choux-fleurs — Wiktionnaire.
choux-fleurs. Chou-fleur désigne une variété de chou faisant partie de la famille des Brassicaceae.
L'orthographe de ce mot familier n'est pas tout à fait fixée, surtout au pluriel. On écrit au masculin : il est chou , ils sont chou (ou plus rarement choux ). Et au féminin : elle est chou ou choute , elles sont chou (plus rarement choux ) ou choutes .
CHOU-FLEUR, subst. masc. Chou formant au centre une inflorescence blanche et charnue qui est comestible.
Jeu de cour de récréation où chaque joueur avance tour à tour de la distance exacte d'un pied, le premier en disant chou et le suivant fleur, et ainsi de suite, et où le premier à rejoindre le pied de l'autre a gagné.
Le chou-fleur est un aliment non toxique qui peut donc être donné au chien sans danger.
Du pain pour absorber l'odeur de chou
Pour éviter les odeurs durant la cuisson du chou, il suffirait de plonger un quignon de pain directement dans l'eau, dès le début. Quignon, croûton ou pain rassis, peu importe : dans tous les cas, le pain absorbe les odeurs sans altérer les saveurs du plat.
Réputé pour être un aliment faible en calories, la consommation du chou-fleur vapeur ou autre le soir est à éviter. Sain pour la santé, à l'image des autres légumes de la famille des crucifères (cresson, navet, radis, brocolis...), certains des effets du chou-fleur sont de favoriser la production de gaz.
Ces légumes dits "crucifères" sont antioxydants, riches en vitamines C et en minéraux. Leur teneur en soufre permet de purifier le foie des toxines. Ils sont également riches en fibres et peu caloriques.
Le chou-fleur est un légume de la famille des crucifères. On le trouve sur les étals des marchés en automne et en hiver. Il se consomme aussi bien cru que cuit et les variétés colorées égayent les préparations.
nom féminin (pluriel Pommes de terre).
Plur. : des arcs-en-ciel.
Difficultés. Plur. : des gouvernails.
Au pluriel, on écrit bouts de chou : Elle va au parc tous les matins avec ses bouts de chou.
Choux-fleurs
La douceur du chou-fleur vous permet d'y mélanger un peu de piquant ou de goûteux. Le piment rouge, le Cayenne, le paprika et les fines herbes constituent donc une parfaite union de saveurs.
En résumé, le chou-fleur :
Peu calorique, il aide à lutter contre les kilos superflus. De par sa teneur en anti-oxydants, il aide à lutter contre les risques de maladies cardio-vasculaires et la tension artérielle. Avec son effet diurétique, il aide à détoxifier l'organisme.
Avec ses 85 % d'eau, le chou fleur est un diurétique, le chou fleur participe à la détoxification de l'organisme, à l'élimination des toxines. Pauvre en sel, on indique la consommation de chou-fleur aux personnes souffrant d'hypertension artérielle.
Pour éviter… les gaz
On y remédie en plongeant le chou-fleur avant la véritable cuisson dans de l'eau bouillante durant cinq minutes environ (on blanchit), ce qui a pour effet d'éliminer les dérivés soufrés les plus volatils (jeter l'eau).
Pour vous permettre de maigrir, votre régime minceur du soir doit idéalement contenir du riz complet, des légumes et des légumineuses, ainsi que de la viande maigre. Vous pouvez également manger des œufs durs, du poisson, des produits laitiers 0 % et boire des tisanes sans sucre.
On chouchoute sa digestion nocturne
Si vous êtes sensible à la digestion des produits laitiers, évitez les au dîner. Si ce n'est pas le cas, sachez que certains laitages sont plus digestes que d'autres. C'est le cas des fromages et yaourts de brebis et de chèvre.
Agrumes : citron, pamplemousse et orange, trop acides
L'acidité de certains fruits peut venir entraver l'endormissement. C'est le cas des agrumes comme le citron, le pamplemousse ou encore l'orange. "Ils peuvent provoquer des reflux inconfortables en position allongée", nous explique Raphaël Gruman, nutritionniste.
Comment cuire un chou-fleur pour qu'il soit plus digeste et ne pas avoir mal au ventre ? Le chou-fleur a la réputation de n'être pas digeste. il existe une astuce toute simple cependant pour éviter ce désagrément. Il suffit de le blanchir 5 minutes avant de la cuire dans une nouvelle eau.
Une simple casserole d'eau salée convient parfaitement à la cuisson du chou-fleur. Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Dès que l'eau bouillonne, plongez vos bouquets de chou-fleur et comptez environ 20 minutes pour une cuisson parfaite.
Détailler le chou en bouquets. Grattez, s'il y a lieu, les surfaces jaunies ou brunies. Jetez les bouquets dans une grande quantité d'eau froide vinaigrée et laissez-les tremper quelques minutes. Le vinaigre tue les petits insectes qui pourraient être cachés dans les bouquets.