Interrogée par: Grégoire Courtois | Dernière mise à
jour: 30. Oktober 2022 Notation: 4.8 sur 5
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La truffade est LE plat typique d'Auvergne, composé de pommes de terre, de tomme fraîche, de sel et poivre et servi avec du jambon cru d'Auvergne et de la salade verte.
Avec sa cuisine et ses plats typiquement auvergnats, la gastronomie du Cantal est riche et variée. Les plats les plus connus sont la célèbre truffade, le pounti aux pruneaux, la potée auvergnate ou bien encore le chou farci mais il existe encore beaucoup de spécialités.
Sur le plan culinaire, les carottes Vichy font partie des plats les plus renommés de la région. Moins célèbres, mais plus rassasiants, le pâté bourbonnais aux pommes de terre et la vichyssoise sont également très consommés en hiver.
En fonction de son âge, il est appelé Cantal jeune (affiné de 30 à 60 jours), le Cantal entre-deux (affiné de 90 à 120 jours) et le Cantal vieux (affiné de plus de 240 jours). Fromage à croûte sèche, fabriqué exclusivement au lait de vache, le Cantal est aussi appelé Fourme du Cantal.
Quelle est la spécialité de Bourgogne Franche-comté ?
Boeuf bourguignon, Poulet façon Madame Gaston Gérard, Escargots de Bourgogne, Oeuf Meurette, Volaille de Bresse, Jambon persillé, Croûte aux champignons, poulet au vin jaune et aux morilles, Filet de Sandre…, sont autant de plats et de desserts gourmands et généreux qu'il faut découvrir en Bourgogne – Franche-Comté.
Potée champenoise, Biscuit rose de Reims, Poularde au champagne, vous pourrez déguster chez les restaurateurs de la ville, la cuisine et les spécialités qui ont fait la réputation de Reims et de la région Champagne.
Séjourner en Auvergne, c'est découvrir une gastronomie de terroir que nous aimons particulièrement. Parmi les spécialités locales, les tripoux d'Auvergne.
Créé à Moulins à la fin du siècle dernier par Bernard Sérardy, le Palet d'Or est sans conteste la spécialité sucrée de la capitale historique du Bourbonnais.
Quelle est la spécialité de la ville de Chambérat dans l'Allier ?
Dans l'assiette
D'une texture souple, le chambérat ravit ses connaisseurs par une saveur noisetée et de paille humide caractéristique. En cuisine, il s'utilise dans la recette de la troufflaille bourbonnaise (tourte aux pommes de terre, au fromage, aux lardons et à la crème).
Retrouvez aussi de la maroquinerie, du linge de table, des bougies et des beaux livres. C'est un lieu de choix pour ramener un joli souvenir de la reine des villes d'eaux, estampillé Vichy Mon Amour.