus de pommes et porter à ébullition pendant 45-50 minutes, à feu vif d'abord puis moyen. Le jus va beaucoup réduire et sera plutôt foncé du fait de l'utilisation de sucre complet. Stopper la cuisson et laisser refroidir. Le liquide va s'épaissir en refroidissant.
Le rendement moyen national est de 18,7 kg de miel produit/ruche en 2019, contre 28,7 kg/ruche en 2018, soit une baisse de 38 %.
La majeure partie des achats se fait dans les supermarchés (45 %),et par achat direct chez les apiculteurs (35 %). Les autres circuits, eux, constituent moins de 10% de l'ensemble. Découvrez la boutique de Miel-Direct.
Que signifie concrètement "Miel de repeuplement" ? La marque Bleu Blanc Ruche a été créée avec l'idée de contribuer au repeuplement de la France en abeilles, tout en rémunérant convenablement les apiculteurs.
En butinant une fleur, l'abeille récolte son nectar qu'elle assèche en le déshumidifiant et qu'elle travaille pour le transformer en miel. C'est ensuite en arrivant à l'entrée de la ruche, qu'elle passe ce nectar travaillé aux autres abeilles avant de partir en re-chercher.
Conclusion sur la réglementation de la vente du miel
Seule une déclaration est à effectuer pour la vente de miel et des autres produits de la ruche. Avec votre numéro de SIRET, la tenue d'un journal de recettes et une déclaration complémentaire de revenu, vous pourrez vendre sereinement et en toute légalité.
Il lutte contre les insomnies
Prendre une cuillère de miel avant le coucher aide à mieux dormir. Il augmente les niveaux d'insuline dans le sang et stimule la production de tryptophane dans le cerveau, qui se transforme en sérotonine et favorise un sommeil réparateur.
Le miel a tellement de vertus qu'on devrait en manger au petit déjeuner, au déjeuner voire même au dîner. Parce qu'il contient de la propolis, ce produit naturel est un excellent atout pour booster son système immunitaire. Antiviral, anti-inflammatoire, il facilite la formation d'anticorps.