Le café est réputé pour réveiller davantage que le thé et être beaucoup plus excitant mais cette affirmation doit être nuancée. En effet, une tasse de chacune de ces boissons apportent la même dose d'énergie à notre organisme mais d'une façon différente.
La théine se libère dès qu'elle entre en contact avec l'eau chaude. En buvant la deuxième eau, vous retrouverez les arômes de votre thé, mais avec une teneur très faible en théine.
Des sources réputées sont habituellement d'accord sur le fait qu'une tasse de café filtre de 8 oz contient environ 180 mg de caféine. À titre de comparaison, une tasse de thé régulier contient entre 30 et 60 mg de caféine et 34 mg pour une cannette de cola. La tisane, quant à elle, ne contient pas de caféine.
L'assimilation de la théine est en revanche meilleure.
En effet, les tanins présents dans le thé ralentissent l'assimilation de la caféine par l'organisme. C'est pourquoi le thé stimule sans pour autant conduire à l'excitation comme peut le faire le café sur certaines personnes en agissant très rapidement.
Pourquoi le thé vert empêche-t-il de dormir ? Oui, à cause de la présence de théine/caféine, qui peut nuire au sommeil. Si on a, pendant un temps, pensé le contraire, théine et caféine sont la même molécule.
Tilleul, mélisse ou camomille, ces plantes sont connues depuis des siècles pour leurs vertus relaxantes et leurs effets bénéfiques sur le sommeil. Consommez-les en infusion, le soir au coucher, seules ou associées.
La théine contenue dans le thé a des propriétés excitantes au même titre que la caféine (c'est la même molécule). Même si ses effets sont moins puissants que le café : moins rapides et moins durables, le thé stimule également le système nerveux et pourra être source d'insomnie et vous empêcher de dormir.
Le thé noir est le thé le plus fort en tannins et en théine, idéal à consommer le matin ou pour un petit coup de fouet en pleine journée. Le thé noir se conserve très longtemps et se trouve être la base de la plupart des thés aromatisés. Son infusion se fait généralement entre 4 à 5 minutes à 90°.
La consommation quotidienne de thé permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Au moins trois tasses de thé - vert ou noir - par jour, en évitant si possible d'y ajouter du sucre ou du lait.
Le thé et la théine
Accrochez-vous, vous allez être surprise! Hé oui, votre tasse de thé contient plus de caféine qu'un verre de Coca-cola, avec environ 25 à 75 mg par tasse.
Dans le thé, la théine est associée aux tanins du thé, qui retardent son assimilation dans l'organisme, et a ainsi des effets plus lissés dans le temps que le café. C'est pour cela qu'on parle d'un effet stimulant de 3 à 6 heures pour le thé et d'un effet excitant «coup de fouet» plus court pour le café.
La caféine du thé représente de 2,5 à 5% d'une feuille de thé. Les scientifiques l'ont d'abord nommée théine jusqu'à ce que des recherches en 1838 prouvent que cette molécule était effectivement de la caféine. Elle agit principalement sur le système nerveux central et cardio-vasculaire comme stimulant.
Quand le thé (surtout le thé vert) est infusé trop longtemps, les tannins ressortent, et effectivement, une fois les tannins répandus dans l'infusion : le thé est amer. Il est important de ne pas dépasser le temps d'infusion recommandé pour le thé vert soit 2 minutes maximum.
C'est pour cela qu'on considère le café comme un excitant, tandis que le thé est lui considéré seulement comme un stimulant. Le thé vert n'est donc pas un excitant.
Les effets peuvent être une augmentation des risques de problèmes de croissance, de naissance prématurée et de fausse couche. La forte concentration en tanins peut empêcher l'assimilation des acides aminés et du fer végétal de la boisson.
Il peut provoquer une anémie : "La catéchine contenue dans le thé peut provoquer l'anémie, c'est-à-dire une carence en fer." "La caféine (ou théine) bue en trop grande quantité peut engendrer de la nervosité, des insomnies ou de l'arythmie cardiaque."
Les 3 méfaits les plus reconnus, quel que soit le nombre de café par jour et la variété (café robusta, café arabica), sont : L'insomnie et l'agitation ; Les maux de tête ; Les reflux gastriques acides.
Résultat, 60 millions de consommateurs recommande d'éviter les thés à la menthe. Ceux des marques Cotterley (Intermarché), Twinings, Britley (E. Leclerc), Lipton et Lord Nelson (Lidl) ont été particulièrement mal notés en raison de la présence de résidus de pesticides et d'alcaloïdes réputés toxiques.
Un thé vert ou thé noir à jeun au réveil permet d'hydrater le système lymphatique : de nombreuses études ont en effet prouvé qu'il était important de boire le matin au réveil pour réhydrater le corps après des longues heures sans boire durant le sommeil.
Bien qu'en réalité, le thé se déguste à longueur de journée chez nos amis d'outre-Manche, la tradition le fixe généralement dans l'après-midi. L'Afternoon tea, à 17H lui a donné toutes ses lettres de noblesse.
Les études montrent qu'après une durée de 3 à 6 mois, le thé noir ou le thé vert réduisent légèrement la pression artérielle (2,8 et 2,3 mmHg en moyenne pour les pressions diastolique et systolique, respectivement) et le cholestérol-LDL (le « mauvais cholestérol ») de 0,6 mmol/L en moyenne, mais n'ont pas d'effet sur ...
Laissez bouillir la banane pendant 10 minutes et versez ensuite le liquide, filtré, dans une tasse. Ajoutez une pincée de cannelle et remuez. L'idéal est de consommer cette tisane une heure avant d'aller dormir. Vous pouvez aussi manger les morceaux de banane bouillie pour accentuer les effets relaxants.
Le moment détente de l'après midi
Comme son confrère le café, le thé peut également se boire en fin de repas. Cependant, veillez à prendre en compte qu'il diminue l'absorption de fer, qui est un élément essentiel à votre organisme. Nous vous recommandons donc d'en consommer trente minutes avant ou après votre repas.
Comme le thé noir classique, le thé noir biologique est une excellente boisson à intégrer à un mode de vie équilibré. Une tasse de thé chaud (ou glacé) peut également vous aider à soulager un stress passager. Et n'oubliez pas que le thé est tout aussi hydratant que l'eau lorsqu'il est infusé frais.