C'est un sarang burung walet, ou ce qu'on appelle un nid d'hirondelle. Ils ne mangent pas l'oiseau, ils mangent la salive de l'oiseau. Un kilogramme de nid d'hirondelle vous coûtera 1200 $.
1. Poulet Impérial. Le poulet impérial (宫保鸡丁), ou poulet Kung Pao, est une spécialité célèbre de la cuisine du Sichuan, très populaire auprès des Chinois et des étrangers. Les principaux ingrédients sont le poulet coupé en dés, le piment séché et les cacahuètes frites.
Le plat chinois le plus connu : la fondue chinoise (Huoguo)
Le bouillon est très savoureux et contient de nombreuses épices, du poivre et des piments. Différentes sauces accompagnent souvent ce plat : sauce satay, sauce soja, à l'huile pimentée et à la pâte de sésame.
Par conséquent, la cuisine chinoise traditionnelle offre une large gamme d'aliments et de plats qui peuvent parfois être considérés comme très étranges par les peuples occidentaux. On dit même que: «Les Chinois mangent tout ce qui a quatre pattes, sauf les tables, et tout ce qui vole, sauf les avions».
Les bouillons de nouilles
Divers et variés, les chinois en mangent très souvent (à tous les repas souvent!). Il se constitue en général de bouillon, d'un peu de viande, de nouille et (parfois) de légumes.
Le blanc de l'œuf de 100 ans, devenu ambré et légèrement transparent, a moins de goût qu'un œuf traditionnel. Sa texture est similaire à celle de la gelée. En revanche, le jaune, devenu noir teinté de vert, est bien plus crémeux. Le goût est plus fort et caractérisé par une saveur soufrée.
Le casu marzu, un fromage qui bouge tout seul
Le fromage change alors de nom et devient casu marzu. Mais ce qui est vraiment dégoûtant est qu'au moment de le déguster, des asticots vivants s'invitent à la table ! Une particularité qui lui a d'ailleurs valu d'être interdit à la vente en Union européenne.
Attention, il n'est pas toujours facile de savoir de quelle viande il s'agit. Surtout quand l'on sait que les Chinois mangent facilement poulet, boeuf, porc ou mouton et toutes les parties de l'animal (ils sont friands d'intestins, entre autres…).
En Chine, au contraire, aspirer sa nourriture, faire claquer ses lèvres ou encore laisser sa bouche ouverte lorsque l'on mange peut s'interpréter comme une démonstration de satisfaction à la fois de la qualité des aliments mais également de l'ambiance.
Le riz est un aliment polyvalent, nourrissant et peu cher et qui se conserve bien. Les Chinois mangent beaucoup de riz, mais principalement dans la partie Sud du pays, là où le climat doux et humide se prête bien à sa culture.
Le tennis de table devient le sport national et est valorisé par le gouvernement.
Les spécialités culinaires classiques de Chine
On connaît tous le fameux canard laqué. Travaillé avec des légumes crus et une galette de blé, le canard laqué fait partie des plats typiques du pays. Il est un incontournable de votre visite.
Les sports traditionnels. Les sports traditionnels typiques de la Chine sont aussi le genre d'exercices quotidiens préférés de beaucoup de gens. Ils comprennent le wushu (art martial chinois), le taijiquan, le qigong (exercice respiratoire), les échecs chinois, le jeu de go, etc.
Le porc Aigre doux
Le premier de notre liste des 10 plats populaires Chine est une recette typique qui allie le sucré et le salé. C'est vraiment un met classique et délicieux de la gastronomie Chinoise.
C'est pourquoi même en été, les Chinois consomment chaud et continuent de boire de l'eau chaude. Car la température corporelle a tendance à augmenter avec la chaleur et ingérer des aliments ou des boissons trop froids provoque une trop grande agression à l'estomac.
Les baguettes pour éviter les brûlures
Ainsi, depuis l'Antiquité, les chinois se servent de longs bâtons en bambou pour la cuisine, le bambou permettant d'isoler la chaleur, pour une cuisson sans risque. Ces bâtons ont pu par la suite évolué sous la forme de baguettes plus fines et moins longues.
Pour nourrir sa population en forte expansion, la Chine mise sur un modèle agricole importateur, notamment de soja et de maïs (fourrage pour les animaux). L'importation massive de soja par la Chine a commencé à la fin des années 90, mais l'importation de maïs est un phénomène nouveau.
De plus, on mange aussi des nouilles de tout type et de toutes formes : plates, rondes, longues ou courtes, à la farine de riz ou à la farine de blé… On mange même du pain, bien sûr : à base de farine de riz ou de blé !
Une des principales raisons de la grande consommation d'œufs au Japon est leur prix abordable. Alors que celui des autres produits frais, comme les fruits et les légumes, peut très largement varier en fonction du temps ou d'autres facteurs incontrôlables, le prix des œufs reste relativement stable toute l'année.
Star de la médecine chinoise
sont ainsi des aliments "yang", qui fournissent de l'énergie pour stimuler les fonctions vitales. Ils tonifient, voire excitent et améliorent les états de fatigue physique ou psychique.
Le matsutaké, aussi appelé champignon des pins, compte parmi les aliments les plus chers au monde. Particulièrement rare et fragile, il pousse en Oregon, en Asie mais aussi en Europe de l'Est. Son prix au kilo peut atteindre jusqu'à 2.000 euros.
Parmi les spécialités du pays du Soleil-Levant : les faux plats en résine ou plastique.